와인의 향기 : 국내 최고 와인 전문가의 와인 강의 (제2판)

와인의 향기 : 국내 최고 와인 전문가의 와인 강의 (제2판)

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Description
고려대학교에서 2007년부터 2011년까지 ‘와인학 개론’ 및 ‘와인과 문화’ 과목을 강의하였는데, 매년 거의 1,000명의 학생이 수강하였으며 타 학교 학생들도 수강 신청을 하여 강의를 들었다. 학생들 스스로 본 강의의 중요성을 인식한 것이다.
지난 수 년간 와인에 대한 강의를 하면서 학생 및 일반인이 이해하기 쉬운 와인책을 출판하고자 각 분야에 전문성을 가진 분들을 초빙하여 공동 집필을 하게 되었다.
저자

박현진,이동현,김성동,임형규,남차현

고려대학교식품공학과학사및석사
미국조지아대학교식품공학과박사
(현)고려대학교생명공학원교수
미국클렘슨대학교식품,영양및포장학과겸임교수
고려대학교건강기능식품연구센터센터장
한국과학기술한림원정회원

목차

PART1술그리고와인
PART2테루아와양조용포도
PART3와인제조공정
PART4와인시음과아로마
PART5구세계와인
PART6신세계와인
PART7디저트와인
PART8한국의와인,아시아와인
PART9와인에어울리는음식과매너
PART10영화속와인
PART11와인과건강
PART12추천와인
Reference
Index