사랑하지 않을 수 없는 달걀 요리

쓰레즈레하나코

음식,술,여행을사랑하는작가.이책을쓰기위해달걀을250개나깼지만,아직더깨고싶을만큼달걀을사랑한다.저서로는『まいにち酒ごはん日記』,『女ひとりの夜つまみ』,『食いしん坊な台所』,『ツレヅレハナコのお取り寄せ』등이있다.음식과일상을게시하는SNS도인기를끌고있다.

제1장_당신이모르는삶은달걀,달걀프라이,스크램블드에그의세계!
‘풀기’와‘섞기’의차이는?
달걀들고가는법|달걀깨는법
달걀은몇분동안삶아야할까?
4가지맛달걀!
달걀샐러드
맛있는재료를올린12가지삶은달걀
9가지스터프드에그
외프마요네즈
삶은달걀튀김앙카케
달걀에귀천은없다!
고기말이달걀데리야키
튀기듯이하는달걀프라이
반달달걀구이
파소금미림을넣은대충달걀말이
맛국물달걀말이
‘일반적인달걀말이’란뭘까?
몽글몽글스크램블드에그
걸쭉폭신오믈렛
옛날식오믈렛

제2장_탄수화물위에척!매일먹는달걀요리
홈메이드달맞이햄버거
가마타마우동
정통오므라이스
몽글몽글오므라이스
카르보나라
가난한자의스파게티
햄달걀마요토스트
라퓨타토스트
4가지달걀샌드위치
버터달걀삼색밥
고기볶음비빔면
앙카케달걀밥
과감한기름의양과높은온도가달걀꽃을피운다

제3장_달걀과다른재료가만나진짜맛있는반찬
토마토달걀볶음
알맞은타이밍에불끄기
목이버섯달걀볶음
온천달걀을올린단짠완자
온천달걀을올린소고기스키야키조림
온천달걀을올린마파두부
새콤달콤앙카케와게살달걀부침
볶은달걀오이만두
돼지고기피카타
비스마르크풍아스파라거스
달걀을넣은유부주머니
에스닉달걀튀김밥
스카치에그

제4장_달걀의참맛을알게해주는간단한요리
노른자간장종지절임
달걀국
파달걀볶음밥
육회풍고바치
메추리알의소중함
메추리알파래튀김
메추리알피클
6개들이달걀과초미니캔맥주의수수께끼
차가운삶은달걀활용법

제5장_전세계에서사랑받는맛있는달걀요리
우에보스란체로스
에그베네딕트
팃헤오코
푸팟퐁커리
타르타르소스
달걀찜
스트라차텔라
오아첸
산라탕
토르티야
삶은달걀코코넛커리
브릭
차이푸탄
다마스이

제6장_평생먹고싶은달걀요리
달걀프라이덮밥
폭신폭신달걀덮밥
12가지날달걀밥
달걀의‘모든것을보여주는’사진집
달걀1문1답
내가좋아하는달걀굿즈
추천하는달걀용도구
달걀이탄생하는현장을가다!
마치며

늘먹던평범한달걀을가장맛있게먹는요리법!
달걀이가장빛나는주인공이되는레시피가가득!!

때로는주인공으로,때로는명품조연으로,조려도,구워도,튀겨도참을수없을만큼맛있는달걀!이책의저자는매일2개이상,지금까지25,000개분량의달걀요리를만들어왔다고한다.또이책에담을달걀요리100가지의레시피를쓰기위해달걀을250개나깼다고한다.

어린아이가할수있을정도로쉬운달걀요리부터손님에게대접할수있는고급스러운달걀요리까지누구나즐길수있는달걀요리를소개한다.또한다른여러나라의대표적인달걀요리도알려주고있다.달걀요리라고하면달걀프라이,달갈말이나달걀찜만떠올랐다면달걀이얼마나다양한요리가될수있는지알수있을것이다.

달걀깨는법

볼가장자리나식탁모서리에깨면안돼요!그렇게하면달걀액에껍데기가들어가기쉬워요.평평한곳에깨면난각막이껍데기가들어가는것을막아줍니다.그리고,폼잡는다고한손으로깰필요도없어요!저도꼭두손으로톡깬답니다.조심조심깨서달걀과의신뢰를쌓아가자고요.
_당신이모르는달걀의세계