김장호,서민석,이상원,김찬성,전도현
저자:김장호
현)서영대학교파주캠퍼스호텔외식조리과부교수
세종대학교일반대학원조리외식경영전공,조리학박사
세종대학교호텔관광외식학부외식경영학과외래교수
숙명여자대학교문화관광학부외래교수
(사)한국조리학회,(사)한국외식산업학회이사
SheratonGrandWalkerhillHotel근무
WSeoulWalkerhillHotelChef근무
지방기능경기대회심사장및전국기능경기대회심사위원
터키이스탄불국제요리경연대회심사장및동유럽국제요리경연대회심사위원
저자:서민석
현)부천대학교외식산업과교수(2024)
대림대학교호텔조리과서양조리전공교수역임(2008-2023)
세종대학교일반대학원조리외식경영학과박사학위취득
(주)한화호텔앤리조트(63빌딩)조리부차장역임(총근무년도19년8개월)
미8군내WesternRestaurant근무(1년5개월)
IRAQBaghdadEnglandRestaurant근무(2년3개월)
CROWN관광호텔조리부근무(3년6개월)
저자:이상원
현)마산대학교식품영양조리제빵학부교수
조리학회수석이사
한국조리협회상임이사
대한민국조리기능장
기능경기대회출제위원
기능경기대회심사위원
한국조리기능장심사위원
직업능력개발훈련사업심사평가위원
부산최고장인선발심사위원
한화호텔앤리조트63빌딩근무
호텔프레지던트근무
대한민국요리국가대표-베이징,러시아,룩셈부르크요리월드컵출전
저자:김찬성
현)남부대학교호텔조리학과교수
대한민국공인조리기능장
한국조리학회,한국호텔리조트학회이사
경주대학교조리외식경영전공,관광학박사
순천대학교조리관광정보전공이학석사
서영대학교파주캠퍼스,서정대학교외래교수
그랜드하얏트호텔서울Chef근무
CJ그룹요리총괄(외식연구소부장)
롯데그룹외식R&D센터장
베트남하노이랜드마크72호텔조리이사
세인트존스호텔강릉총주방장
제너시스비비큐상품기획상무이사
지방기능경기대회심사장및전국기능경기대회심사위원
저자:전도현
현)서영대학교광주캠퍼스호텔조리제빵과교수
한국외식경영학회(상임이사)
(사)한국외식산업학회,(사)한국호텔외식관광경영학회(편집위원)
SheratonGrandWalkerhillHotelCulinaryTeamHeadchef
TwelveAtHengshanHotelSanghaiCrossTraining
세경대학교호텔조리과겸임교수
김포대학교호텔조리과외래교수
세종대학교조리외식경영전공,외식경영석사졸업,박사수료
