차의 계절 - 차와 함께하는 일 년 24절기 티 클래스

차의 계절 - 차와 함께하는 일 년 24절기 티 클래스

$20.00
Description
일 년 24절기, 계절의 흐름과
함께 만나는 차의 모든 것

녹차, 홍차, 백차, 청차, 브렉퍼스트 티....
차를 좋아하고 즐기는 이들을 위한
실용적이고 아름다운 차 생활 가이드북!
한 해의 계절과 시간의 흐름을 오롯이 담고 있는 24절기와 그 계절에 어울리는 향긋한 차를 함께 만나보세요. 입춘, 경칩, 춘분, 하지, 추분, 입동, 동지 등 옛사람들에게 삶의 이정표가 되어주었던 각 절기의 풍물시와 그와 어울리는 세계 곳곳의 주요 차를 함께 소개했습니다. 오랫동안 차를 공부하고 경험을 쌓아온 전문 티 디렉터인 저자가 차의 종류, 차 우리는 방법, 차의 제철 등의 차에 대한 기본 지식도 알기 쉽게 정리하여 소개합니다. 이와 더불어 차를 즐기는 애호가를 위한 밀크티, 아이스티, 과일티, 티 리큐르 레시피 등 차를 색다르게 즐길 수 있는 다양한 방법도 수록했습니다. 자연의 절기와 함께 흐르는 아름다운 차의 시간을 이 책을 통해 만나보세요.

저자

정다형

세상의모든차산지와차밭을여행하며찻잎을고르고이야기를판다.영국과인도그리고일본에서차를공부했으며,작은티룸에서부터여러글로벌티브랜드까지오랜시간차와관련된다양한경력을쌓았다.현재싱글에스테이트티전문브랜드‘티에리스’의대표티디렉터로,차수입및유통을비롯하여교육과컨설팅을맡고있다.티페어링과워크숍등다양한관점에서차를조망하고자하는‘티에리스티테이스팅룸’과가볍게스콘과밀크티를즐길수있는‘티에리스티스탠드’두곳의매장을운영하며좀더많은사람들의일상에차가닿기를기원한다.

인스타그램
@tieris_tea
@tieris_tea_stand

목차

들어가며

Chapter1처음만나는차
1.차의종류
2.차보관법
3.차우리기
차를우리는데필요한도구
티포트로우리기
개완으로우리기
4.차의제철

Chapter2절기와차


입춘/닐기리:다르질링,아삼을잇는인도3대산지
우수/철관음:중국에서가장인기있는청차
경칩/누와라엘리야:실론티의샴페인
춘분/사계춘:일년내내봄인차
청명/서호용정:중국이가장사랑하는녹차
곡우/우전:한해의가장첫차

여름
입하/다르질링퍼스트플러시:봄에수확하는다르질링티
lesson다르질링이야기
소만/말차:송대부터이어져온차의원형
lesson말차우리는법
망종/백호오룡:서구를매혹시킨동방의미인
하지/백호은침:무위자연을품은백차의왕
소서/정산소종:세계최초의홍차
lesson정산소종과랍상소우총
대서/교쿠로:기묘하고도익숙한감칠맛
lesson교쿠로우리는법

가을
입추/다르질링세컨드플러시:홍차의샴페인
lesson무스카텔플레이버
처서/잭살:참새의혀를닮은우리발효차
백로/우바:계절풍이싣고온멘톨
lesson스리랑카탐구
추분/아삼:영국홍차의시작
lesson인도의짜이문화
한로/일월담홍옥:동과서를넘어선새로운홍차
상강/무이암차:암골화향의청차
lesson무이암차의대표품종

겨울
입동/브렉퍼스트티:세상의모든아침
lesson스콘과홍차,크림티
lesson나만의브렉퍼스트티만들기:티블렌딩의기초
소설/기문:부르고뉴와인을닮은홍차
대설/다르질링오텀널:달고깊은다르질링
동지/보이숙차:밤처럼새카만후발효차
소한/준치야바리:티플랜테이션의미래
lesson네팔의차는다르질링의모조품인가
대한/운남전홍:차나무의고향에서온홍차
lesson홍차의나라,영국

Chapter3다르게만나는차

1.차에얼음을더한다:아이스티
급랭아이스티
냉침아이스티

2.차에우유를더한다:밀크티
기본밀크티
끓이는밀크티
마살라짜이
전자레인지밀크티
아이스밀크티
냉침밀크티

3.차에과일을더한다
레몬티
러시안티

4.차에술을더한다:어른의티레시피
핫토디
말차맥주
티리큐르

세가지풍경의티테이블
일요일오후의브리티시티타임
제철의풍물시가담긴계절의찻자리
가족과함께하는포근한티테이블

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