뚝딱 초간단 요리 : 누구나 쉽고 맛있게 만드는 홈 레시피

뚝딱 초간단 요리 : 누구나 쉽고 맛있게 만드는 홈 레시피

$15.00
Description
더 건강하고 맛있게!
초간단 요리를 찾는 사람들을 위한
별미 레시피 188가지!
『뚝딱 초간단 요리』는 2013년도에 출간 된『국민야참』의 개정판으로 좀 더 간편한 레시피를 찾는 사람들을 위한 별미 요리책이다. 요즘 인기 있는 식재료와 조리법, 사람들의 입맛과 취향을 반영한 새로운 요리를 더했다. 누구나 쉽게 만들 수 있는 초간단 레시피면서 손님상에 내놓아도 좋을 맛있는 레시피다. 조미료를 쓰지 않고 조리법을 최소화하여 건강한 음식을 선보이는 요리연구가 이미경의 손맛을 담은 『뚝딱 초간단 요리』 별미 레시피 188가지로 건강하고 맛있는 요리를 즐겨보자.

맛있고 건강해지는 뚝딱 레시피 공개!
코로나19가 시작된 이후 외식 하기가 어려워졌다. 식당을 이용할 수 있는 제한 인원과 시간 규제가 생기고, 무엇보다도 모르는 사람들과 밥 먹는 게 불편해졌다. 그래서 집에서 시켜 먹는 배달음식이 인기다. 하지만 배달음식은 칼로리가 과다하게 높은 기름진 음식이 많고 정체를 알 수 없는 자극적인 양념들로 버무려져 있다. 그래서 건강을 생각하면 마냥 배달 음식에만 의존할 수는 없다.

이 책은 10분 초간단 요리, 20분 초간단 요리, 30분 초간단 요리처럼 간단하게 뚝딱 해 먹을 수 있는 요리를 소개하고 있다. 간단하지만 맛있고, 건강해지는 레시피를 최대한 담았다. 밥상의 진정한 명품은 조금 부족해도 집에서 직접 만들어 먹는 음식이다. 바쁘게 지내다 끼니를 거른 이들에게는 근사한 한끼로, 활동량이 많아 늘 배고픈 성장기 아이들에게는 간식으로, 더위에 지치거나 하루의 스트레스를 풀어줄 시원한 맥주 한 잔이 필요한 이들을 위해서는 건강한 술안주로 추천하고 싶은 음식들을 『뚝딱 초간단 요리』에 한 권에 가득 담았다.

인도 간디 자연치료 센터를 수료하고 선재사찰음식문화 연구원 수석연구원을 역임한 저자가 선보이는 ‘뚝딱 레시피’는 참 쉽고 건강하다. 집에 늘 있는 식재료로 건강을 해치는 조리법을 배제하고 구이나 찜, 샐러드 등 건강한 조리법을 기본으로 저염식, 저칼로리식을 제안한다.

저자

이미경

저자:이미경
시골농가를얻어텃밭을가꾸며건강한시골음식을연구하는요리연구가로쿠킹스튜디오‘네츄르먼트’를운영하고있다.대학에서요리를배우고인도간디자연치료센터,북인도쿠킹클래스를연수했으며,동양매직요리학원장과선재사찰음식문화연구원수석연구원,식문화월간지‘쿠켄’의요리연구소장으로일했다.
요리연구가,셰프,여행가,바리스타,소믈리에,사진가,목장주인,한의사,북디자이너,주부등으로구성된구어메이커뮤니티‘쿠킹스튜디오꿀밥’의멤버이기도하다.
『진짜캠핑요리』『가정간편식』『오븐요리』『우리아이잘먹게해주세요』『원버너캠핑요리』『두콩달-두부한모,콩나물한봉지,달걀한팩』『밥먹는카페』『도시맘의시골밥상』『카페푸드스쿨』등을통해‘쉽게구할수있는제철식재료에다섯가지과정을넘기지않고갖은양념을배제한심플하고건강한음식’을선보이고있다.

목차

Prologue002
이책의계량법003
초간단레시피에필요한기본양념008

10분초간단요리
북어고추장구이
오징어버섯전
청포묵무침
토마토바질냉채
두부조개찜
바다향술찜
낫토비빔밥
녹찻물밥오차즈케
가지볶음
양반집대추수삼튀김
나도호떡
짭짤한떡구이
모둠치즈
브리치즈와호두
서비스샐러드
올리브오이샐러드
치킨집샐러드
양배추볶음
다이어트샐러드
생두부와양념장

20분초간단요리
이자카야달걀말이
연두부달걀찜
감자칠리구이
꽈리고추삼겹살구이
닭꼬치구이
두부에끼인쇠고기구이
카레우동
연륜있는묵은지쌈밥
참치마요주먹밥
건강보험검은깨죽
북어죽
채소죽
미역된장죽
한꼬치두꼬치대파참치꼬치
꽁치구이
본전뽑는빙어구이
아무나만드는채소피자
연근죽염구이
콩나물사랑한다라면
허브고갈비
토마토강낭콩샐러드
마된장샐러드
마늘구이샐러드
토마토땅콩샐러드
새우샐러드
버섯샐러드
참치샐러드
칼슘샐러드
다크써클용연어샐러드
오이와사비롤
양파튀김
투플러스매운장떡
표고버섯나물전
옥수수전
어른잡채
골라먹는어묵꼬치
조개탕
연두부명란젓찌개
홍합탕
단호박들깨무침
달래사과무침
도토리묵무침
브로콜리깨된장무침
시금치깨소스무침
조개미나리무침
명란을채운연근
연근절임에싼채소
저칼로리콩조림
입에녹는가지조림
가자미찜
새우실파달걀볶음
조개채소볶음
뿌리채소두부볶음
말린묵볶음
들깨와땅콩강정
레몬주스에절인광어회
뼈건강뱅어포칩
두부와버섯소스
매실오이냉국
수삼봄나물냉채
해초미역나물

30분초간단요리
쌀국수볶음
에그누들볶음
골뱅이무침과소면
명란젓스파게티
채소라이스페이퍼롤
채소구이샐러드
닭고기냉채
두부부추샐러드
소바채소샐러드
오징어튀김샐러드
해초오징어냉채
스위스감자전
감자속에굴있다전
우리동네해물파전
배추전
주안상삼색전
단호박전
총명한메밀총떡
문어간장튀김
황금표고버섯튀김
올리브튀김과토마토소스
참치타워
찹스테이크
햄버그스테이크
느끼하지않은과일채소잡채
김치우동
김치를올린소면
열무김치비빔국수
냉메밀국수
짬뽕탕면
사천탕면
북나물김밥(모두먹는나물김밥)
햄초밥
쇠고기덮밥
뜨거운데시원한굴국밥
콩나물국밥
콜리플라워구이
삼치마요네즈구이
닭가슴살버섯구이
돼지고기된장구이
버섯떡갈비
북어갈비
불고기꼬치
주꾸미삼겹살볶음
두부버섯볶음
매시드포테이토와김치볶음
시금치조개죽
곡물호박죽
땅콩죽
아욱된장수제비
미역옹심이
카레수프
감자콩수프
조개수프
달걀김치오믈렛
톡톡튀는알탕
두유샤브샤브
두부돼지고기찜
단아한우럭찜
오징어북어찜
속이궁금한유부주머니
닭봉조림
쇠고기오징어조림
껍질밤조림
새송이버섯돼지고기조림
해물누룽지탕
해물떡그라탱
해산물과레몬소금
애호박납작만두
짝퉁비빔만두
사계절회무침
소시지크레이프
대파쪽파실파피자
퀘사디아
감자크로켓
고구마팬케이크
양파그라탱
뉴요커핫도그
통고구마와허브버터

스페셜초간단요리
오코노미야키
허브갈릭치킨과감자
굴튀김과참깨소스
삼색밀쌈
오렌지닭고기샐러드
3종주먹밥진지,메,수라
과일편채와돼지고기안심
한국식스테이크
사이좋은탕평채
코다리콩나물찜
고등어김치찜
길쭉길쭉떡갈비
우엉들깨탕
상큼한돼지고기찜
꽃게커리볶음
원할아버지보쌈
삼겹살청경채찜
사태떡찜
생선레몬구이
두부와부추김치
불고기키쉬
피시앤칩
두부스낵
진짜새우크래커
허브스콘
올리브쿠키
심심할때치즈스틱
기름기없는호떡믹스고로케

Index

출판사 서평

맛있고건강해지는뚝딱레시피공개!

코로나19가시작된이후외식하기가어려워졌다.식당을이용할수있는제한인원과시간규제가생기고,무엇보다도모르는사람들과밥먹는게불편해졌다.그래서집에서시켜먹는배달음식이인기다.하지만배달음식은칼로리가과다하게높은기름진음식이많고정체를알수없는자극적인양념들로버무려져있다.그래서건강을생각하면마냥배달음식에만의존할수는없다.

이책은10분초간단요리,20분초간단요리,30분초간단요리처럼간단하게뚝딱해먹을수있는요리를소개하고있다.간단하지만맛있고,건강해지는레시피를최대한담았다.밥상의진정한명품은조금부족해도집에서직접만들어먹는음식이다.바쁘게지내다끼니를거른이들에게는근사한한끼로,활동량이많아늘배고픈성장기아이들에게는간식으로,더위에지치거나하루의스트레스를풀어줄시원한맥주한잔이필요한이들을위해서는건강한술안주로추천하고싶은음식들을『뚝딱초간단요리』에한권에가득담았다.

인도간디자연치료센터를수료하고선재사찰음식문화연구원수석연구원을역임한저자가선보이는‘뚝딱레시피’는참쉽고건강하다.집에늘있는식재료로건강을해치는조리법을배제하고구이나찜,샐러드등건강한조리법을기본으로저염식,저칼로리식을제안한다.

◆건강하게맛있게,『뚝딱초간단요리』활용법

첫째,밥숟가락계량법으로간편하게요리하기
집에늘여러개가있어서요리할때편리하게활용할수있는밥숟가락과종이컵으로재료를쉽게계량할수있다.

둘째,쉽게따라할수있는친절한과정설명과사진
친절한과정설명과사진을보면서따라하기만하면실패하지않고맛있는요리를완성할수있다.요리고수가귀띔하는요리팁도풍부하다.

셋째,재료가없다고단념하지않아도되는대체식재료
각요리에대체식재료를표기하여반드시그재료가없어도다른재료를활용할수있어요리의폭이넓어진다.

넷째,보다쉽고간편하게찾을수있는친절한인덱스
그날그날기분에따라,혹은집에있는재료에따라만들고싶은요리를바로찾을수있도록인덱스는가나다순,요리재료순으로다양하게구성했다.