서툰 사람도 쉽게 만드는 과자

시라사키히로코

지은이:시라사키히로코
일본도쿄에서태어나사이타마에서자랐다.30년전통을자랑하는자연식품점‘음양동(陰陽洞)’의빵?과자교실‘인즈얀즈다회’에서강사로활동하다가하야마의바닷가에위치한오래된민가에서유기농요리교실인‘시라사키다회’를열었다.시라사키다회는일본전역에서몰려드는수강생들로예약하기매우어려운요리교실로유명하다.
오카쿠라텐신(미술비평가),사쿠라자와유키카즈(마크로비오틱식사법창시자),모리무라가쓰라(소설가)를스승으로모시며,현재다양한레시피개발과요리교실운영으로바쁜나날을보내고있다.좌우명은‘혼을태우되마들렌은태우지말자’이다.또다른책으로는《맛있는채식베이킹》,《일본의빵과밭의수프》,《일본의면과태양의밥》,요리DVD로
<마녀의레시피>
등이있다.

  


옮긴이:용동희
서강대학교화학공학석사,경희대학교조리외식석사를취득하고각종잡지와신문에요리기사를연재하며활발히활동중인요리연구가겸푸드스타일리스트.KBS국제방송에서일본에한국요리를소개하는코너를진행했으며,일본인대상한국요리강좌및대학과문화센터등에서요리강의를하고있다.또한한국에일본요리책을소개하는전문번역가로도활동중이다.지은책으로『살림의기술』,『당신에게드리는도시락선물』,『아이와함께하는행복한요리』,『찬국수』등이있으며,번역서로는『스터프드바게트』,『스시의기술』,『튀김의기술』,『파스타의기술』,『소스의기술』,『플레이팅의기술』,『닭요리의기술』,『어차피냉동할거라면_똑똑한냉동레시피333』,『샌드위치,어떻게조립해야하나?』등이있다.  

PROLOGUE
서툴러도시작해보자
이책의포인트
이책의재료들

PART1휴지시켜더욱맛있는사각용기에굽는케이크
폭신폭신콘브레드
촉촉한바나나브레드
심플브라우니
너츠브라우니
서툰자허토르테
사과바나나케이크
캐러멜사과케이크

PART2틀없이굽는기본쿠키
바나나소프트쿠키
마카다미아오렌지쿠키
커피소트프쿠키
오트밀와일드쿠키
잼쿠키
초콜릿크링클
고구마쿠키
진한맛의쇼트브레드
홍차쇼트브레드
초콜릿쇼트브레드
무화과쿠키샌드
캐러멜너츠쿠키샌드
서툰슈크림

PART3간단하고귀여운컵간식
폭신폭신컵케이크
서툰초콜릿컵케이크
오렌지컵케이크
서툰찐빵
사과찐빵
고구마말차찐빵
치즈찐빵
마라이고
심플판나코타
부드러운초콜릿푸딩
고구마브륄레

PART4손가락으로꼭꼭눌러만드는손가락타르트
기본손가락타르트
딸기타르트
단호박타르트
구운사과타르트
블루베리요거트타르트
초콜릿미니타르트
복숭아미니타르트
감자치즈키슈

PART5유제품을사용하지않는치즈간식
치즈디저트
구운치즈케이크
서양배치즈케이크
단호박치즈케이크

PART6섞어서만드는크림레시피
요거트휘핑크림
레몬커스터드크림
서툰초콜릿크림
아몬드크림
한천글라사주
새빨간라즈베리소스

견과류를사용하지않을경우
EPILOGUE

2018일본요리레시피책대상[과자부문]대상수상!
일본아마존디저트분야베스트셀러1위!
서툰사람도쉽게만들수있는글루텐프리과자레시피55

예약잡기어렵기로소문난일본유명유기농요리교실‘시라사키다과회’가공개하는세상에서가장쉬운글루텐프리과자레시피.서툴러도즐거운마음으로과자를만들수있도록쉽고친절하게안내한다.밀가루·달걀·버터를사용하지않고도깜짝놀랄정도로맛있게완성되는레시피들만꼭꼭모아담아아이들은물론이고남녀노소가모두안심하고먹을수있다.

‘서툴러도쉽게만들수있다’
‘이정도면나도만들수있다’
서툰사람들에게대반향을불러일으킨화제의레시피책!

과자를처음만드는사람도,바쁜사람도,글루텐프리생활을지향하는사람도,서툰사람도모두가실패하지않고맛있게만들수있는과자레시피를일본유명요리교실‘시라사키다과회’에서공개했다.평소요리를하지않아섣불리시작하기어렵다고느낀사람들도재료만준비하면만드는일은일사천리!전체공정이적고간단하기때문에과자만들기를귀찮아하는홈베이커들도마음만먹으면손쉽게금세만들수있다.거기다저자의노하우로완성된재료배합을따라하기만하면맛보장은기본이다.

밀가루·달걀·버터를사용하지않고도
맛있게완성되는과자레시피55

구움과자나케이크등일반적으로디저트는밀가루,달걀,버터를사용하여만든다.하지만이책의레시피에는이세가지재료를일체사용하지않는다.알레르기가있는사람이나,그렇지않은사람이나,남녀노소가모두안심하고먹을수있는간식들로가득하다.‘밀가루·달걀·버터가들어가지않아도이렇게나촉촉하고폭신하게완성되는구나!’하고깜짝놀랄만큼맛있는과자가완성된다.

『서툰사람도쉽게만드는과자』의포인트넷!

-밀가루,달걀,버터를사용하지않는다.
밀가루,달걀,버터를사용하지않으므로알레르기때문에못먹는사람도,그렇지않은사람도모두가먹을수있는꿈의간식이다.

-가루를많이섞어도된다.
이책의레시피에는밀가루대신쌀가루를사용한다.따라서글루텐이생기지않으므로많이섞어도반죽이단단해져실패할일이적어진다.

-서두르지않고천천히만들수있다.
냉장고에서반죽을휴지시키는과정이있기때문에계량부터굽기까지허둥지둥만들지않아도된다.밥을짓기전에쌀을불리듯,쌀가루도수분을잘흡수하도록휴지시켜맛있는반죽을완성시킨다.

-특별한도구가없어도괜찮다.
컵케이크,찐빵,타르트모두전용틀없이도만들수있다.컵케이크는사각용기에넣어굽거나,쿠키는철판에펴서구운후잘라먹거나,찐빵은재료를볼에서섞은다음그대로쪄도된다.사용하는틀도,완성모양도모두만드는사람의자유!