최은희
저자:최은희 세종대학교조리외식학박사 수원과학대학교글로벌한식조리과교수
떡(餠)1.정의2.역사3.떡의종류4.재료5.떡의용도와성격6.떡의호화와노화7.여러가지떡가루한과(韓果)1.정의2.역사3.종류4.한과의고물음청류(飮淸類)1.정의2.역사3.종류떡류(찌는떡)떡류(치는떡)떡류(지지는떡)떡류(지지는떡)한과류음청류떡제조기능사1회모의고사2회모의고사
