오늘의 샐러드 : 오늘부터 샐러드로 가볍고 산뜻하게

박선영

저자:박선영
방송과잡지,신문등각종매체를통해인기를얻은푸드스타일리스트겸요리연구가.프랑스파리의‘르코르동블루(Lecordonbleu)’를졸업하고,뉴욕‘피터검프의쿠킹스쿨(Peterkump’scookingschool)’과‘CIA(CulinaryinstituteofAmerica)’에서헬스쿠킹및프로페셔널셰프과정을수료했다.태국의‘로열타이스쿨(RoyalThaiSchoolofCulinaryArts)’에서타이및동남아요리와디저트과정을이수하면서동서양의요리를고르게접했다.
쿠킹아카데미‘라퀴진(Lacuisine)’요리팀장,‘츠지원아카데미’실장을역임했으며,외식업체의메뉴컨설턴트,각종매체의요리칼럼니스트로활동했다.
저서로<건강주스>,<맛과향으로즐기는일품요리집,버섯>,<에브리데이샐러드>등이있으며,남편김한석과함께<세상에서젤로맛있는집>을펴내기도했다.

prologue2

샐러드의기초
샐러드채소고르기·손질하기10
그밖의채소와과일준비하기14
영양을더하는재료,고기·달걀·치즈16
샐러드맛살려주는기본드레싱12가지18
맛있고신선한샐러드만들기노하우22
샐러드,더맛있고신선하게준비하기24

Part1과일채소샐러드
복숭아와모차렐라치즈샐러드28
투포테이토샐러드30
그린그린샐러드32
구운사과와브리치즈샐러드34
브로콜리비트샐러드36
허브에재운버섯샐러드38
감자양송이카르파초40
시금치샐러드42
단호박마늘샐러드44
파프리카샐러드46
그릴야채샐러드48

Part2곡물샐러드
모둠콩샐러드52
알감자파스타샐러드54
바게트로메인샐러드56
크루통샐러드58
연두부샐러드60
두부명란젓샐러드62
시리얼샐러드64
쿠스쿠스샐러드66
타이누들샐러드68
삼색묵샐러드70
부꾸미를올린삼색나물샐러드72
구운떡과피망샐러드74

Part3해산물샐러드
구운연어샐러드78
해초와조개샐러드80
코코넛커리새우샐러드82
구운가리비샐러드84
모둠해산물샐러드86
골뱅이미나리샐러드88
훈제연어샐러드90
문어셀러리샐러드92
굴튀김샐러드94
물오징어초고추장샐러드96
칠리새우샐러드98
흰살생선샐러드100
게살아보카도샐러드102

part4육류샐러드
차돌박이샐러드106
훈제오리샐러드108
타이비프샐러드110
일본식스테이크샐러드112
닭가슴살춘권피튀김샐러드114
프라이드치킨샐러드116
돼지고기파인애플샐러드118
도가니샐러드120
닭강정샐러드122
삼계샐러드124

오늘부터맛있고가볍게,매일먹고싶은샐러드레시피

샐러드는다이어트를하는사람뿐만아니라건강하게자신을챙기고싶은현대인들에게빠질수없는식사가되었다.누구나먹고싶어하는샐러드,이책으로준비요령과맛내기기술을익히면더쉽고맛있게샐러드를즐길수있다.
현대인들의바쁜생활속에서쉽고간편하게나를챙길수있는샐러드를소개한다.쉽게만들지만맛과영양은전문점못지않은샐러드레시피.요리를못해도,장을보러갈시간이없어도매일먹고싶은샐러드를즐길수있다.다이어터들을위한칼로리낮추는팁과대체가능한재료들도알차게소개해상황에맞게나를위한샐러드를만들수있다.

쉽고맛있고건강하게,다양한메뉴로하루를색다르고산뜻하게

이책은그린샐러드,그레인샐러드,시푸드샐러드,미트샐러드등4개파트로구성되어있다.집에있는재료에따라,상황별목적에따라샐러드를골라먹는재미도있다.
기본이되는그린그린샐러드부터차돌박이샐러드,구운연어샐러드등퓨전샐러드까지알차게담아소개한다.칼로리가낮은가벼운샐러드나한끼식사대용으로도좋은든든한샐러드까지46가지레시피가다양하게담겨있다.매일먹는샐러드를질리지않고재료에맞춰취향대로골라먹는재미가있어건강한식습관을잡는데유용하다.

샐러드의핵심드레싱,칼로리는낮추고활용도는높이고

맛있는샐러드에는어울리는드레싱이필수다.집에서도전문점못지않은맛을내기위해서는드레싱의맛을잘내는게중요하다.이책에서는드레싱재료와만드는법을친절하게설명한다.드레싱레시피를따라하기만하면누구나쉽게맛있는샐러드를즐길수있다.
46가지샐러드레시피에맞춰궁합이좋은기본드레싱12가지를꼼꼼히소개한다.간장드레싱,고추장드레싱등자주사용하는한식샐러드드레싱도소개해언제어디서든나만의샐러드를만들수있다.

|이책의특징

매일골라먹는재미가가득한46가지샐러드
누구나좋아하는구운사과와브리치즈샐러드,시리얼샐러드는물론허브에재운버섯샐러드,훈제연어샐러드,차돌박이샐러드등매일먹어도질리지않는다양한퓨전샐러드레시피를보여준다.

샐러드와환상의조합12가지기본드레싱
샐러드의핵심드레싱!어느재료와도어울려맛을향상시키는기본드레싱12가지와샐러드별궁합이가장좋은레시피를소개해집에서도한층맛있는샐러드를즐길수있다.

재료손질법부터남은재료보관법까지실속정보
자주쓰는재료와좋은재료고르는요령,신선함을유지하면서보관하는요령,샐러드칼로리를낮추는방법등실속정보들을담았다.샐러드를더쉽고간편하게즐길수있는노하우가가득하다.

몸에좋은샐러드,맛도좋게만드는팁
육류는가장나중에굽는게좋고,버섯은양념을많이흡수해조금씩간하는게좋다…샐러드를더쉽고맛있게만드는팁을샐러드별수록했다.요리초보도따라하면샐러드전문점의맛을낼수있다.

가벼운샐러드를위한심플샐러드책
바쁜일상속쉽고간편하게샐러드를즐길수있도록작지만알찬샐러드책으로만들었다.맛있는샐러드가먹고싶을때,부담없이펼쳐필요한레시피만쏙쏙찾아만들면맛있는샐러드가완성!