금별맘의 쉬운 요리 : 누구나 따라 할 수 있는 집밥 레시피

최상희

저자:최상희
금별맘은블로그누적방문객7,500만명에빛나는블로거이자직장맘이다.‘직장맘후딱밥해먹기’라는타이틀로맛있는음식을쉽고빠르게만들수있는레시피를블로그에포스팅하며큰인기를얻었다.저서로는『직장인10분도시락』,『한그릇뚝딱!골고루아이밥상』이있다.

Prologue
쉬운요리를시작하기전에
01일러두기
02스테인리스팬길들이기
03활용도높은육수만들기
04진수성찬이필요없는냄비밤짓기
05누구나할수있는재료손질법
06재료본연의맛을살리는찜조리법

PART1집에서즐기는브런치
토마토달걀볶음
시금치프리타타
김치불고기부리토
뢰스티
연어샐러드
달걀토스트
프렌치토스트
클라우드에그
과일사라다
감자샐러드
크로크무슈
과카몰레
양배추샐러드

PART2하루가풍성해지는메인요리
돼지등갈비구이
굴보쌈
목살스테이크
고갈비구이
제육볶음
오징어볶음
닭볶음탕
소꼬리찜
대패삼겹살파채볶음
함박스테이크
열무김치조림
반찬4종

PART3마음을따뜻하게해주는국물요리
된장찌개2종
된장국3종
김치찌개2종
오징엇국
조개탕
호박젓국
동태탕
콩나물국
소고기뭇국
짜글이
닭개장
스키야키
오이미역냉국

PART4간편하고맛있는한그릇
해물무쇠솥밥
표고버섯무밥
달걀새우죽
고등어조림덮밥
스테이크덮밥
회덮밥
스팸덮밥
버터장조림달걀밥
삼겹살깍두기볶음밥
톳밥
전복밥
가지밥
비빔밥
닭안심카레
간장비빔국수
들기름막국수
국물비빔국수
수제비

PART5가족이함께즐기는간식
전4종
갈릭버터새우
진미채버터구이
떡볶이2종
아코디언감자
맛탕2종
허니버터고구마
오지치즈프라이
만두탕수
닭똥집튀김

재료별인덱스
가나다순인덱스

당신이『금별맘의쉬운요리』를읽어야하는이유

이책을읽어야하는이유는크게세가지로설명할수있다.
첫번째,친근한식재료를이용한진입장벽낮은요리들을주로다룬다.『금별맘의쉬운요리』에서소개하고있는레시피들은대부분친근한재료와도구를기반으로하고있다.사용하기낯설고가격이부담스러운재료들의사용을최대한자제하고,독자들의일상에가까워질수있기위해노력했다.
두번째,요리과정은간소화하되설명은구체화했다.요리과정이복잡해지면따라만들기부담스러울수밖에없다.이책에서는요리의과정은간소화하되포인트(Point)와메모를통해서설명을구체화하며,독자들이느낄부담감을덜어준다.‘왜?’라는의문이생기기전에먼저왜인지대답할수있는레시피북이되기위해노력했다.
세번째,브런치,메인요리,국물요리,한그릇요리,간식모두총망라한레시피북이다.‘집밥’이란,단한가지의주제에얽매이지않는다.원하는주제와취향에따라다양한음식을골라요리할수있도록다섯개의파트로장을분류했다.색다른요리와친근한요리가함께하는이책은높은활용도와실용성을자랑한다.

「PART1집에서즐기는브런치」에서는아침겸점심혹은기분내고싶은주말에즐기는요리들을담았다.가볍게즐길수있는요리들이주를이루고있으며,무엇보다눈과입을모두사로잡으니매일반복되는일상을특별하게만들어준다.‘토마토달걀볶음’처럼베이직한요리와‘김치불고기부리토’처럼한국인의입맛에안성맞춤인요리,‘뢰스티’나‘시금치프리타타’같은외국가정식도포함되어있으니원하는요리를자유롭게즐길수있다.
「PART2하루가풍성해지는메인요리」에서는반찬이필요없는,밥두그릇을뚝딱하게만드는주요리를담았다.‘돼지등갈비구이’나‘목살스테이크’처럼만들기어려워보이는요리들도간단하게만들수있다는사실을알려주는저자의레시피가담겨있고,‘오징어볶음’이나‘대패삼겹살파채볶음’처럼이름만들어도군침이도는요리들이주를이룬다.
「PART3마음을따뜻하게해주는국물요리」에서는피로가쌓인날,속을따뜻하게채워주는요리들을담았다.국물로속을달래는한국인의식습관에따라자주활용할수있는요리들위주로다루었다.한국인의소울푸드라고할수있는‘된장찌개’와‘김치찌개’부터,속을달래주는‘오징엇국’이나‘소고기뭇국’,메인요리처럼먹을수있는국물요리인‘짜글이’와‘스키야키’까지다양하게준비되어있다.
「PART4간편하고맛있는한그릇」에서는시간이없는현대인들혹은자취생들을위한요리를담았다.한그릇에담아낸요리지만,소홀함없이충분하므로‘대충한그릇’이아닌‘제대로한그릇’인요리들이다.근래많은사람의사랑을받았던‘솥밥’부터덮밥종류와국수종류까지총망라했기때문에요리가귀찮은이들이라면「PART4」에서도움을얻어도좋겠다.
「PART5가족이함께즐기는간식」에서는소담하고확실한행복을느낄수있는주전부리를담았다.밥때가안됐는데애매하게허기가지거나,밥을먹었는데도묘하게아쉬울때심심함을달래줄요리들이다.남녀노소누구나좋아할법한요리들로선별해모두의입맛을사로잡을예정이다.

바쁜현대인들을위한가정식
마음을든든하게채워주는집밥

한국인과‘밥’은떼려야뗄수없는관계다.한국인들은‘밥’으로수많은소통을이어나간다.‘밥한번먹자’라고그리운이들과약속을잡고,‘밥좀잘챙겨먹어’라고상대를걱정하고,‘밥은먹었니’라고수많은인사를대신한다.한국인에게‘밥’은식생활이상의존재로생활그자체가된다.그런데요즘처럼바쁜시대에삼시세끼를잘챙겨먹기가참쉽지않다.세끼는커녕두끼,아니한끼제대로챙겨먹기도힘들다.
그렇게편의점과식당,배달음식을전전하다보면배는부른데만족스러운식사였다고말하기가난감할때가있다.속은나날이더부룩해지고끼니에지불한비용에합당한맛이었는지확답할수없다.많은이들이제대로뭐라도해먹어야겠다는위기의식을느끼면서도피로감에결국끼니를대충때우고만다.바쁜삶속에서‘밥’때문에매일골머리를앓는다.‘만족스럽고맛있는한끼’가요즘세상에참어려워졌다는의미다.
저자는직장을다니며아이둘을키우는워킹맘이다.때문에요리에할애할수있는시간에언제나한계가있었다.하지만저자는아이들에게조금더맛있는한끼를선사하기위하여퇴근후두팔을걷어붙였다.저자가그렇게까지열심히한상을만드는데에열중했던이유가뭘까?사랑하는아이들이집에서든든하고따뜻하게배를채우고,그힘으로세상을살아가기를바랐기때문이다.그렇기에수많은콘텐츠로노출되는‘자극’만좇는요리는하고싶지않았다.눈으로보았을때는예쁘고입에넣으면맛있으며속에들어가면뒤탈이없는음식을가족에게해주고싶었다.이런저자의따스한바람이깃들어,쉽게따라하고맛있게만들수있는저자의레시피가탄생했다.
이제저자의그요리들을함께즐길시간이다.