내가 키운 채소로 만드는 맛있는 한 그릇 요리 (내가 키워 안전하고, 바로 먹어 신선한 35가지 채소 키우는 법과 | 건강 레시피 70)

내가 키운 채소로 만드는 맛있는 한 그릇 요리 (내가 키워 안전하고, 바로 먹어 신선한 35가지 채소 키우는 법과 | 건강 레시피 70)

$15.00
Description
식물을 키우는 즐거움과 함께
안전한 먹거리로 생활의 질을 높이세요
전 세계적으로 안전한 먹거리에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 농약에 미세먼지까지, 아무리 깨끗하게 씻어도 불안한 마음이 드는 건 사실이죠. 도시 한가운데 살면서 스스로 식물을 재배한다고 하면 적어도 어느 정도의 땅이 있어야 한다고 생각하죠. 하지만 이젠 그런 생각에서 벗어나 보세요. 햇볕이 드는 창가 페트병 하나 놓을 자리만 있다면 언제나 신선한 채소를 재배해서 맛있게 요리해서 먹을 수 있습니다. 햇볕이 잘 들지 않는다면 LED 등을 이용해서 식물을 재배해보세요. 이런 추세에 맞춰 요즈음에는 가정에서 간단하게 식물을 재배할 수 있는 식물 재배기가 많이 소개되고 있습니다. 진정한 유기농 채소를 즐길 수 있는 방법이 바로 이 책에 있습니다.
저자

장진주

후둥이
네이버파워블로그‘후둥이의열두달베란다채소밭’
서울대학교원예학과석사과정(세부전공:채소원예학)
이탈리아현지요리아카데미ICIFMastercourse
이탈리아현지미슐랭스타레스토랑‘LaFermata’
현프린스턴리뷰SAT생물대표강사
인스타그램green.fingers.pearl
유튜브green.fingers.pearl

목차

Prologue

BASIC채소를키우기전에
Basic01채소의분류-식용부위별
Basic02채소가자라는단계(과정)와원리
Basic03채소를키우는방법
무엇으로키울까1
무엇으로키울까2-인공광(LED)을이용해보자
어떻게키울까
더잘자라게영양분주기
다키운후화분정리하기
병충해예방법
*마트에서구해서키울수있는채소

PART01.새싹채소&어린잎채소
콩나물
콩나물키우기
콩나물을이용한간단요리레시피
콩나물국ㆍ콩나물밥

숙주나물
숙주나물키우기
콩나물을이용한간단요리레시피
국물쌀국수ㆍ볶음쌀국수

무순
무순키우기
무순을이용한간단요리레시피
마키ㆍ훈제연어롤

새싹적양배추
새싹적양배추키우기
새싹적양배추를이용한간단요리레시피
타코ㆍJarsalad(자샐러드),유리병샐러드

새싹알팔파
새싹알팔파키우기
새싹알팔파를이용한간단요리레시피
새싹소바롤ㆍ새싹월남쌈

새싹메밀
새싹메밀키우기
새싹메밀를이용한간단요리레시피
묵사발ㆍ두가지색의그린샐러드

밀싹
밀싹키우기
밀싹을이용한간단요리레시피
밀싹주스ㆍ밀싹떡쌈

보리싹
보리싹키우기
보리싹을이용한간단요리레시피
보리싹비빔국수ㆍ보리쌀샐러드

어린잎적근대
어린잎적근대키우기
어린잎적근대를이용한간단요리레시피
어린잎적근대무화과샐러드ㆍ어린잎적근대오믈렛

어린잎비타민채(다채)
어린잎비타민채(다채)키우기
어린잎비타민채(다채)를이용한간단요리레시피
어린잎리코타치즈샐러드ㆍ어린잎수란브런치

새싹완두
새싹완두키우기
새싹완두를이용한간단요리레시피
밥샐러드ㆍ그린샐러드

PART02잎채소
상추
상추키우기
상추를이용한간단요리레시피
상추-김-낫토카나페ㆍ우렁이쌈장과상추쌈밥

치커리
치커리키우기
치커리를이용한간단요리레시피
치커리겉절이ㆍ치커리비빔밥

깻잎
깻잎키우기
깻잎을이용한간단요리레시피
깻잎튀김ㆍ깻잎페스토

쑥갓
쑥갓키우기
쑥갓을이용한간단요리레시피
두부김치ㆍ어묵탕

열무
열무키우기
열무를이용한간단요리레시피
열무김치ㆍ열무김치보리비빔밥

얼갈이배추
얼갈이배추키우기
얼갈이배추를이용한간단요리레시피
얼갈이배추된장국ㆍ얼갈이배추된장무침

돌나물
돌나물키우기
돌나물을이용한간단요리레시피
콜드파스타ㆍ닭가슴살토마토샐러드

미나리
미나리키우기
미나리를이용한간단요리레시피
미나리초무침ㆍ미나리연근샐러드

잎비트
잎비트키우기
잎비트를이용한간단요리레시피
잎비트황도샐러드ㆍ쌈밥

시금치
시금치키우기
시금치를이용한간단요리레시피
순두부샐러드ㆍ시금치버섯샐러드

청경채
청경채키우기
청경채를이용한간단요리레시피
청경채홍합볶음ㆍ청경채스푼핑거푸드

부추
부추키우기
부추를이용한간단요리레시피
부추겉절이ㆍ소고기육전

대파
대파키우기
대파를이용한간단요리레시피
대파볶음밥ㆍ달걀찜

쪽파
쪽파키우기
쪽파를이용한간단요리레시피
해물파전ㆍ투움바파스타

셀러리
셀러리키우기
셀러리를이용한간단요리레시피
셀러리조개볶음ㆍ셀러리장아찌

PART03허브
루꼴라
루꼴라키우기
루꼴라를이용한간단요리레시피
루꼴라피자ㆍ루꼴라샌드위치

애플민트
애플민트키우기
애플민트를이용한간단요리레시피
모히또ㆍ민트향꿀자몽

로즈마리
로즈마리키우기
로즈마리를이용한간단요리레시피
로즈마리닭날개구이ㆍ로즈마리포카치아

파슬리
파슬리키우기
파슬리를이용한간단요리레시피
토마토소스ㆍ미트볼스파게티

바질
바질키우기
바질를이용한간단요리레시피
카프레제샐러드ㆍ마르게리따피자

한련화
한련화키우기
한련화를이용한간단요리레시피
꽃비빔밥ㆍ양배추피클


딜키우기
딜을이용한간단요리레시피
오이피클ㆍ연어스테이크

오레가노
오레가노키우기
오레가노를이용한간단요리레시피
토마토구이ㆍ해산물오일파스타(마약파스타)

타임
타임키우기
타임을이용한간단요리레시피
허브오일ㆍ허브향통닭구이

출판사 서평

버려지는아까운음식재료들,
이젠필요할때마다조금씩직접재배하세요
저녁이나점심식사를위해채소요리를한다면,소량의채소만을사기는어렵죠.가격대비용량을따져보고이쯤은며칠내로먹을수있다는생각으로많은양의채소를사게되죠.하지만마음먹은대로되지는않죠.언제사뒀는지도모를채소들이냉장고속에있는걸보면아차하는생각이들죠.먹고싶을때바로바로신선한채소를먹을수있다면귀찮지않을거예요.파릇하게돋아나는새싹들을보면새로운생명을키운다는성취감과식물을재배하는즐거움도느낄수있습니다.키우는것만큼잘자란채소를맛있게요리해서먹는것도중요하죠.이책에는내가키운채소를이용해신선하고맛있는요리를만들수있도록간단한레시피까지소개하고있습니다.
콩나물,새싹메밀,새싹알팔파등의새싹채소와어린잎채소그리고상추,잎비트,시금치,셀러리등의잎채소,루꼴라와딜,바질같은허브등35종의채소키우기를저자가직접그림으로그려설명해놓은방법을따라키워보세요.이렇게키워수확한채소로샐러드나쌀국수,피자등을만들어보세요.내가키운채소로만든요리는세상에서비교할수없을정도로맛있는한끼가될것입니다.
또한손쉽게마트에서구할수있는대파나당근,고구마,토마토등을키우는방법은물론영양분주는법,다키운후화분정리하기와병충해예방법등깨끗한재배와안전한먹거리를위한모든방법이소개되어있습니다.지금,집안작은공간을마련해건강한삶을위한첫걸음을내디뎌보세요.