참 간단한 밥상 : 한 번 배워 평생 써먹는 쉬운 레시피

조소영

요리를좋아하고자연에서얻은먹을거리와건강음식문화에관심이많은요리연구가이자주부이다.대학에서식품영양학을전공하고월간지<쿠켄>에서음식전문기자로일했다.아내이자엄마로살아가는소소한일상에서유독‘밥’의힘을중요하게생각한다는그녀는매끼니영양가와맛을겸비한건강한밥상을뚝딱차려내는일에행복을느낀다.결혼초기부터코스요리는물론뷔페상까지거뜬히차려낸그녀만의노하우가담긴‘새댁요리’는그녀가새댁이었던시절부터시행착오를겪으며만들어낸요리를담았기에더욱공감이간다.또조미료를배제한건강한음식을지향하고마트에서구입할수있는다양한소스도적극활용해요리에대한부담을줄였다.집들이,시댁어른상차림등손님초대가많아고민인새댁들의마음을담은이책은정갈하고심플하면서도누구에게나칭찬받을수있는센스만점의요리를소개한다.만든요리책으로는『우리아이가이유식을시작해요』,『착한이유식』이있다.

About참간단한밥상쿠킹스튜디오꿀밥의착한요리책
참간단한밥상가이드이책의레시피보는법

CookingNote
이책의계랑법1밥숟가락&종이컵계량법
이책의계랑법2한눈에보이는계랑법
요리의기본공식재료썰기의정석
맛내기공식한번익혀두면평생써먹는기본육수내기
고수의추천도구구입해도후회하지않는유용한조리도구
고수의요리비법장만해두면요긴하게사용하는요리재료

Part1참간단한매일밥상50

Chapter1한그릇밥과죽

마늘달걀볶음밥
닭고기달걀덮밥
해물솥밥
홍합밥
연어구이덮밥
알밥
콩나물밥
취나물밥
오리엔탈새우볶음밥
고추잡채덮밥
닭고기우엉밥
베이컨김치볶음밥
돈가스덮밥
제육덮밥
햄버그스테이크덮밥
쇠고기채소카레덮밥
쇠고기채소죽
흑임자죽
잣죽
전복죽

Chapter2국과찌개

콩나물국
달걀국
쇠고기미역국
쇠고기뭇국
황태해장국
모시조갯국
아욱된장국
담백한된장국
오이미역냉국
순두부찌개
시래기들깨탕
알탕
육개장
바지락강된장

Chapter3기본밑반찬

오징어포무침
오이지무침
가지들깨무침
꼬막무침
애호박볶음
마른새우마늘종볶음
멸치호두볶음
두부조림
쇠고기장조림
고등어무조림
우엉조림
콩자반
무생채
깻잎찜
북어구이
뱅어포구이

Part2참간단한초대밥상80

Chapter1간단한요깃거리

연어오이롤
라이스페이퍼롤
어니언링
새우춘권피롤튀김
모둠꼬치구이
단호박춘권피컵카나페
두가지브루스케타
비프나초

Chapter2수프와샐러드

토마토해산물수프
크램차우더
게살수프
호박범벅
토마토카프레제
시저샐러드
닭고기잣소스냉채
아보카도마샐러드
망고드레싱그린샐러드
지중해식샐러드

Chapter3해산물과생선요리

마늘버터소스왕새우구이
칠리새우
크림새우
광어회카르파치오
해파리냉채
매운홍합찜
날치알마요소스그린홍합구이
참치다다키
전복스테이크
데리야키장어구이
관자구이와파슬리오일
해물파전
해물누룽지탕
중화풍해산물볶음
미니생선가스볼
골뱅이무침

Chapter4육류요리

통삼겹살조림
파채매운깐풍기
닭봉간장조림
스모크폭립구이
유린기
불고기
차돌박이구이와참나물무침
된장소스삼겹살구이
찹스테이크
찹쌀탕수육
쇠고기파히타
샤브샤브냉채
떡갈비
쇠고기편육과콩나물냉채
닭강정
미니갈릭스테이크

Chapter5밥과면요리

지라시스시
연어새싹채소초밥
연근튀김을얹은쇠고기롤
아보카도크랩롤
참치회덮밥
매콤두부덮밥
비빔소면
들깨닭칼국수
쇠고기볶음우동
냉모밀
미트볼파스타
버섯블루치즈크림파스타
해물크림떡볶이
토마토소스감자뇨키

Chapter6곁들임요리

기본피클&연근비트피클
마늘종무침과양파절임
마리네이드토마토
오이선
웨지감자
통고구마구이

Chapter7디저트와음료

단호박꿀범벅떡구이
마체도니아
딸기밀크푸딩
라즈베리크림치즈타르트
초간단티라미수
팥조림을얹은심플아이스크림
유자와요구르트셔벗
오미자화채
베리베리스무디와망고라씨
상그리아

Part3참간단한명절밥상

Chapter1기본명절음식

떡국
청포묵무침
잡채
세가지전
삼색나물
녹두빈대떡
섭산적
누름적
갈비찜
세가지묵은나물
오곡밥
송편
팥죽
약식
수정과
식혜

Chapter2남은명절음식활용하기

잡채김말이튀김
갈비찜케사디야
매실소스산적샐러드
완자전탕수
달걀말이나물김밥
나물감자부침개
나물비빔밥
묵은나물물만두
오곡밥누룽지피자
호두오곡죽
팥죽조림만두튀김
고구마가래떡맛탕
송편치즈떡볶이
수정과셔벗

Index

한그릇밥과국,기본밑반찬까지
50가지매일밥상레시피

1장에서는3가지챕터로나누어한그릇밥과죽,국과찌개,기본밑반찬요리를선보인다.매일‘오늘은뭘해먹지?’고민했던당신을위해참간단한밥상을차린다.마늘달걀볶음밥,해물솥밥,채소죽,전복죽,콩나물국,쇠고기미역국,순두부찌개,콩자반,무생채등든든하고맛있는50가지레시피를확인해보자.

홈파티,집들이를위한
80가지손님초대상레시피

코로나19의여파로지인들을집으로초대해손수만든요리를대접하는사람들이늘었다.매일뻔한구성의요리를내놓는게아쉬웠다면『참간단한밥상』속레시피가도움이될것이다.간단한요깃거리,수프와샐러드,해산물과생선요리,육류요리,밥과면요리,곁들임요리,디저트와음료등손님의취향에맞춰풀코스부럽지않은초대상을차릴수있다.

한번배워두면평생써먹는
30가지명절밥상레시피

명절음식을준비하는풍경이크게바뀌었다.온가족이모여대량으로음식을만들기보다상차림을간소화하는추세다.『참간단한밥상』에서는떡국,잡채,누름적,갈비찜등명절에빼놓을수없는16가지요리를참쉽게차렸다.심적·육체적피로를줄인레시피로명절을기대하게한다.명절이끝난뒤남은음식으로활용할수있는14가지요리법도소개했다.고향에방문하는대신혼자집에서명절을보내는‘혼설족’에게도참맛있는밥상이되어줄것이다.