와인상식사전 : 소믈리에도 즐겨보는 (제5판)

이재술

저자:이재술
1958년개띠생,경북칠곡군약목면출생,본관은경주(慶州),호는금오(金烏).1984년호텔신라에입사해12년간,삼성에버랜드안양베네스트골프클럽등에서14년을근무했다.전경민대학교호텔외식서비스과겸임교수,현재삼성그룹,고려대학교최고위과정등기업체와인특강을하며,서원밸리컨트리클럽수석와인소믈리에로근무중이다.
용인대학교관광경영학과를졸업하고경기대관광전문대학원에서“계층간소비태도가와인구매행동에미치는영향연구”로외식산업경영석사학위를받았다.
2002년중앙대학교국제경영대학원와인소믈리에과정1년수료,2003년프랑스샤또마뇰와인전문가과정(Connaisseur),2017년프랑스GerardBertrandMasterClass를수료하였다.
2004~2006년안양베네스트골프클럽근무시1865와인‘18홀에65타치기’스토리텔링을최초로만들었고칠레,아르헨티나,프랑스,이태리,호주,뉴질랜드등10개국의와인투어를통하여얻은재미난이야기들을서원밸리컨트리클럽에서고객들에게전파중이다.
LP레코드판을수집하는취미가있으며,은퇴후수십년간수집한삼만여장의LP로가득찬낭만적인아날로그분위기의‘Wine&Analogue’와인바를리오픈하는꿈을가진멋진중년신사이다.
2022년3월KBS‘주접이풍년’나훈아편주접단으로출연했으며2001년나사모(나훈아를사랑하는모임)창립멤버이다.현재와인과LP레코드의낭만과재미난이야기를유튜브에게시중이다.

PART1와인개념상식(槪念常識)
01Wine이란?
02세기의대결,파리의심판(審判)
03와인의제조과정과테이스팅시기본전문용어
04샴페인의매력(魅力)
05떼루아(Terroir)란?
06포도품종의종류및특징
07와인,자살(自殺)과의그밀접한관계
08동양의신비로극찬(極讚)받은마주앙

PART2와인국가별상식(國家別常識)
09와인세계의자존심(自尊心),프랑스
10깊은와인의역사로승부하는이탈리아
11화이트와인으로명성높은독일
12지중해의태양같은스페인과포르투갈
13신세계와인의독보적존재,미국
14세계의주목받는칠레
15와인세계도정열적인아르헨티나
16신세계의떠오르는그룹,호주와뉴질랜드
17아프리카의낭만,남아프리카공화국과그외국가들
18가성비좋은세컨드와인의가치
19세계최고의와인,로마네꽁띠

PART3와인이론상식(理論常識)
20와인의얼굴,라벨(Label)
21와인의이력서,빈티지(Vintage)
22코르크마개의비밀(?密)
23서비스맨의친구,와인스크루
24와인글라스의종류및잔을부딪치는진짜이유
25와인마시기의화려한동작,디캔팅
26와인을잘보관하는방법및와인셀러의중요성
27와인병바닥이오목한이유인펀트(Punt)

PART4와인실전상식(實戰常識)
28부케,아로마의차이점과와인테이스팅방법
29와인의매너와에티켓
30와인과음식,그환상적인궁합(宮合)
31프랑스인들은와인마실때무엇을?
32우리음식과어울리는와인은?
33프랑스인의장수비결,프렌치패러독스(FrenchParadox)

PART5와인응용상식(應用常識)
341865와인,‘18홀에65타치기’스토리의주인공은?
35와인생활의품격을더하는와인액세서리
36와인의독(毒)검사를했던소믈리에란?
37마시다남은와인의최고활용법(活用法)
38멋진날을기념하기위한생년(生年)와인컬렉션

부록(附錄)

참고문헌(參考文獻)