콩팥병을 이기는 매일 밥상 : 영양학 전문가가 알려주는 저염·저칼륨 식사법

콩팥병을 이기는 매일 밥상 : 영양학 전문가가 알려주는 저염·저칼륨 식사법

$18.00
Description
콩팥병을 예방, 관리하는 간편한 맞춤 밥상
최근 콩팥병 환자가 크게 늘면서 콩팥 건강에 관심이 커지고 있다. 콩팥병은 상태가 나빠져 투석 치료를 받게 되면 회복이 어렵고 진료비도 많이 들어 예방과 관리가 중요하다. 병에 대해 제대로 알고 특히 식생활을 잘 관리해 병이 악화하는 것을 막아야 한다.
하지만 콩팥병 환자의 식사는 염분을 줄이고 칼륨, 인 등의 영양소를 조절해야 해 준비하기가 까다롭다. 자칫 맛을 살리지 못해 환자가 입맛을 잃을 수도 있다.
영양학 박사와 임상영양사들이 콩팥병의 원인과 증상, 투석 치료, 콩팥병을 이기는 생활습관과 식사법 등을 자세히 알려주고, 쉽게 준비할 수 있는 음식들을 소개한다. 저염식을 기본으로 영양 균형을 맞추고, 주의해야 하는 영양소를 조절한 맞춤 요리다. 찬찬히 보면서 콩팥병에 대해 이해하고 식사요법을 실천하면 환자와 가족 모두 걱정 없이 즐겁게 식사할 수 있다.

저자

어메이징푸드

영양관리전문기업㈜어메이징푸드솔루션의맞춤건강식브랜드.영양학박사인박현진대표를비롯하여영양학석박사들과임상영양사들이모여맛있는맞춤건강식을연구하고있다.

‘음식이바뀌면내일이바뀐다’는신념으로이제까지25,000여종의임상관리식레시피를자체개발했으며,국내최초로유전자와식습관을기반으로맞춤형식단을설계하는시스템에대한특허를받았다.많은사람들이매일먹는음식으로질병을예방하고병이낫는놀라운경험을하길바라며새로운푸드솔루션을연구하고있다.

어메이징푸드웹사이트와‘어메이징푸드클리닉’어플리케이션,의료기관연계서비스를통해처방식단프로그램과영양상담서비스를제공하고있다.저서로『최고의당뇨밥상』,『암을이기는최고의식사법』이있다.

인스타그램@amazingfood

목차

프롤로그2

1장콩팥병제대로알기

콩팥은어떤역할을할까?
해마다늘어나는만성콩팥병
만성콩팥병의다양한원인
만성콩팥병의증상과합병증
만성콩팥병의진단기준
콩팥기능을대신하는투석치료
콩팥병을예방·관리하는생활습관
콩팥병을이기는단계별식사법
콩팥건강을지키는식습관
나의하루식사설계하기
필요한도구와쉬운계량방법
만성콩팥병환자의식사준비원칙
칼륨·인을줄이는재료전처리방법
콩팥병환자를위한5일식단
Q&A영양상담실

2장콩팥병을이기는밥상

Part1한끼에2가지,채소반찬

새송이피망꼬치구이
채소잡채
마늘종옥수수볶음
상추사과무침
삼색찜
더덕간장양념구이
청포묵깻잎김무침
구운애호박나물
우엉볶음
콩나물볶음
브로콜리마늘볶음
배추팽이버섯말이
라이스김부각
사과배냉채
오이도라지초무침
얼갈이배추된장무침
마늘표고버섯고추장조림
가지버터구이
팽이버섯매운구이
이색묵전
찹쌀버섯누룽지와블루베리탕수소스
콜리플라워샐러드와과일드레싱
적채콜슬로
대파마리네이드
가지꽈리고추간장볶음
연근강황조림
마늘종파프리카볶음
오이목이버섯볶음
상추파채무침
치커리적채무침
우무묵무침
도토리묵구이와오이무침
숙주겨자무침
귤파프리카샐러드와발사믹드레싱
유부알배추굴소스볶음
고사리들기름볶음
양배추고사리전
무전
양배추초무침
무고추냉이초무침

피클&김치
양배추깻잎피클
파프리카피클
양파비트피클
마늘풋고추피클
배추겉절이
돌나물사과물김치
삼채물김치
콜라비물김치

Part2한끼에1가지,단백질반찬

닭버섯된장볶음
닭살콩나물겨자냉채
임연수어구이와풋고추유자소스
두부전과무레몬소스
돼지고기꼬치구이와사과꿀소스
파프리카돼지고기잡채
쇠고기우엉볶음
닭다리살꽈리고추볶음
두부면들기름볶음
실파두부무침
동태살버터구이
새우살두부찜
브로콜리새우전
눈송이레몬탕수육
쇠고기마늘종팽이버섯말이
육전과청양고추초간장
갈릭햄버그스테이크
무수분수육
마늘종제육볶음
쇠고기낙지볶음
가자미사과고추장구이
오이고추고기전
닭가슴살연근완자전
강황닭갈비
대파조기찜

Part3간편한한끼,한그릇음식

더덕오일파스타
묵비빔밥
닭가슴살비빔밥
당근라페샌드위치
달걀누룽지죽
쌀소면비빔국수
쇠고기채소주먹밥
유부꼬마김밥
아스파라거스골뱅이파스타
쇠고기대파덮밥
마늘종돼지고기덮밥
도라지표고버섯솥밥
쇠고기양배추죽
상하이볶음쌀국수
닭가슴살오이오픈샌드위치

Part4맛있는오후,간식

홍시셔벗
시나몬누룽지튀김
과일아이스바
프렌치토스트와사과조림
오이냉수프
갈릭버터칩
마늘칩떡강정
블루베리복숭아젤리
영양음료젤리
푸실리튀김과청양마요디핑소스

출판사 서평

원인부터식사법까지,콩팥병완벽관리비법

대한신장학회자료에따르면,우리나라대도시성인가운데약13%가콩팥의기능이떨어진상태라고한다.5년사이만성콩팥병환자는35%이상늘었고,실제로투석을하거나콩팥을이식하는사람들도많다.만성콩팥병이늘어나는이유는여러가지가있지만,병에대한인식이부족하고관리를제대로하지못한점이크다.콩팥병은초기에증상이거의없고한번걸리면점점나빠지는특성이있어,병에대해제대로알고평소올바른생활습관과식생활로예방,관리하는것이아주중요하다.콩팥병의원인과증상부터투석치료,콩팥기능을지키는생활습관과식사법까지콩팥병에대해자세히담았다.콩팥병환자를위한식사준비요령을알려주고,영양전문가가구성한5일식단도제시해활용하기좋다.영양상담실에서는콩팥병환자와가족이실생활에서부딪히는진짜궁금증들을시원하게풀어준다.

만들기쉽고안심하고먹을수있는맞춤식단

콩팥병환자는식사관리가무엇보다중요하다.하지만저염식에단백질,인,칼륨등의영양소도조절해야해요리하기가어렵다.잡곡,견과류,고기,두부등몸에좋다고알려진식품도많이먹으면오히려해가될수있어주의해야한다.매끼식사할때마다고민할수밖에없는콩팥병환자와가족을위해간편하고맛있는콩팥병밥상을준비했다.영양균형을맞추고재료의칼륨과인함량을줄여안심하고먹을수있으며,만들기쉬워식사를준비하는가족도부담이없다.메뉴는일상음식인채소반찬과단백질반찬을기본으로한다.채소반찬2가지와단백질반찬1가지로한끼를구성하면이상적인밥상이된다.한그릇음식과간식도소개해적절히활용하면매일매일즐겁게식사할수있다.

이책의특징

저염은기본,칼륨과인의섭취량을줄인안심밥상

저염식을기본으로영양균형을맞추고,재료손질과정에서칼륨과인을줄였다.영양소의섭취량에주의해야하는콩팥병환자가안심하고먹을수있다.

매일매일맛있게!콩팥병맞춤요리94가지

한끼밥상을다양하게구성할수있도록채소반찬48가지와단백질반찬25가지를담았다.간편한한그릇음식과간식도소개해매일즐겁게식사할수있다.

만들기쉽고맛있는간편레시피

재료가간단하고만들기쉬워식사준비에대한부담이없다.염분을줄이고재료의맛을살려콩팥병환자도맛있게먹을수있다.

칼로리와영양성분,당주의표시까지

모든메뉴에칼로리와나트륨,단백질,칼륨,인함량을표시해영양소섭취량을체크할수있다.비만,당뇨병등이있는사람을위해단순당이많은메뉴에는당주의표시도했다.

칼륨과인을줄이는재료손질방법

콩팥병환자의식사를준비할때지켜야하는원칙과함께우리기,데치기,껍질과줄기제거하기등재료의칼륨과인을줄이는전처리방법을상세히알려준다.칼륨과인의과잉섭취에대한걱정을덜수있다.

영양전문가가알려주는콩팥병관리비법

영양학박사와임상영양사들이콩팥병의원인과증상,투석치료,올바른생활습관과식사법,식단설계방법등콩팥병환자와가족이알아두어야할것들을자세히알려준다.Q&A를통해실생활에서부딪히는궁금증들도풀어준다.