초콜릿의 세계

Name: 초콜릿의 세계
Brand: 백산출판 - 장현호
SKU: 9791165672577
Price: 26.38 USD
Availability: InStock
Rating: 0 (0 reviews)

$26.38

SKU: 9791165672577

Description

이 책은 현장에서 생산되는 인기 있는 제품들을 수록하여 파티시에를 위한 다양한 제품들을 넣음으로써 많은 제품들을 경험할 수 있도록 하였으며, 각국의 대표적인 초콜릿을 소개하여 다양한 나라의 초콜릿을 체험할 수 있도록 구성하였다.

저자

장현호

현) 장현호 베이커리 대표

PART 01
초콜릿의 이론

PART 02
초콜릿에 사용되는 도구와 재료

PART 03
초콜릿 제조 기초 실기

PART 04
초콜릿 실기의 응용

PART 05
초콜릿 데커레이션

PART 06
초콜릿공예

출판사 서평