오혁수
저자:오혁수 경기기계공고전기과를졸업하여재수에도실패했었고,대학교에서도서관학을전공한후,호텔에서조리사생활을시작하였다.조리하면서전공을바꿔,두번의실패끝에대학원에진학하여,식품공학석사학위를받은후,1998년도에국내최초일본요리전임교수가되었다.이후식품공학박사학위도받고,교재발간과조리학회활동을하고있으며,산업체메뉴기술자문,각종심사,출제감독관련기관에서도활동중이다.지금은신안산대학교호텔조리과학과장으로재직하고있다.
·프롤로그:조리사로살아남기1장살아남은이야기1.나의이야기2.나의호텔생활이야기3.나의교수생활이야기2장조리사라는직업1.조리사의개요2.조리사가되는길3.진학하기3장조리사로살아남기1.일하면서살아남기2.호텔조리사들의살아남기3.나의졸업생들의살아남기4장살아남기를하려는당신에게주는팁1.남과같이해서는남이상될수없다2.조리적성3.일찍준비하는이들에게4.늦게시작하는분들에게5.노력해도안되는일이있다6.총주방장은누가되나?7.사람들이나에게장사를해보라고한다8.세상에없는것9.시합하기10.“우동한그릇”에관한보고서·에필로그:실패해보자
