Description
국내외를 막론하고 1인가구는 해마다 점점 증가하는 추세다. 따라서 그에 따른 하나의 ‘식문화 트렌드’가 생겨났으며, 1인가구를 겨냥한 음식들이 쏟아져 나오고 있다.
하지만 아무래도 매일같이 외식을 하거나, 간편식을 사먹을 수는 없는 법이다. 혼자 살아서 밥해먹는 것이 번거롭고 귀찮아도 ‘건강’은 챙겨야 하기 때문이다.
우리의 삶에서 ‘음식’과 ‘식생활’이 차지하는 비중은 매우 크다. 맛있는 한 끼를 먹는 것만으로도 작은 행복을 누릴 수 있다. 따라서 자취인들, 1인가구들도 건강하고 행복한 식생활을 스스로 찾아나가는 것이 매우 중요하다.
보통 ‘자취요리’라고 하면, 어딘가 자극적인 맛의 인스턴트 음식을 떠올리게 된다. 건강한 요리를 하고 싶어서 여러 요리프로그램을 찾아보면, 여러 가지 과정이 너무 복잡하고, 재료비가 많이 들거나, 혼자 먹기에는 양이 너무 많거나, 자취인은 일반적으로 잘 쓰지 않는 재료들을 다루는 경우가 많이 있다. 따라서 몇 번 시도해보다가 그냥 인스턴트 음식으로 끼니를 해결하게 되는 것이다.
하지만 조금의 번거로움을 감수하고 ‘건강함’과 ‘간편함’의 타협점을 찾아보면 어떨까. 최근에는 조리 되지 않은 1인용 패키지 재료, ‘밀키트(Meal-kit)’와 같은 상품도 나왔고, 최대한 자취인의 눈높이에 맞춘 요리 레시피도 많이 소개되고 있다. 이러한 식문화 트렌드를 적극 활용하면서도 자신에게 맞는 건강한 재료들을 조금씩 추가하여 요리해 볼 수 있는 것이다.
따라서 이 책에서는 ‘1인가구들의 건강한 식생활’을 위해 최대한 건강하면서도 간단하게 할 수 있는 요리들을 소개하고자 한다. 아침을 자주 거르는 습관부터 바로 잡기 위한, ‘아침대용식’ 부터 시작하여 대표적인 한식 반찬과 국 메뉴, 설거지 부담을 줄이기 위한 ‘한 그릇 음식’, 간편하면서도 건강한 ‘다이어트식’, 자취인도 가끔 특별하게 즐길 수 있는 간식과 브런치 메뉴, 음료, 마지막으로 한 번 해두면 유용하게 쓰일 드레싱·양념까지 수록하였다.
각 요리에 들어가는 주재료의 효능도 소개하였으니 자신에게 필요하고, 적합한 건강 재료들이 무엇이 있을지 도움을 얻길 바란다. 레시피는 최대한 1인분에 맞추었고, 4인분을 넘어가지 않도록 하였다. 레시피가 절대적인 것은 아니기 때문에 취향에 따라 재료나 양을 가감할 수 있다.
하지만 아무래도 매일같이 외식을 하거나, 간편식을 사먹을 수는 없는 법이다. 혼자 살아서 밥해먹는 것이 번거롭고 귀찮아도 ‘건강’은 챙겨야 하기 때문이다.
우리의 삶에서 ‘음식’과 ‘식생활’이 차지하는 비중은 매우 크다. 맛있는 한 끼를 먹는 것만으로도 작은 행복을 누릴 수 있다. 따라서 자취인들, 1인가구들도 건강하고 행복한 식생활을 스스로 찾아나가는 것이 매우 중요하다.
보통 ‘자취요리’라고 하면, 어딘가 자극적인 맛의 인스턴트 음식을 떠올리게 된다. 건강한 요리를 하고 싶어서 여러 요리프로그램을 찾아보면, 여러 가지 과정이 너무 복잡하고, 재료비가 많이 들거나, 혼자 먹기에는 양이 너무 많거나, 자취인은 일반적으로 잘 쓰지 않는 재료들을 다루는 경우가 많이 있다. 따라서 몇 번 시도해보다가 그냥 인스턴트 음식으로 끼니를 해결하게 되는 것이다.
하지만 조금의 번거로움을 감수하고 ‘건강함’과 ‘간편함’의 타협점을 찾아보면 어떨까. 최근에는 조리 되지 않은 1인용 패키지 재료, ‘밀키트(Meal-kit)’와 같은 상품도 나왔고, 최대한 자취인의 눈높이에 맞춘 요리 레시피도 많이 소개되고 있다. 이러한 식문화 트렌드를 적극 활용하면서도 자신에게 맞는 건강한 재료들을 조금씩 추가하여 요리해 볼 수 있는 것이다.
따라서 이 책에서는 ‘1인가구들의 건강한 식생활’을 위해 최대한 건강하면서도 간단하게 할 수 있는 요리들을 소개하고자 한다. 아침을 자주 거르는 습관부터 바로 잡기 위한, ‘아침대용식’ 부터 시작하여 대표적인 한식 반찬과 국 메뉴, 설거지 부담을 줄이기 위한 ‘한 그릇 음식’, 간편하면서도 건강한 ‘다이어트식’, 자취인도 가끔 특별하게 즐길 수 있는 간식과 브런치 메뉴, 음료, 마지막으로 한 번 해두면 유용하게 쓰일 드레싱·양념까지 수록하였다.
각 요리에 들어가는 주재료의 효능도 소개하였으니 자신에게 필요하고, 적합한 건강 재료들이 무엇이 있을지 도움을 얻길 바란다. 레시피는 최대한 1인분에 맞추었고, 4인분을 넘어가지 않도록 하였다. 레시피가 절대적인 것은 아니기 때문에 취향에 따라 재료나 양을 가감할 수 있다.
청춘 자취요리백서 밥해먹자 (해마다 늘어나는 1인가구, 자취인들에게 꼭 필요한 요리 가이드!)
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