쿠키,브레드,파이타입의
실패확률0%스콘레시피북
입소문자자한홍대베이킹클래스
<작업실301>
의‘스콘수업’노하우대공개!
쿠키,브레드,파이타입의실패확률0%레시피로누구나쉽게스콘만들기성공!
스콘은바삭한스콘부터촉촉한스콘까지식감도다양하고,커피와차,심지어맥주와도두루두루어울려많은사람들의사랑을받고있는구움과자이다.가볍고파삭파삭한식감을좋아하는사람,묵직하고촉촉한식감을선호하는사람등각자좋아하는스콘의유형도다양하다.
<스콘수업>
에서는바삭바삭한쿠키타입스콘,묵직한듯부드러운브레드타입스콘,가볍고파삭한파이타입스콘으로유형을구분하여레시피를제안한다.
<스콘수업>
은기본레시피를상세하게설명하여전체과정을한번숙지해두면누구나쉽게스콘을만들수있도록했다.레시피에나온대로만들어도반죽의상태등에따라맛이달라질수있는점을보완하기위해
<스콘수업>
에서는과정마다여러컷의사진을실어반죽의상태를자세하게보여준다.그저보고그대로따라만하면‘작업실301’의스콘을집에서맛볼수있다.
초콜릿,쑥,대추,잣,두유,현미,밤,베이컨등다양한부재료를활용하며한단계업그레이드된스콘베이킹에도전해보자.다양한식감과풍미를지닌‘작업실301’만의스콘을맛볼수있을것이다.
다양한식감으로즐기는
<작업실301>
맛있는스콘레시피
기본기탄탄하게잡아주는홈베이커를위한단한권의레시피북
스콘은만드는방법이간단하고,낯선재료나어려운도구가필요하지않다.그만큼베이킹을처음하는초보자들이가장쉽게도전할수있는구움과자중하나다.만드는방법은어렵지않지만중요한포인트를놓치면실패하기도쉽다.？스콘수업？으로오프라인클래스를듣는것에버금가는도움을받을수있을것이다.
？스콘수업？에서는쿠키,브레드,파이타입으로레시피유형을구분한다.쿠키타입의스콘에는충분한양의버터와더불어달걀,우유,설탕등모든재료가고루들어간다.풍부한재료덕분에진하고고소한맛이나며,쿠키처럼바삭한식감을느낄수있다.브레드타입의스콘에는버터가들어가지않거나아주소량만사용하기때문에버터의풍미가적은대신부재료의맛을뚜렷하게느낄수있다.파이타입스콘은버터가많이사용돼버터특유의고소하고진한풍미가있으며,파이처럼쌓여있는결을한겹한겹벗겨먹는재미가있다.여기에세가지타입에가장잘어울리는부재료를활용하여스콘의맛을한단계업그레이드한레시피도소개한다.
만드는사람이다르면맛도다르다?NO!레시피그대로따라만하면OK!
반죽의상태를여러컷으로제시해실패하지않고맛있는스콘완성
아무리책에나와있는레시피대로만들었다고하더라도재료를섞는횟수등반죽의상태에따라맛이달라질수있다.？스콘수업？에서는이부분에대한오류를0%로만들기위해하나의과정을사진한장으로끝내지않았다.여러컷의사진으로반죽의상태를확인해가며베이킹을할수있도록하였다.
또한각타입별기본과정을상세하고친절하게설명하여스콘베이킹의완벽한이해를도왔다.전체과정을한번숙지해두면누구나맛있는
<작업실301>
만의맛을그대로재현할수있다.
스콘만드는방법,이두가지만기억하라!
모든재료는차갑게보관할것,반죽을너무열심히치대지말것!
스콘을맛있게만드는방법은어렵지않다.위두가지만기억하자!열심히하지말라니이상할수있다.욕심내서많이건드릴수록밀가루속글루텐이많이생성되어식감이질깃해진다.이것만명심한다면베이킹초보도맛있는스콘을만들수있을것이다.그외에도부재료를활용하는방법,반죽의휴지시간,스콘에서나는밀가루냄새의원인에대한팁은Q&A를통해궁금했던모든것을해소할수있을것이다.
스콘을더욱맛있게즐기자
잼&스프레드여섯가지소개!
딸기잼,갈릭크림치즈스프레드,통팥앙금등잼&스프레드레시피여섯가지를담아스콘을더맛있게즐길수있도록하였다.만드는과정과보관방법까지상세하게담아냈다.스콘에통팥앙금을샌드하거나브런치로즐기는방법등스콘맛있게먹는방법은스콘을더욱다양하게즐길수있도록제안한다.
