살짜쿵 군대요리 : 요리는 대형 삽! 국자 들고 군대를 지키는 취사병의 세계

김지우

저자:김지우
1991년생.공군702기급양병(취사병)전역.
정해진요리법보단느낌대로만드는걸추구하는편이다.가끔너무새로운시도를하여주변인을당황하게만들곤한다.
저서로는『도서관으로가출한사서』,『사서가바코디언이라뇨』등이있다.

들어가며훈련소:당신에게가장맛있는음식은?

1장이등병:군대도처음,요리도처음
취사병:군대를재수할바엔
군수학교:당신을요리사로만들어드립니다
쌀밥:오늘은몇명이나식사를할지생각해봅시다
무침:처음부터완벽할필요는없어요
조림:요리초보를위한한가지조언
재료손질:모든재료가짐으로보이는단체급식의세계

2장일병:대형삽과하나되기
꽈리고추멸치볶음:꿀을얻기위해선벌의위험을감수해야한다
비상식량:취사병을위한안전장치
소시지야채볶음:양념을묻힐까,그냥낼까?
배식:진정한짬밥의맛을알게해주다
제육볶음:군대고기가질긴이유
전투식량:줄을당기면밥이된다고요?
떡볶이:좋아하는것도많이나오면난감하다
증식:이곳도사람이사는곳이랍니다
냉면:취사병의근육통을유발하는요리

3장상병:요리에자신감이생기다
차례상:우리도가끔4인분을만들때가있습니다
탕수육:원형을살려서바삭하게튀겨주세요
냉동보존식:인생의서러움은적을수록좋기때문에
삼계탕:여름철보양음식,취사병의먹방음식
구내식당:타고난취사병체질
치킨:어찌해야닭이부드러워집니까
MSG:하얀가루를두고벌이는작은전쟁
비빔밥:사랑받는한식,몸에좋은건강식
PX:넌취사병에게모욕감을줬어

4장병장:최선임은국자만든다
부대찌개:병사들의포만감을지켜주는마지막보루
민간조리원:취사병은군인이아닌가요
김치:없으면못산다는그음식
면회:멀리서고생하는이를향한그리움을담아
군대리아:레토르트의간편함을담은빵식
새벽기상:취사병의자기계발

나가며전역:군대에서가장맛있는식사

▶그시절우리를위로한짬밥
모든전역자들은자신이복무한군대가제일힘들었다주장한다.각자의무용담을늘어놓으며옥신각신하지만모두가인정하는사실은,아침메뉴는쏘야가최고라는것.배달의민족인우리는힘든순간,음식에서위로받는다.훈련소에서먹은초코과자는눈물나게맛있었고,폭염훈련후먹는아이스크림배급은행복그자체였다.선임이날괴롭힐때도든든하게밥을먹으며버텼다.
모든시련은마주쳤을때괴로워하느라실체를자세히보지못한다.그러나그시련이지나가면날위로해준것들이,시련을통해얻은것이보인다.이책은군복무시절우리가알지못했던작은위로,군대요리에관한글이다.힘든시기를겪고있는사람에게낯선군대요리의세계가기분전환이자털고일어날수있는든든한한끼가되길바란다.

▶군대는여전히군대다
이책은군대요리만을가볍게다루지않는다.군대문화에대한우려도담겨있다.취사병의업무과중과저출생으로내세운민간조리원이취사병을대체할수있을까걱정하고쌀소비와더불어장애인일자리를창출하던쌀케이크가사라진것에대한아쉬움을표한다.요즘군대가군대냐고들한다.하지만군대는여전히‘징병’을통해유지되는단절된공간이다.그러니이책을통해축구하다다친사람이생기니축구골대를없애버리는군대문화에대해툭하고털어놔보자.

▶누구에게나처음은두렵다
누구에게나처음은두렵고어색하다.이책의저자는군대에서요리를처음배웠다.서툰칼질에손이잘릴까걱정했고,멸치볶음을태워먹기도했다.하지만시간이흐를수록능숙해졌다.칼질에는자신감을넘어자부심까지생겼고맛에대한욕심으로여러색다른시도를하기도했다.저자는제대하고난지금도요리를한다.주말이면배달음식이아니라수제요리로건강을채운다.좋아하는것들로장을봐서맛난한끼를준비하는재미를알게됐다.
이책은군대요리이야기이지만처음을준비하는모든이들을위한것이기도하다.처음은항상어렵고긴장된다.실수하기도눈물흘리기도한다.하지만모든처음은능숙해지기마련이다.그러니처음을맞이하는이들이여걱정하지않아도된다.처음이인생의새로운재미가될것이다.

시리즈소개
몸과마음이힘들다면살짜쿵기분전환
살짜쿵은몸과마음이힘든시기,모자라지도넘치지도않는작은위로와위안의길을찾는에세이시리즈입니다.