제과제빵기능사 실기 (2 판)

(사)한국식음료외식조리교육협회

저자:(사)한국식음료외식조리교육협회
2019.제9회2019서울국제식음료외식조리경연대회개최
2018.라이스케이크전문가민간자격등록및검정시험시행
2017.전통주지도사민간자격등록
2015.아동요리지도사민간자격검정시험시행
2015.이태리요리전문가민간자격검정시험시행
2015.핸드드립,라떼아트전문가민간자격검정시험시행
2012.카페바리스타민간자격검정시험시행
2012.“한국식음료외식조리교육협회”로명칭변경
2011.민속폐백이바지사민간자격시행
2011.출장요리연회사민간자격검정시험시행
2011.찬품조리전문가민간자격검정시험시행
2002.“사단법인전국요리학원연합회”설립
1991.전국요리학원연합회설립

책을내면서
제과제빵기능사실기시험준비
출제기준(실기)
제과제빵이론

제과기능사
기본케이크류
구움과자류
타르트·파이류

제빵기능사
식빵류
단과자빵류
하드계열빵류

(사)한국식음료외식조리교육협회에서는지금까지교육현장의생생한강의노하우를바탕으로수험생을위한조리사자격증취득중심의수험서적을먼저발간하였고,후속교재로제과제빵자격증취득중심의수험서적을발간하게되었습니다.
본협회는전국의요리,제과제빵학원과직업훈련기관을대표하는협회라는자부심과책임감을가지고각지역을대표하는직업훈련기관의기관장과강사들이수험생을일선에서지도하면서교재제작에의견을취합하여검증단계를거쳐본교재를집필하였습니다.
본교재는제과제빵기능사자격증취득을목표로실기시험을준비하는수험생들을위한교재로,시험준비에필요한단계별설명과함께작업공정을상세하게수록하고자노력하였습니다.