알수록 맛있는 음식 이야기 3 (입맛 도는 밥상 인문학)

쌀, 배추, 감자, 마늘, 돼지고기, 미역….
흔하디흔하지만 식문화를 책임지는
우리 생활 속 식재료의 감칠맛 나는 면면!

알고 먹으면 더 맛있는 우리 주변 음식 이야기

인간은 어떻게 쌀, 보리, 밀가루, 감자 등을 먹어도 되는 음식인지 알게 됐을까? 만약 인간에게 호기심이 없었다면 이같은 1차 음식조차 식탁 위에 오르지 못했을 것이다. 먹을 수 있는 재료와 먹지 못하는 재료를 구별해내고 무수한 시행착오를 밑거름 삼아, 오늘날 풍요로운 식문화를 꽃피울 수 있었다.
각양각색 요리에 이용되는 식재료에 대해 우리는 과연 어디까지 알고 있을까? 『알수록 맛있는 음식 이야기 3』에는 일상 속에서 너무나 자연스럽게 접하여 잘 알고 있다고 생각하기 쉬우나, 관심을 가지고 들여다보면 몰랐던 사실을 발견하게 되는 쌀, 보리, 밀가루, 감자 등 1차 산물의 기원과 어원, 전래 과정, 종류, 영양적 특징과 그와 관련된 이야기를 수록하였다. 독자들에게 음식에 대한 이해를 넓히고, 보다 풍요로운 식생활을 누리는 데 도움이 되었으면 하는 저자의 바람도 함께 담았다.
세상은 아는 만큼 보인다고 했다. 이 책을 읽고 난 후, 세상은 맛있게 한 뼘 더 넓어질 것이다.