맛있어서, 하루 비건 : 부엌에서 시작하는 맛있는 비건 라이프

맛있어서, 하루 비건 : 부엌에서 시작하는 맛있는 비건 라이프

$18.00
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Vendor: 미호 - 박정원
Type: 테마요리
SKU: 9791165796310
Categories: ALL BOOKS 가정/건강/생활 가정/건강/생활_요리
Tags: 가정/건강/생활_요리 맛있어서하루비건부엌에서시작하는맛있는비건라이프
Description
누구나 맛있게, 누구나 즐겁게
하루비건의 맛있고 근사한 비건 레시피!
하루하루 직접 요리해 먹은 비건 음식을 공유하며 2.4만 팔로워의 사랑을 받은 비건 요리사이자 크리에이터인 하루비건의 첫 번째 책, 『맛있어서, 하루 비건』이 출간되었다. 요리를 업으로 삼아 살아가던 중, 비건이 된 저자는 파스타, 떡볶이와 같이 흔히 즐기는 일상적인 음식과 집밥, 외식으로 접하는 음식들을 비건으로도 맛있게 즐기는 방법을 꾸준히 연구해왔다. 이 책에서는 그간의 노하우를 담아 채식을 이미 실천하고 있거나 채식이 어렵다고 생각하는 사람 모두가 더 친숙하고 맛있게 즐길 수 있는 생활 비건 요리를 소개한다. 절인 연어 샌드위치를 모방한 당근 절임 샌드위치, 닭 대신 버섯으로 만든 가라아게, 비건 가츠산도와 비건 다마고산도까지. 틀에서 벗어나 평소 생각해 보지 않았던 방식으로 다양한 재료를 즐겁게 변주하며 누구나 맛있고 즐거운 비건 음식의 세계에 한 발짝 다가가게 만든다.

북 트레일러

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저자

박정원

저자:박정원
‘하루비건’이라는이름으로활동하는비건요리사이자크리에이터.비건인친구들과채소를좋아하는반려견리코와함께살고있다.요리를주업으로,그림그리는것을부업으로삼아지내던중에비건지향을결심하면서본격적으로생활비건요리를시작했다.일상적인음식대부분을비건으로맛있게즐길수있다는것을알리고싶어다양한채널을통해비건레시피를공유해왔으며,비건팝업레스토랑을열어채식에관심을가진이들과만나오고있다.비건이되기전에는혼밥,혼술애호가였지만지금은맛있는음식을만들면친구들부터불러함께먹는사람이되었다.그렇게해먹었던음식들을더많은사람과나누고싶어이책에모두가즐길수있는비건요리레시피와비건생활을하며겪은일,비건을지향하는마음에관해담았다.‘비건인데맛있네?’라는말보다그냥‘맛있다’는말을들을수있는비건요리를만들고싶다.

목차

PROLOGUE

INTRO하루비건시작하기
-비건,비거니즘이란?

VeganKitchen하루비건부엌엿보기
-자주쓰는도구
-자주쓰는양념
-자주쓰는식재료
-재료손질법

VeganProcessedFood비건가공식품

Chapter.1바쁜하루,간단한요리
과일스무디와스무디볼/템페구이샐러드/새송이버섯요거트드레싱샐러드/당근절임베이글샌드위치/두부마요샌드위치/삼각주먹밥/달래장연두부밥/청경채볶음밥/낫토라이스/양배추쌈밥

Chapter.2후루룩챙기는하루,다국적면요리
토마토소스파스타/채소오일파스타/참나물페스토파스타/레드커리두유크림파스타/유부우동/야키우동/히야시츄카(냉라멘)/된장잔치국수/김치말이국수/병아리콩콩국수

Chapter.3집밥먹고싶은하루,밥과국그리고찬
콩비지찌개/병아리콩된장찌개/채소뭇국/두부버섯전골/새송이장조림/두부구이와무조림/알배추겉절이/우엉고추장양념구이/탕평채/나물비빔밥

Chapter.4술한잔생각나는하루,야식과안주
장떡과옥수수전/두부김치/양념곤약장/떡볶이와볶음밥/감자볶음탕/채소절임/버섯가라아게/오코노미야키/맥앤치즈/콜리플라워튀김

Chapter.5같이먹고싶은하루,스페셜요리
식물성고기쌈밥정식/채소샤브샤브(감자한덩이)/온소바와아게다시도후/탄탄멘/비건지라시스시/생선없는생선가스와타르타르소스/프렌치어니언스프/버섯크림스프와파스타/비건치즈감자크로켓/라자냐

Chapter.6나들이기분내고싶은하루,도시락
템페와사비마요김밥/충무김밥/매콤비건너겟덮밥/가지데리야키덮밥/가지소스콜드파스타/타프나드구운채소샌드위치/반미샌드위치/비건가츠산도와비건다마고산도

VeganCheese&Sauce비건치즈&소스
-비건치즈가루
-비건스모크치즈
-비건리코타치즈
-식물성마요네즈
-비건랜치소스
-식물성음료
-비건쯔유
-비건데리야키소스
-비건라구소스
-허브빵가루

출판사 서평

JustCookVegan!
기본재료와손질법까지차근차근시작하는비건식생활
최근환경보호,동물권,건강상의이유등으로비거니즘과채식에대한관심도가높아지고있다.비건식생활은‘비거니즘’이라는신념을실천하는하나의방법으로비건요리는몸과마음을편안하게해주고,재료에대한생각의폭을넓혀가는과정이라할수있다.저자는채소,곡류등식물성재료와다양한대체재료를잘활용해비건음식을맛있게만들고즐길수있다고말한다.이에책의앞부분에는재료를선택할때피해야하는주요성분과식품성분표를확인하는방법,향신료,양념등의기본재료와재료를손질하는법,식물성대체육,식물성음료등비건가공식품에관한정보를수록했다.내몸에들어가는식재료,내가먹는음식에관해관심을갖고식생활을점검하다보면내삶의방향을주체적으로이끌어나갈수있다.특히내가고른식재료로직접만들어먹는식사는몸과마음을더욱건강하게해줄것이다.너무어렵게생각할것은없다.무엇보다중요한것은알아가려고하는마음이다.요리가익숙하지않더라도차근차근따라하며간단한음식부터시도해보자.

비건음식은맛이없다고?
모두가좋아하는무한한비건음식의세계!
『맛있어서,하루비건』은채소와곡류를위주로하는기존채식레시피뿐만아니라맛과식감모두만족할수있는다양한장르의음식을소개한다.맛과식감만생각하면평소먹던음식과흡사하다는것이‘하루비건레시피’의특징이다.어린시절엄마가온종일푹졸여만든소고기장조림을새송이장조림으로재현하고,파프리카를이용해비건지라시스시를만들고,곤약을이용해게장맛을내기도한다.비건으로지내면서일터와여행지에서만난사람들,그곳에서먹었던음식을추억하며비건을지향하는마음에대한이야기와관련레시피를맛깔스럽게풀어낸다.맛있는음식을즐기고다양한맛을누리고싶은마음은누구나같다.바쁜하루,간단히챙겨먹는요리와후루룩맛있게즐기는면요리,든든하게차려먹을수있는한식요리,야식과안주,스페셜요리,도시락까지.감자볶음탕,라자냐,생선없는생선가스,양념곤약장,가지데리야키덮밥등한식,양식,일식에걸쳐맛있는음식에대한욕구와탐구정신으로비롯된다양한메뉴를알차게담았다.

맛도좋고활용도도높은
간단한비건치즈&소스만들기!
유제품을피해야해서비건은치즈와크림을즐길수없다고생각할수있다.하지만,요즘에는식물성비건치즈제품이많이출시되고있다.또한견과류와씨앗류를사용해집에서도비건치즈를직접만들어볼수있다.발효하지않고견과류를갈아간편하게만드는비건치즈가루는파스타,스프,샐러드에곁들이면음식에풍미를더할수있다.여기에아몬드로만드는비건리코타치즈와김밥,샌드위치,튀김과어울리는식물성마요네즈,비건쯔유,비건데리야키소스등집에서도비교적간단한방법으로비건치즈와소스를만들수있다.맛있고근사한레시피는물론,맛도좋고활용도도높은비건소스와치즈레시피까지『맛있어서,하루비건』에서만나보자.