마법의 케이크 plus (구우면 세 가지 ‘층’+α가 생기는, 더욱 신기하고 맛있는 케이크)

마법의 케이크 plus (구우면 세 가지 ‘층’+α가 생기는, 더욱 신기하고 맛있는 케이크)

$13.00
Description
일본 아마존 디저트 케이크 부문 1위! 10만 부 돌파!
전 세계적으로 선풍적인 인기를 끈 ‘마법의 케이크’,
다섯 가지 층으로 업그레이드! 키워드는 ‘plus’

‘구우면 세 개의 층이 생기는’ 신기한 반죽으로 전 세계적으로 선풍적인 인기를 끈 ‘마법의 케이크’가 다시 한 번 진화했다. 구우면 한 번에 최대 5가지 층까지 생기는 업그레이드된 맛! 무려 3개의 층을 넘어 4개, 5개 층까지 만들 수 있다. 따라서 키워드가 되는 것이 ‘plus(플러스).’ 재료도 plus되어 마법의 케이크가 더욱 매력적인 케이크로 재탄생했다.
『마법의 케이크 plus』에서는 기존의 ‘마법의 케이크’에서 토대에는 비스킷, 1층에는 아몬드 등을 plus 하여 플랑, 크림, 스펀지케이크와 잘 어우러지는 한층 매력적인 케이크를 소개한다. 기존 ‘마법의 케이크’에 치즈케이크처럼 틀에 비스킷을 깔거나, 위에 마시멜로를 토핑하는 등 별로 힘들이지 않고도 다섯 개의 층을 만드는 레시피를 개발했다. 특별한 재료는 하나도 들어가지 않고, 만드는 방법도 초보자도 충분히 만들 수 있을 만큼 무척 간단하다.
프랑스에서 선풍적인 인기를 끌고 있는 ‘마법의 케이크’를 동양인에 입맛에 맞게 바꿔 일본에서도 10만 부를 돌파하는 베스트셀러로 자리 잡은 ‘마법의 케이크’! 달콤하고 향긋한 베이킹에 도전하고 싶지만 선뜻 엄두가 나지 않는다면 이 책과 함께 손쉽게 베이킹에 도전해보자. 선물용으로도 손색없는 핫한 아이템으로 아이들에게는 더할 나위 없는 최고의 간식이, 소중한 이에게는 더없는 행복을 안겨주는 최고의 선물이 될 것이다.
저자

오기타히사코

1969년생.대학졸업후에콜-퀴리네루국립제과전문학교를수료했다.도쿄의프랑스과자점에서2년간근무한뒤,유명요리연구가이시하라히로코밑에서어시스턴트및양과자점에서파티시에로근무하다가독립했다.현재는유명TV프로그램에서정통프랑스과자지식과기술을기반으로가정에서도만들기쉽고맛있는과자조리법을알려주고있다.
저서로는『마법의케이크』,『롤케이크만들기』,『ILOVE마카롱』,『홈메이드아이스바』,『핸드믹서로즐겁고맛있는과자만들기』,『코코넛오일과자』등이있다.

목차

마법의케이크를좀더맛있게만드는방법
마법의케이크기본레시피
어떤틀을써야하나요?
어떤도구를써야하나요?
어떤재료를써야하나요?
자주하는질문
실패했을때는?

Ⅰ비스킷을plus
기본레시피
뉴욕치즈케이크풍
초콜릿
녹차
아몬드
코코넛과럼
마시멜로
레어치즈케이크풍
캐러멜사과
서양배화이트와인찜
팥앙금

Ⅱ잼을plus
기본레시피
베리믹스
마멀레이드
복숭아
파인애플
카시스
무화과
레몬커드
유자
루바브
토마토

Ⅲ달걀을하나더plus
기본레시피
큼직한바닐라
큼직한초콜릿
티라미스풍
큼직한녹차
홍차
딸기쇼트케이크풍
요거트
흑설탕콩가루
살구씨

Ⅳ짠맛을plus
기본레시피
풋콩과새우
훈제치킨과자몽
볶은양파
버섯
토마토와시금치
아스파라거스와베이컨
감자,브로콜리,베이컨,머스터드
참치와병아리콩
칠리파우더
대파와치즈
제노베제

출판사 서평

프랑스와일본에서선풍적인인기를끈혁신적인베이킹기술!
구우면다섯가지층이생기는마법의케이크

프랑스에서선풍적인인기를끌고있는‘마법의케이크’를동양인에입맛에맞게바꿔일본에서도10만부를돌파하는베스트셀러로자리잡은‘마법의케이크’는한입가득베어물면각각의식감이하모니를이뤄지금까지맛본적없었던색다른맛을경험할수있는세가지질감의케이크다.맨위는부드럽고푹신푹신한스폰지케이크,중간층은걸쭉하고진한크림,하단에는쫀득쫀득하고탄력있는맛있는프랑스빵!무엇보다놀라운사실은이세가지층들이각각따로따로만들어나중에겹치는것이아니라하나의반죽으로구워서자연스럽게만들어진다는것이다.
그런데마법의케이크가한단계업그레이드되어돌아왔다!이번에는무려‘구우면다섯개의층이생기는’신기하고맛있는케이크다.『마법의케이크plus』에서는기존의‘마법의케이크’에서토대에는비스킷,1층에는아몬드등을plus하여플랑,크림,스펀지케이크와잘어우러지는한층매력적인케이크를소개한다.바삭바삭한비스킷이전체적인맛을잡아주어더욱맛있어졌다.이는100%이책만의오리지널기술!그밖에도잼을넣어네개의층으로만든마법의케이크,달걀의양을늘린볼륨감있는마법의케이크등총40개의레시피를소개한다.화려한다섯가지층의케이크인데도만드는법이굉장히쉽고간편하며,주변에서흔히볼수있는도구나재료로지금당장이라도만들수있다.
연인과의특별한데이트,사랑하는가족·친구들과의파티에내가직접만든케이크가등장한다면?커피숍이나베이커리에서즐기기만했던디저트를이제는직접만들어사랑하는사람에게그달콤함을선물해보는것은어떨까?

생초보도쉽게만들수있는
40가지특급비밀레시피대공개!

누구나한번쯤은아이들,혹은남자친구에게깜짝놀랄만큼예쁘고맛있는케이크를직접만들어사랑을전하고싶다는생각을해봤을것이다.하지만케이크는특별한도구나재료및전문적인기술을필요로하는만들기어려운디저트라는인식이널리퍼져있어집에서만들어먹기보다는케이크전문점에서사먹는경우가많다.
『마법의케이크plus』는베이킹초보자부터전문가에이르기까지누구나집에서맛있는케이크를쉽게만들어먹을수있는레시피를제공해케이크는만들기어려울거라는편견을단번에불식시킨다.게다가주변에서쉽게구할수있는식재료만으로우아한프랑스식케이크를뚝딱만들어낼수있으니그야말로일석이조.
이책에서는본격적인내용에들어가기에앞서마법의케이크를만들때기본적으로활용되는기본레시피와자주하는질문및어떤도구와재료를사용해야할지,실패했을때어떻게해야할지등을친절히설명해초보자라도손쉽게따라할수있도록도움을준다.소중한사람을위한선물이꼭필요한순간에어울리는달콤한40가지의레시피와각과정에서알아두면좋을다양한활용방법및주의할점등유용한정보가가득담겨있다.또한보기만해도먹음직스러운케이크와사이드메뉴사진들을풍성하게담고,만들기과정을상세하게설명해누구나쉽게케이크만들기에도전할수있다.『마법의케이크plus』를읽어본독자들은케이크만큼요리하기쉬운음식은없다는사실에깜짝놀라게될것이다.
이제맛과멋이함께하는프랑스식마법의케이크를집에서직접만들어보자!요리한번못해본초보자라도이책만있으면촉촉하고입안에서사르르녹는달달한프랑스식케이크를뚝딱만들수있을것이다.

최대5가지의상큼한맛을한번에!
근사하고달콤한마법의케이크

1층은아몬드,2층은폭신폭신한스펀지,3층은걸쭉한크림,4층은쫀득쫀득한플랑,5층은바삭바삭한비스킷!아몬드토핑과비스킷토대를plus해서마법의다섯층으로!
『마법의케이크plus』에서는기존의‘마법의케이크’에토대에는비스킷,1층에는아몬드등을plus하여플랑,크림,스펀지케이크와잘어우러지는한층매력적인케이크를소개한다.프랑스에서탄생한레시피를동양인의입맛에맞게새롭게바꾸고,비스킷등의토대와마시멜로,콩피즈리(confiserie)토핑등다양한재료를plus해서지금껏맛본적없는새로운식감을만들어냈다.
뉴욕풍치즈케이크처럼케이크의토대가되는가장아래층에비스킷을plus하면,바삭바삭한비스킷으로만든토대는마법의케이크의플랑,크림,스펀지케이크라는세가지층과잘어우러져완전히새로운식감을연출한다.혹은잼을바른빵과반죽을합해서구우면,향긋한과일향과함께볼륨감있는식감을즐길수있다.계란을1개추가하면높이가있는푸짐한마법의케이크가완성되고,설탕대신소금을plus하면와인과잘어울리는살짝짭짤한마법의케이크도만들수있다.
마법의케이크를만드는방법은전혀어렵지않다.특별한도구나재료를사용하지않고도고급스러우면서맛있는5단케이크를만들수있다.만드는단계도‘계란노른자반죽만들기→머랭만들기→섞어주기→냉장실에서식히기’4단계면OK!
색다른맛이나는마법의케이크의특별한비밀은노른자반죽과머랭의혼합방법,저온장시간의숙성에숨겨져있다.이포인트만잘지켜주면,주변에서흔히볼수있는도구와재료로지금당장이라도마법의케이크를만들수있다.한입베어물면입안가득퍼지는달콤한행복을선사하는마법의케이크를이제집에서즐겨보자!

★★★★★굉장하다!정말마법의케이크였다!거품을얼마나내야좋은지등이자세히나와있어서마음에든다.그냥단순히‘거품을낸다’라고만되어있는책도많지않은가?레시피를보면알겠지만,몸에도좋은건강식케이크다.밀가루와설탕모두‘엥?양이이게전부야?’싶은생각이들고,맛도고급스럽다.다만든순간에도그렇지만,먹을때역시감동적이다.포크를쑤욱넣으면중간에걸쭉한느낌이들다가,제일아래가비스킷층이어서깔끔하게나누어진다.제일윗부분은푹신푹신하기때문에남은케이크를냉장고에보관할때는큼직한용기에넣는편이좋겠다.그렇지않고랩에씌우면푹신푹신한층이푹꺼져버릴가능성이있다.여하튼적극추천하는책이다!

★★★★★케이크살레라고할까,짠맛버전도있는게마음에들었다.풋콩과새우,훈제치킨과자몽,볶은양파등이마치키슈같은느낌이다.꽤간단히만들수있는데무척맛있는케이크조리법이어서마음에들었다.

★★★★★빵을깔고잼등을바른다음반죽을부어넣는느낌으로다른케이크와그리다르지않은방법인데도,잼크림이들어간스펀지케이크가탄생해버리니신기할노릇.토대에변화를주거나다른잼을사용해보는등만드는방식은무한하다.달콤한케이크만있는게아니라반찬도되는케이크가소개되어있는것또한즐거웠다.