Description
푸드테크 시대, ‘이야기’로 기술에 온기를 더하다!
입맛과 마음을 사로잡는 푸드커뮤니케이션의 힘!
입맛과 마음을 사로잡는 푸드커뮤니케이션의 힘!
음식을 경험하고 관계 맺는 방식이 근본적으로 변화하고 있다. 소셜 미디어가 일상을 지배하면서, 음식은 이제 입으로 맛보기 전 스마트폰 렌즈로 먼저 ‘소비’되고 ‘공유’되는 콘텐츠가 되었다. SNS에서 유행하는 레시피가 마트 진열대를 수시로 갈아치우고, ‘먹방’과 ‘맛집’ 관련 콘텐츠가 유튜브, 인스타그램, 틱톡을 가득 메우는 요즘, 음식은 더 이상 생존을 위한 수단이 아니다. 음식은 “정체성을 표현하는 기호이자, 사회적 관계를 맺는 매개체이며, 문화를 창조하고 경제를 움직이는 강력한 동력”이 된 것이다.
오늘날 우리의 식탁 풍경 역시 과거와는 전혀 다른 모습으로 변해가고 있다. ‘푸드테크(FoodTech)’라는 식품 산업 관련 첨단 기술은 진화를 거듭하며, 식탁을 데이터와 인공지능의 세계로 끌어들였다. 그 결과, AI가 개인의 건강과 취향을 고려한 맞춤형 메뉴를 추천하고, 스마트팜에서 길러진 채소와 실험실에서 세포를 배양해 얻은 고기를 배송 받아, 로봇 셰프가 정확한 레시피대로 조리하는 시대가 도래한 것이다. 우리는 여전히 ‘먹고’ 있지만, 이제 그 방식은 혁명적으로 달라졌다. 『먹고 말하고 연결하라』는 바로 이 전환의 순간을 인문학적 시선으로 예리하게 포착해낸 책이다. 저자는 산업 트렌드만을 좇는 단편적 접근에서 벗어나 20여 년간 학계와 현장을 넘나들며 관찰하고 연구한 경험을 토대로, 음식을 단순히 ‘맛있는 한 끼’가 아니라 기술과 인간, 산업과 공공을 잇는 담론의 차원으로 확대해나가며 식품 산업과 식문화를 둘러싼 푸드커뮤니케이션의 세계를 펼쳐 보인다.
오늘날 우리의 식탁 풍경 역시 과거와는 전혀 다른 모습으로 변해가고 있다. ‘푸드테크(FoodTech)’라는 식품 산업 관련 첨단 기술은 진화를 거듭하며, 식탁을 데이터와 인공지능의 세계로 끌어들였다. 그 결과, AI가 개인의 건강과 취향을 고려한 맞춤형 메뉴를 추천하고, 스마트팜에서 길러진 채소와 실험실에서 세포를 배양해 얻은 고기를 배송 받아, 로봇 셰프가 정확한 레시피대로 조리하는 시대가 도래한 것이다. 우리는 여전히 ‘먹고’ 있지만, 이제 그 방식은 혁명적으로 달라졌다. 『먹고 말하고 연결하라』는 바로 이 전환의 순간을 인문학적 시선으로 예리하게 포착해낸 책이다. 저자는 산업 트렌드만을 좇는 단편적 접근에서 벗어나 20여 년간 학계와 현장을 넘나들며 관찰하고 연구한 경험을 토대로, 음식을 단순히 ‘맛있는 한 끼’가 아니라 기술과 인간, 산업과 공공을 잇는 담론의 차원으로 확대해나가며 식품 산업과 식문화를 둘러싼 푸드커뮤니케이션의 세계를 펼쳐 보인다.
먹고 말하고 연결하라 (K-푸드와 푸드커뮤니케이션)
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