말차 레시피 : 역사, 전통 그리고 레시피

료코브누아

저자:료코브누아

역자:김정은
한국외국어대학교에서프랑스어를전공하고이화여자대학교통역번역대학원에서한불번역학석사학위를받았다.한국관광공사,KBS등에서통번역업무를하였고현재는출판번역에이전시베네트랜스에서리뷰어및번역가로활발히활동중이다.옮긴책으로는『익명소설』『인생의고도를바꿔라』『나의스트레스없는일년』등이있다.

10들어가며はじめに
12프롤로그
13일본말차문화의역사
14말차의효능
16전통음다법과다도:우스차와코이차
19말차의오늘
21내가사용하는다양한말차들
22식재료
24기본도구
26말차의풍미를온전히즐기는4가지비법
28기본레시피
30따뜻한말차라테
33아이스말차라테
33차선없이만드는아이스말차라테
35통팥앙금/팥소

36음료？み物
38일본풍말차라테6선
38흑임자말차라테
39흑당말차라테
39팥말차라테
40미소캐러멜말차라테
40티라미수말차라테
43얼그레이말차라테
46말차스무디3종(망고,복숭아,키위)
49말차버블티4종(클래식,딸기,블루베리,망고)
51말차프라푸치노(클래식,딸기)
52더티말차(클래식,논카페인)
55말차차이
56수제레몬시럽을넣은스파클링말차레모네이드
58스파클링말차진저에일
61말차토닉(클래식,유자)
63말차모히토(알코올,무알코올)
64유자말차마티니(알코올,무알코올)
64말차피나콜라다(알코올,무알코올)

66디저트お菓子のレシピ
69말차그래놀라
70말차쿠키3종
70말차·딸기·화이트초콜릿쿠키
71말차·유자마블쿠키
72말차·흑임자마블쿠키
75말차갈레트브르톤
77말차무스
78말차아이스크림
80말차딸기파르페
83흑당말차푸딩
84말차크림과일샌드위치
86말차크레프
86말차크레프말이
89말차·바나나·산딸기머핀
91일본식쫀득말차도넛
92말차카눌레
95말차마들렌
96말차갈레트데루아
98말차티라미수
101말차딸기쇼트케이크
102말차몽블랑
105말차치즈케이크

106화과자和菓子
108말차미타라시당고
111말차야츠하시
113말차젠자이
114차쓰
117말차이치고다이후쿠
118말차도라야키
121말차찐빵

122요리おかずのレシピ
124미소말차가지구이
127말차소금을곁들인채소튀김
128미소말차채소크로켓
131말차오니기리
132말차유부초밥
134말차그린커리
137비건햄말차크림파스타
138말차감자샐러드
141말차두유라멘
142말차소바오코노미야키

144감사의글

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