에브리띵 베이글 : 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 베이글의 모든 것

캐시배로우

캐시배로우는메릴랜드주프레데릭에서남편과함께귀여운개두마리를키우면서요리하고,글쓰고,정원을가꾸며지낸다.지은책으로는《미시즈윌배로우의실용적인팬트리Mrs.Wheelbarrow’sPracticalPantry》,《파이스퀘어드PieSquared》,《웬파이즈플라이WhenPiesFly》가있으며수상경력이있다.또한〈뉴욕타임스〉와〈워싱턴포스트〉,〈시리어스이츠〉,〈푸드52〉외여러매체에글을기고했다.

MYBAGLELIFE9
홈메이드베이글빵집17
꼭필요한기본재료22
전문도구27

No1.베이글30

*베이글역사35
*베이글테크닉36
*클래식베이글
-뉴욕베이글47
-몬트리올베이글49
-펌퍼니클베이글55
-마블베이글59
-시나몬레이진베이글61
-에그베이글65
-플레첼67
-비알리71
*요즘베이글
-글루텐프리베이글75
-그래놀라베이글78
-올리브오일메이플그래놀라81
-블루베리베이글83
-허니위트와오트베이글85
-선드라이토마토와올리브베이글89
-아시아고치즈와페퍼로니베이글91
-해치칠리잭베이글95
-베이글도그97

No2.스프레드100

*내안의발라부스타찾기105
*발라부스타크림치즈107
*스프레드마스터레시피109
*짭짤한스프레드
-차이브치즈111
-스캘리언치즈112
-베이컨스캘리언치즈113
-록스치즈115
-고온훈제연어치즈116
-올리브치즈117
-베지치즈119
-피멘토체더치즈120
-핫허니와마르코나아몬드치즈123
-트리플레몬치즈125
*달콤한스프레드
-월넛레이진치즈129
-당근케이크치즈130
-체리치즈케이크치즈131
-카놀리치즈133
-말린살구?코코넛?타임치즈134
-타마리아몬드생강정과치즈136

No3.플래터요리138

*생선
-록스147
-고온훈제연어150
-비트염장그라블락스153
*샐러드
-발라부스타마요네즈156
-발라부스타사워크림157
-달걀샐러드158
-치킨샐러드161
-참치샐러드162
-훈제화이트피시샐러드166
-훈제송어스프레드167
-당근파인애플샐러드169
*피클과발효식품
-빨리만드는양파피클170
-빨리만드는당근피클172
-하프사워피클과풀사워피클173
-스파이시마리네이티드올리브176
*가족들이좋아하는요리
-여름비트보르쉬177
-차가운시금치보르쉬180
-앨런카뎃스키의양파달걀요리181

No4.베이글샌드위치와샐러드182

*샌드위치를더잘만드는비법187
*샌드위치
-베이컨에그치즈(BEC)베이글189
-천도복숭아,베이컨,할라페뇨베이글190
-생선간식190
-베이글이부리토라면191
-푸타네시자베이글192
-브리치즈와사과베이글193
-팡바냐194
-언제나추수감사절195
-콜드스테이크,비알리,블루195
-이탈리안히어로베이글196
*샐러드
-베이글파투시샐러드197
-판자베이겔라199

베이글메뉴판202

베이글의가장큰인기비결은바로담백하거나,짭짤하거나,달콤한스프레드와곁들여먹을수있어서무한변신이가능하다는것!또한속을파내고샐러드를넣으면건강하면서다이어트에도좋은베이글샌드위치를만들수있다.생각보다쉬운베이킹베이글!유대음식에서비롯된베이글을,유대계집안에서자라누구보다베이글에대해잘알고,사랑하는저자가《EVERYTHINGBAGEL에브리띵베이글》에모두녹여냈다.집에서도쉽게만들수있는베이글에대해알아보자.

베이글역사와문화를누구보다잘알고있는저자의베이글이야기!
어디서나볼수있는베이글가게들,그야말로베이글전성시대!그런데베이글은어느나라음식이었을까?사실베이글은미국이아니라유대인음식이었다.다른베이킹과다르게물에데치는과정이있는베이글!이런베이글의역사와문화를유대계미국인저자가낱낱이파헤친다.

감각적인사진과쉽게따라할수있는베이글레시피!
사진가린다샤오의감각적인베이글사진과함께베이글을만드는과정이자세히소개되어있다.특히이야기하는것을좋아하는이웃집이모처럼유쾌한농담이섞인색다른레시피가베이글을만드는내내독자들을지루하지않게해준다.

트렌디한요즘베이글레시피!
글루텐없는베이글,그래놀라나블루베리를넣은베이글,비건스프레드등건강을생각하는베이글레시피도들어있다.또한카페에서볼법한브런치용베이글샌드위치베이글만들기와곁들여먹는샐러드레시피까지있으니,《에브리띵베이글》과함께나만의트렌디한베이글만들기에도전해보자!

베이글을만들때겪을수있는어려움이나꿀팁등을소개!
이책은베이킹을한적이없거나베이글을처음만드는사람이겪을어려움을미리안내한다.가령베이글에씨앗이묻지않는다면만드는과정에서당황하게되고시간도지체된다.직접만들어보지않으면알수없는이런어려움을안내하고,그런어려움을보완할수있는꿀팁을자세히소개하고있어서베이킹초보자도실수없이베이글을만들수있다.

베이글의AtoZ가담겨있는베이글비법서,에브리띵베이글!
베이글의역사와레시피는물론베이글샌드위치와베이글로차릴수있는메뉴판까지!집에서베이글을만들고,나아가친구나가족등사랑하는사람에게나만의베이글브런치를만들어선물해보자.