소금의 미래를 열다

공기, 물, 빛과 함께 우리 몸에 없어서는 안 될 필수 요소, ‘소금’에 대한 오해와 진실을 밝히고 소금의 약리적 효능에 대해 질환별로 정리한 『소금의 미래를 열다』는 오랜 세월 동안 기초 조미료로 사용하고 있는 소금의 문제점을 진단하고 이를 해결하기 위한 새로운 방안을 제시하며 가장 이상적인 소금에 대해 정리한다.