알고먹으면더맛있는치즈!
전세계를대표하는치즈209종의특징과맛,
더맛있게즐기기위한기초지식과유용한정보까지!
전세계를대표하는치즈209종의특징과맛을차트를통해한눈에볼수있는,일상에서즐기는가장친절한치즈가이드북.
유럽,미국,아시아등전세계209종의대표치즈들을일러스트,표와사진으로알기쉽게설명하고,각치즈의맛과풍미등을정리한치즈도감이다.여기에치즈를맛있게먹는팁,요리및음료와궁합을맞추는방법,치즈의영양성분,관련도구와보관...
알고먹으면더맛있는치즈!
전세계를대표하는치즈209종의특징과맛,
더맛있게즐기기위한기초지식과유용한정보까지!
전세계를대표하는치즈209종의특징과맛을차트를통해한눈에볼수있는,일상에서즐기는가장친절한치즈가이드북.
유럽,미국,아시아등전세계209종의대표치즈들을일러스트,표와사진으로알기쉽게설명하고,각치즈의맛과풍미등을정리한치즈도감이다.여기에치즈를맛있게먹는팁,요리및음료와궁합을맞추는방법,치즈의영양성분,관련도구와보관법등치즈를더맛있게즐길수있는기초지식과여러유용한정보를담았다.
각나라별치즈스타일과특징을지역에따라비교하며명쾌하게해설하였고,각치즈가소개된페이지마다원료와제조방식,향과맛,먹기좋은계절을담은도표와데이터를깔끔하게정리하여누구나책에실린치즈를보고즐겁게비교하며맛볼수있도록했다.
귀여운일러스트로완성된각나라의치즈산지지도,흥미진진한치즈관련에피소드가보고읽는재미를더하며,치즈의원료,종류별제조과정,다양한치즈도구,와인및음료와의페어링방법등치즈를좋아하는사람이라면알아두면좋은기초지식과유용한정보까지풍성하게담았다.
한권으로만나는전세계의대표치즈209종!
쫄깃쫄깃부드럽고맛있는프레시치즈부터,카망베르로익숙한흰곰팡이치즈,표면을소금물이나술로?어숙성한워시치즈,산양유로만든세브르치즈,톡쏘는향기가독특한푸른곰팡이치즈,오랜기간숙성하는하드치즈등세상에는지역과제조방식,원료등따라다양한치즈가존재한다.이책에서는음식이나음료와함께꼭한번맛보면좋은전세계대표치즈209종을엄선하여소개했다.
가장많은종류의치즈가있는프랑스에서는서부와중앙부,북부와동부등으로나누어지역별특징과대표치즈를소개하였고그외에도이탈리아,스위스,스페인,독일,오스트리아,벨기에,덴마크,노르웨이,영국,미국,일본등동서양을통틀어현재많은사람들이식탁에서즐기고있는대표치즈들을실물사진과함께해설했다.
원료,제조방식,지역별특징까지
차트와사진,일러스트로정리한알기쉬운치즈의세계
전세계15개국에서만드는각치즈는원료와지역,생산방법에따라도표로정리했으며,지도와함께깔끔한일러스트를수록하여각지역별치즈의차이를한눈에알아볼수있도록했다.목초지가풍부하여예로부터많은유제품을생산했던노르망디지방의흰곰팡이치즈,귀족들에게오래사랑받았던상큼한셰브르치즈를생산하는프랑스중부,포도밭이많고와인산업이발달한지역에서만들어지는워시타입치즈,자연의석회암동굴에서만들어지는푸른곰팡이치즈,이탈리아북부에서만들어지는경질치즈와남부에서만들어지는프레시치즈,건국이전부터치즈를만들어왔다는전통의스위스치즈,맥주에어울리는맛을가진독일지역의치즈등이책을통해다양한세계의치즈를체계적으로만나볼수있다.각치즈옆에는외관,맛,향,생산계절,종류,지역,원료등을표로알기쉽게정리하여원하는치즈의특성을한눈에파악할수있도록했다.
치즈기초지식과더맛있게즐기는노하우까지
한권으로마스터하는가장실용적인치즈책!
이책의뒷부분에는치즈를좋아하고즐기는사람들을위한보다실용적인정보를더했다.간단한치즈의역사부터영양성분,맛있는치즈고르는법과수입치즈상자의라벨읽는법,여러가지치즈도구와모양별치즈자르는방법,홈파티나피크닉에좋은치즈플레이트만드는방법과오래오래신선하게보관하는치즈보존법등치즈에대해꼭알아야할기본적인지식을알기쉽게설명하였고,여기에치즈와가장잘어울리는와인,맥주,증류주,커피,사케등과의페어링팁,또한육류나생선,빵이나과일등곁들여먹으면더맛있는음식과의궁합도소개했다.마지막으로한눈으로보는치즈이름색인과치즈용어사전을실어이한권만으로언제어디서든필요한치즈정보를손쉽게찾아볼수있도록했다.
