장수하는 뇌 : 120세까지 젊고 건강하게 사는 법

시라사와다쿠지

저자:시라사와다쿠지(白澤卓二)
1958년가나가와현출생으로치바대학교의과대학을졸업하고동대학원의학연구과를수료한의학박사다.‘도쿄도노인종합연구소노화게놈바이오마커연구팀’리더등을거쳐현재준텐도대학교대학원의학연구과가령제어의학강좌교수로재직중이다.일본안티에이징Anti-Aging의학회이사이기도하며,수명제어유전자의분자유전학및알츠하이머병의분자생물학등을전공으로하고있다.<세상에서제일받고싶은수업>등일본방송프로그램에서알기쉬운의학해설로정평이나있다.주요저서로는《최고의식사법》《10년젊어지는1분뇌활동》《죽을때까지건강하게사는법》등이있다.

역자:정연이
일본어가좋아서일본에서대학생활을보냈고호세이대학원에서는언어학을전공했다.어릴적부터꿈이었던번역가가되고자대학원을중퇴했고현재는바른번역에서일본어전문번역가로활동하고있다.그동안의경험과배움을살려자연스러운한국말로옮기려고애쓰고있으며일본의양서를국내독자에게소개하는것이지금의꿈이다.

머리말:과학적으로뇌를젊게되돌리고수명을늘리는인생전략

제1장장수하는뇌:120세까지건강하게사는방법
인간은정말120세까지살수있을까?
평균수명파악하는법
‘장수하는뇌’란무엇인가?
120세시대의근거,텔로미어란?
인생의마지막장,어떻게막을내릴것인가

제2장장수뇌실제사례:100세넘게장수한사람이먹은식단
진정한건강장수의조건
100세넘게장수한사람들이실제로먹던식단
통닭을틀니로뼈까지먹고101세를산스키선수의식단
―압력솥통닭찜
―장수음료초란
청어와오렌지식단으로115세를산네덜란드여성
―멸치와레몬마리네이드
매일스키야키를먹고105세를산성악가의식단
―양파스키야키
세계장수2위를차지한119세여성의식단

제3장식사를바꾸면뇌가장수한다
뇌는당질이없어도일할수있다
―발아현미와검은콩,잡곡으로짓는현미밥
각종질병을예방하는비타민섭취가현저히부족한현실
―아보카도연어김말이
―돼지고기여주엑스트라버진올리브오일볶음
인간의뇌도오일교체가필요하다
무를강판에갈면가장건강한방식으로먹을수있다
―강판에간무
뇌에영양만점인고기와생선을안전하게먹는법
―해산물수프카레
천연소금이맛있고건강에좋은이유
―김치와낫토
안전한물이란?
노화스톱!조심해야할음식들
장수뇌를만드는건강식가이드
[칼럼]전자레인지조리는영양성분을변질시킨다?

제4장피로를풀어주면뇌가장수한다
피곤하지않게사는사람은오래산다
술·담배와뇌세포의깊은관계
반려동물이뇌에주는영향
이상적인수면시간은7시간일까?
운동과식사는둘다놓치면안된다

제5장병을멀리하면뇌가장수한다
건강한120세에다가가는과정
생활습관병은뇌에해로울까?
수축기혈압200mmHg는위험한수치?
콜레스테롤이높을때,약이답일까?
칼슘을맹신하면동맥경화가온다
알츠하이머병은뇌의당뇨병이다?
‘제2의뇌’,장이란?
치주질환균의침투력
60대부터는우울증과치매를구별하기어렵다
120세인생,누군가의도움없이살고싶다면

제6장치매위험을낮추면뇌가장수한다
치매라는벽을어떻게넘어야할까?
축구경기에서헤딩이사라지고있다
요통을악화시키지말자
간병이필요해지는원인은성별에따라다르다
배우자와사별한아내와남편,누가더오래살까?

제7장본연의뇌기능을따르면뇌가장수한다
외로우면정말불행할까?
사람들과지내지않아도인지기능이유지되는사람
80세가넘으면또래친구의절반이사라진다
북유럽은노인을위한프로그램이다채롭다
흥미있는일을해본다
때로는몸이원하는음식을자유롭게먹는다
뇌를위해서라도미소가중요하다

맺음말:‘장수하는뇌’가되려면

책속에서

나는글에재능이없으면서도매일같이컴퓨터앞에앉아원고를작성한다.글을쓸때워드를사용하는사람이많을텐데,나는오히려워드가너무불편해서파워포인트를이용한다.슬라이드안에표나그래프를배치하고난다음빈곳에글을채우는방식으로써내려간다.일을할때에특정소프트웨어프로그램을사용해야한다는제한이없다면자신이좋아하는프로그램을이용해서자료를만들어야효율적으로작업할수있다.사람을문과와이과로나누는분류법은옛날부터있었다.뇌의개성을요즘스타일로컴퓨터작업방식에비유해분류하자면이렇지않을까?
_제1장'장수하는뇌:120세까지건강하게사는방법'중에서

고기는충분히씹지않으면삼킬수없다.때문에스테이크를먹으면자연스레씹는횟수가늘어난다.나는평소‘씹는행위가뇌에게는조깅하는것과같다’고표현한다.잘씹으면뇌에서기억을담당하는해마라는부위의혈류가개선된다는사실을알고있기때문이다.혈류가개선되면각종영양소가잘전달되기때문에기억하거나기억한내용을정리하는등기억과관련된능력이활성화된다.
젊은사람들은나이가들면고기대신기름지지않은생선같은음식을선호하게될것이라고생각할지모르겠다.하지만나이가들었다고음식취향이바뀌지는않는다.실제로는치아가안좋아져서고기를씹기가힘들어지는바람에씹고삼키기쉬운생선을먹게되는경우가많다
_제2장'장수뇌실제사례:100세넘게장수한사람이먹은식단'중에서

청소를한다고생각해보자.딱달라붙은기름때를제거하기위해오히려기름을이용해서녹여없애기도한다.기계의기름때도기름으로제거한다.화장을지울때쓰는세안용품에도오일클렌저라는제품이있다.기름얼룩을제거하는방법은‘기름에녹여없애는것’이다.이방법은뇌에도적용할수있다.기름진뇌에들어간독을빼내려면계속해서좋은기름을넣어주고,오래되고나쁜기름은빼내는교환작업이필요하다.따라서좋은기름을섭취하는게아주중요하다.
_제3장'식사를바꾸면뇌가장수한다'중에서

건강하게장수하는사람들은공통적으로잘지치지않는다.살면서누구나몸이지쳐서생각이막히고더는머리가돌아가지않는상태를경험한다.지쳤을때나지치기전에제대로쉴줄아는사람들이장수할수있다고생각한다.지친상태에도할당량이나마감에쫓겨서필사적으로계속일한다면늦든이르든언젠가는무너지는순간이올지모른다.지치는원인은일뿐만이아니다.부모를돌보거나아이를키우는일에만매달리면기력도체력도한계에다다른다.피곤한데도쉬지않아서(못해서)피로가쌓이면병이날수도있다.
지치지않는사람은어떤점이다를까?그런사람은다들자신이왜지치는지를생각한다.그리고지치는원인을없애려고한다.회사를옮기면월급이줄어들지모른다거나,회사를떠나독립에성공할수있을까불안한마음이드는건누구나같다.하지만지치지않는사람은자신이지치고피폐해지지않도록보호하는걸최우선으로여기기때문에지치는원인을없애기위해서행동할수있는것이다
_제4장'피로를풀어주면뇌가장수한다'중에서

인간의몸은거대화하면서새로운장기들을만들기위해서변했다.선충일때는뇌와장이연결돼있다가인간으로진화하면서머리와배에위치하면서50cm,60cm나떨어지게된것이다.이런진화과정을모른채뇌와장을별개의장기로알고있다가뇌에있어야하는신경세포가장에도존재한다는사실을접하면“도대체왜?”하는놀라움과의문이생긴다.비록인체의뇌와장이멀리떨어져있더라도원래뇌와장은한몸이었다.극단적으로표현하면장은뇌그자체이므로장을관리하는게뇌를관리하는것과마찬가지다.
인간의몸은뇌와장사이에물리적인거리가있기때문에,미주신경이라는것이뇌와장을연결하고있다.미주신경은내장의대부분에분포하고있으며우리신체의여러부분과상호작용하는혼합신경이다.긴장하면장의움직임이멈춰서설사하고스트레스를받으면변비가심해지는건바로이때문이다.
_제5장'병을멀리하면뇌가장수한다'중에서

어느부부가클리닉에찾아왔을때의일이다.아내가남편의치매를의심하고내원했다.아내는“남편이운전할때길을자주잘못들어요”처럼사소한실수를늘어놓으며“치매가아닐까요?”하고진지하게말했다.남편이치매로의심받고있다고해서아내의이야기만들을수는없기때문에아내를다른방으로보낸다음남편과이야기를나눴다.그런데아내가사라지자마자남편이아주밝은태도로말하기시작했다.“오늘은이옷이아니라제가제일좋아하는재킷을입고싶었는데비가와서관뒀어요.”이말을듣자마자치매가아니라는진단을내릴수있었다.남편은내가묻는말에정확히대답했고옷차림에도신경을많이쓰는사람이었다.인지기능이저하된사람은이렇게행동할수없다.
치매가진행되고있던사람도치료를받고증상이호전되면겉모습이두드러지게달라진다.집앞에잠깐나가듯슬리퍼를신고내원하던사람이옷을차려입고화장을하고헤어스타일도신경쓰는등눈에띄는변화가있다.
_제6장'치매위험을낮추면뇌가장수한다'중에서

지금30대~50대인사람중에‘내가뭘하고싶고뭘해야하는지몰라서심심해’,‘혼자서는너무외로워서힘들어’이런고민을하는사람은나중에외로움에시달릴지도모른다.아무리장수시대라고해도80세가지날즈음에는또래가절반밖에남지않기때문이다.인생의마지막까지모든사람과함께할수는없다.또,인생이라는무대에나혼자만남는상황도존재한다.적어도60세무렵부터시작해서70세를맞이할때까지는혼자서도즐길수있는자신만의세계를발견할수있도록준비하는것을추천한다.
_제7장'본연의뇌기능을따르면뇌가장수한다'중에서