글루코스 혁명

글루코스 혁명

$21.62
Description
반복해도 다시 원래대로 돌아가는 다이어트는 이제 멈춰야 한다.
내 몸의 근본적인 문제에 접근하여 평생 지속 가능한 생활 방식을 찾는 법!
음식 갈망, 여드름, 편두통, 브레인 포그, 감정 기복, 체중 증가, 만성 피로, 끊임없는 졸음…
이 중에 당신에게 해당하는 것이 있는가?
당신의 몸이 신호를 주고 있는 것이다. 당신의 몸에 문제가 있다고 말이다.

그렇다면, 무엇을 해야 할까? 어디서부터 시작해야 할까?
이제는 혈당에서부터 시작해야 한다!

혈당은 조종석에서 가장 중요한 레버와 같다. 혈당은 나의 건강 상태를 점검하기에 가장 배우기 쉽고, 배고픔과 기분을 좌우하기 때문에 감정에 ‘즉각적인’ 영향을 주며, 일단 통제가 되면 많은 것들이 안정된다. 혈당 수치가 균형에서 벗어나면 살이 찌고, 호르몬이 조절되지 않고, 피곤해지고, 당분을 갈망하고, 피부가 뒤집어지고, 심장에 무리가 간다. 기계의 모든 부분이 통제 불능 상태에 빠진 비행기와 비슷한 상태로 말이다. 이것은 추락을 막기 위해 무언가 바꿔야 한다는 것을 강력하게 의미한다. 이상적인 순항 상태로 돌아가려면 혈당 곡선을 완만하게 만들어야만 한다. 아마 ‘당신’을 포함해 당신의 가까운 지인 10명 중 9명은 자신도 모르는 사이에 혈당 롤러코스터를 타고 있을 가능성이 크다.
저자

제시인차우스페지음,조수빈옮김,조영민

저자인제시인차우스페(JessieInchauspé)는최첨단과학을사람들의신체적,정신적건강증진에도움이되는쉬운팁으로바꾸는임무를수행하고있다.런던킹스칼리지에서수학학사학위를,조지타운대학교에서생화학석사학위를받았다.실리콘밸리에있는유전자분석스타트업에서일하면서식습관이유전보다건강에중요하다는것을깨달았다.그녀는이책을통해음식갈망부터생식능력에이르기까지삶의모든측면에영향을미치는혈당의본질적인역할에대한빛나는통찰을보여준것은물론,우리가좋아하는것을먹으면서도혈당을최적화할수있게하는놀라운꿀팁들을공유하고있다.현재,인기인스타그램계정@glucosegoddess를만들어수십만명의사람들에게건강에좋은식습관을알리고있다.

목차

추천의글iv
감수의글viii
당부의말xxi
독자들에게xxv
내가여기까지오게된과정xxxii

Part1.혈당이란무엇인가?

1장.조종석으로들어가기
혈당이‘너무나도’중요한이유3
이책은당신을위한책이다5
이책이하는말과하지않는말7

2장.제리를소개합니다
식물이포도당을만드는방법11
강력한녹말15맹렬한섬유질18
요염한과일19

3장.가족문제
포도당이혈류로들어가는과정21
한부모,네형제자매25
우리의식단에포도당이존재하지않았다면?27

4장.쾌락을추구하다
우리가예전보다포도당을더많이섭취하는이유30

5장.우리몸안에서일어나는일
혈당스파이크에대해알아보자37
어떤혈당스파이크는특히몸에더해롭다42

Part2.혈당스파이크가몸에해로운이유는무엇인가?

6장.기차,토스트,그리고테트리스
혈당스파이크가있을때우리몸에서일어나는세가지일들47
기차가멈추는이유:자유라디칼과산화스트레스47
당신이구워지는이유:당화와염증51
살아남기위해서테트리스를하다:인슐린과지방증가54

7장.머리부터발끝까지
혈당스파이크가우리를아프게하는과정61
단기적영향63
장기적영향69

Part3.나의혈당곡선을완만하게하는방법은?

꿀팁1음식을올바른순서대로먹어라85
꿀팁2모든식사를녹색으로시작하라104
꿀팁3칼로리계산을멈춰라123
꿀팁4아침식후혈당곡선을완만하게만들어라140
꿀팁5원하는종류의설탕을먹어라.다같은설탕이다166
꿀팁6달달한간식보다디저트를먹어라181
꿀팁7식사를하기전에식초를먹어라190
꿀팁8식사가끝나면움직여라207
꿀팁9간식을먹어야하겠다면,덜달게먹어라219
꿀팁10당신의탄수화물에옷을입혀라226
치트시트어려운상황에서도‘글루코스여신’이되는법246

‘글루코스여신’의하루261
당신은특별합니다264
마무리269
감사의말271
역자후기273
참고문헌279

출판사 서평

이책에서는논문에근거하여,먹는순서바꾸기,탄수화물에다른영양소를첨가하기,식초이용하기,식이섬유추가하기,운동하기등의방법으로식후혈당스파이크에대처하는실천하기쉬운팁들을소개한다.

인스타그램에서사람들에게혈당의중요성에대해널리알리고있는파워인스타그래머가있다.그녀의이름은제시인차우스페.그녀는생화학자로,실리콘밸리에있는유전자분석스타트업에서일하면서식습관이유전보다건강에중요하다는것을깨닫고,자신이스스로해왔던실험의결과를사람들에게알리기시작한다.그녀는수십만명의팔로워를거느리며,그녀의꿀팁들은수십만명의사람들에게공유되고,열렬한호응을얻고있다.

이책에서는그녀가만들고성장시킨80만명이상의회원이소속된커뮤니티‘글루코스여신GlucoseGoddess’에서가져온실험데이터를공개한다.체중감량,식욕억제,에너지개선,피부개선,다낭성난소증후군증상극복,2형당뇨병증상완화,죄책감감소,그리고엄청난자신감을얻은회원들의통찰력넘치는후기도소개된다.

건강한사람들도자신의혈당을쉽게모니터링함으로써,건강을스스로체크하고자신이가진정보로의사와똑똑하게상담하는시대가되었다.이책을읽고혈당이어떻게작용하는지알게되는일은당신의건강의개선은물론삶의질을더욱높여줄것이다.

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“당신이마지막으로먹었던음식은무엇인가?”
우리는그음식이좋았는지,어떻게생겼는지,맛은어땠는지,누구와어디서먹었는지는쉽게떠올릴수있다.하지만,이질문에대한답은어떠할까?

“마지막으로먹은음식이당신의몸과마음에어떤영향을주었는지알고있는가?”
당신이먹었던그맛있던음식은우리가인지하기도전에의도치않은결과를불러올때가있다.그음식이당신의배에지방을얼마나더할지,내일아침여드름을만들것인지,얼굴주름을얼마나깊게만들지,당신의혈관벽에콜레스테롤을얼마가쌓이게할지를알수있을까?
많은사람들이알지못할것이다.하지만혈당을배우기만하면그답을해결할수있다.
우리몸은블랙박스와같다.블랙박스인우리몸에는모든시스템에영향을미치는하나의지표가존재한다.이지표를이해하고최적화하기위한선택을한다면신체적으로정신적으로건강해진다.그지표가바로이책에서강조하고있는‘글루코스(glucose)’이다.‘글루코스’란혈액에있는혈당,곧포도당의양을뜻한다.
포도당은우리몸의주된에너지원이다.대부분음식을통해서얻는다.포도당은혈관을통해세포로이동하는데그농도는하루종일변동된다.우리가흔히혈당스파이크라고부르는급격한농도증가는감정,수면의질,체중,피부,면역상태,심장병위험도,그리고임신가능성등모든것에영향을준다.

당뇨병환자가아니라면혈당에대해아는정보가거의없겠지만,혈당은일반인인우리모두에게도영향을미친다.혈당을적절하게조절하는것은당뇨병환자가아니더라도모든사람에게중요한일이되었다.
이책은크게세부분으로구성되어있다.첫째,혈당이란무엇이고혈당스파이크가무엇을의미하는지에대한것이다.둘째,포도당이해로운이유에대한것이다.셋째,좋아하는음식을먹으면서도혈당스파이크를피할수있는방법에대한것이다.1부에서는포도당이무엇인지,어디에서오는지,그리고왜중요한지에대해설명한다.2부에서는혈당스파이크가우리에게어떠한영향을미치는지설명한다.3부에서는생활에쉽게적용할수있는10가지간단한식습관꿀팁을이용하여혈당곡선을완만하게만드는방법을알려준다.모니터를착용하지않고도혈당스파이크를막는데필요한모든정보를제공할것이다.

음식을먹는순서와먹는방법을몇가지만바꿔도건강의이상이상당히개선된다.
저자가제안하는10가지꿀팁들은간단하고놀라운것들이다.이제아무도당신에게디저트를먹지말라고하거나,끼니마다칼로리를계산하게하거나,하루에몇시간씩운동을하라고요구하지않을것이다.혈당을체크해보는것만으로도,당신의몸이보내는메시지를들을수수있고,아침에일어나는것이즐거워지는당신을발견할수있을것이다.당신의몸이보내는메시지를듣게될것이다.