홈 베이킹 시크릿 클래스 HOME BAKING SECRET CLASS

marimo

대학졸업후회사원으로근무하면서제과전문학교에서제과를배웠다.다수의베이킹클래스강사를거쳐,2015년에작업실을마련해제과사로독립했다.베이킹클래스를진행하는동시에SNS에레시피와제과기술의비결을올리면서인기를끌었다.수없이많은구움과자를만들며터득한,누구나실패없이맛있게만들수있는레시피로정평이나있다.서적,잡지,인터넷에레시피를소개하는한편,기업을대상으로하는레시피도개발중이다.2021년부터구움과자와디저트사진을먹음직스럽게찍기위한온라인사진강좌도진행하고있다.

인스타그램@marimo_cafe

시작하며

이책에서사용하는주재료
베이킹도구
블루베리머핀을일반적인방법으로만들었어요
블루베리머핀을marimo레시피로만들었어요
[머핀]블루베리머핀
쿠키&크림머핀┃딸기크림치즈머핀
시나몬건포도머핀
베이킹에서중요한점①_오븐을잘다루는법

PART1.간단한구움과자를훨씬더맛있게

바나나케이크
마들렌
[드롭쿠키]코코넛드롭쿠키
[스노우볼쿠키]
바닐라스노우볼쿠키┃말차스노우볼쿠키
[아이스박스쿠키]커피호두쿠키┃참깨쿠키
뉴욕치즈케이크
[스콘]플레인스콘
초콜릿스콘
베이킹에서중요한점②_반죽섞는법
시폰케이크
말차시폰케이크
[파운드케이크]럼레이즌파운드케이크
무화과캐러멜파운드케이크
레몬케이크

PART2.발렌타인데이에도,선물로도좋은디저트

[브라우니]오렌지호두브라우니
초콜릿살라미
로셰
너트캐러멜리제
쿠키박스
작은쿠키박스
[응용한아이스박스쿠키]홍차쿠키┃더블초콜릿쿠키
투명케이스에담은쿠키
마들렌박스
장식품이되는진저쿠키

PART3.오븐없이만드는초간단디저트

푸딩
단호박푸딩
슈거버터크레이프
[밀크레이프]초콜릿바나나밀크레이프
네모고구마구이
밀크티판나코타
[아이스크림]커피아이스크림┃베리아이스크림
[젤리]포도젤리┃피치티젤리
[셔벗]요거트셔벗┃망고요거트셔벗
과일찹쌀떡

PART4.도전해보고싶은워너비디저트

[업사이드다운케이크]사과업사이드다운케이크
[롤케이크]딸기롤케이크
밤콩가루롤케이크
[타르트]초콜릿타르트

마치며_맛있는구움과자로근사한시간을보내요

기본부터요즘핫한레시피까지,인기디저트43
맛과식감을업그레이드하는친절한베이킹클래스

이책에서는구움과자의기본이자스테디레시피인머핀,쿠키,스콘,마들렌,뉴욕치즈케이크같은레시피부터최근카페와SNS에서인기있는레몬케이크,롤케이크,타르트까지다양한디저트를선별해소개한다.또한브라우니,초콜릿살라미,로셰,너트캐러멜리제처럼밸런타인데이선물로도좋은디저트는물론이고언제든원할때바로만들수있는푸딩,크레이프,젤리,셔벗,과일찹쌀떡처럼초간단노오븐디저트도담았다.

꼭알아야할포인트와전자레인지·프라이팬으로복잡한작업을간결하게정리한설명을따르면더욱간단하게베이킹을마칠수있다.디저트의종류에따른반죽섞는비법,완성한디저트를예쁘게포장하는꿀팁도수록되었다.레시피대로따라했는데도베이킹에실패한다면,진짜맛있는구움과자와디저트를만들고싶다면marimo의간단하지만세세한노하우를만나보자.