건강기능식품, 근거를 묻고 답하다

채한정

저자:채한정
전북대학교약학대학교수(약리학)
전북대학교병원유효성평가센터장
전북대학교병원기능성식품임상시험지원센터핵심참여교수

학력
덕성여자대학교약학대학졸업
미국플로리다대학교약학대학PharmD(임상약학)
전북대학교의과대학의학박사

주요경력
전북대학교약학대학초대학장및개설추진단장
전북대학교신약개발연구소장
전북대학교의과대학교수(약리학)
전북대학교병원기능성식품임상시험지원센터창립멤버
임상약사9년(수안보·요셉·혜민·태곤당약국운영및건강기능식품상담·취급)

머리말
추천사
이책의구성과활용

제1장건강기능식품의개념과법적체계
1.식품의삼차기능과건강기능식품의정의
2.건강기능식품법과국내외관리체계비교
3.기능성표시제도와약사의정보중개자역할
규제와표시제도,사례로이해하기

제2장기능성원료의표준화및제조공정
1.기원원료의확립과지표성분관리전략
2.첨단추출·분리기술및제형설계
3.GMP기준과품질관리체계
표준화와제조공정,실무로이해하기

제3장대사·심혈관·내분비계통각론
1.대사증후군·비만관리의약학적중재
2.심혈관·혈행개선소재의분자기전
3.혈당·내분비조절소재의약리학적분석
대사·심혈관소재,기전에서상담까지

제4장면역·항산화·신경계각론
1.장내마이크로바이옴과면역조절
2.항산화네트워크와노화억제이론
3.신경계·인지기능소재및어댑토젠
항산화·면역·신경계소재,기전에서상담까지

제5장소화기·간·장건강각론
1.장건강및배변기능소재
2.간건강및해독소재
3.위장기능및소화개선소재
소화기·간·장소재,기전에서상담까지

제6장면역·항산화·염증조절각론
1.면역조절소재(베타글루칸·아연·비타민C)
2.항산화네트워크(비타민C/E·폴리페놀)
3.만성염증및생체방어(커큐민·레스베라트롤)
면역·염증조절소재,기전에서상담까지

제7장신경계·인지·스트레스·수면각론
1.인지기능및뇌건강소재
2.스트레스및어댑토젠(로디올라·아슈와간다)
3.수면및정서안정(멜라토닌·L-테아닌·마그네슘)
스트레스·수면소재,기전에서상담까지

제8장뼈·관절·근육건강각론
1.뼈건강:골밀도유지와골다공증예방
2.관절및연골건강소재
3.근육기능및노화근감소예방
뼈·관절·근육소재,기전에서상담까지

제9장생애주기·호르몬균형각론
1.여성건강:갱년기·이소플라본·감마리놀렌산
2.남성건강:소팰메토와아연
3.노년기허약예방과종합영양전략
생애주기·호르몬소재,기전에서상담까지

제10장피부·모발·눈·구강건강각론
1.피부건강및이너뷰티소재
2.모발건강소재
3.눈건강및구강건강소재
피부·모발·눈·구강소재,기전에서상담까지

제11장특수목적기능성소재
1.운동·피로회복소재
2.해독·숙취관련소재
3.항노화및건강수명연장소재
특수목적소재,근거를비판적으로읽기

제12장비임상↔인체적용시험연계와근거중심평가
1.비임상시험데이터의해석과임상가설도출
2.동물-인간용량외삽(HED):체표면적기반환산법
3.바이오마커선정전략:비임상기전의임상투영
4.통계적유의성과임상적유의성:약사의비판적읽기
5.사례연구:비임상성공→임상실패분석
비임상에서임상까지,계산과해석익히기

제13장약국임상실무와의약품상호작용관리
1.약동학·약력학기반약물-건기식상호작용분석
2.약물유도영양소고갈(MND)과영양약료전략
3.EBM기반상담모델과이상사례보고체계
4.약사주도영양약료성공사례연구
약물상호작용,사례로익히는약국실무

제14장생애주기별맞춤영양과안전성평가
1.영유아·성장기·임산부의영양과금기소재
2.중장년·노년기기능성소재전략
3.안전성평가체계와독성학적근거
생애주기별맞춤과안전성,사례로판단하기

제15장맞춤형건강기능식품과미래약료트렌드
1.영양유전학(Nutrigenetics)기반초개인화설계
2.디지털헬스케어·AI와스마트영양관리
3.맞춤형건기식소분판매제도와약사직능확대
맞춤형·미래약료,사례로준비하기

부록기능성Claim기반실무매칭알고리즘
참고문헌
찾아보기

책속에서

식품이인체에미치는영향은세가지기능적층위로구분된다.일차기능(NutritionalFunction)은탄수화물,단백질,지질,비타민,무기질등필수영양소를공급해생명유지와성장에기여하는생존의기능이다.이차기능(SensoryFunction)은맛,향,색,조직감을통해감각적만족과식욕을자극하는즐거움의기능이다.
p.24

헤마토코쿠스(Haematococcuspluvialis)미세조류에서추출하는아스타잔틴은독특한케토카로티노이드로,단일항산소소거능력이베타카로틴의약10배,비타민E의약550배에달하는것으로보고된다.이탁월한항산화력은아스타잔틴이세포막의내층과외층에동시에배치될수있는특유의극성말단기(-OH,=O)구조에서기인한다.이는지용
성항산화제와수용성항산화제의역할을동시에수행할수있는양친매성(Amphipathic)특성을부여한다.특히혈액뇌장벽(BBB)을통과할수있어신경세포보호와인지기능유지에도활용된다.
p.116

아슈와간다(Withaniasomnifera)는인도아유르베다의학의핵심허브로,위타놀라이드(Withanolide)계열스테로이드락톤이주요활성성분이다.위타놀라이드는글루코코르티코이드수용체(GR)의리간드로작용해CRH·ACTH분비를피드백억제하고,부신피질의코르티솔합성효소(CYP11B1)활성을조절한다.
p.209

NAD+(니코틴아미드아데닌다이뉴클레오타이드)전구체인NMN(NicotinamideMononucleotide)과NR(NicotinamideRiboside)이최근항노화소재로주목받고있다.NAD+는세포에너지대사,DNA손상복구(PARP),시르투인활성화에필수적이며노화와함께감소한다.
p.312

노인에서는위산분비감소(위축성위염빈도증가),장관흡수면적감소,간혈류30~40%감소,신사구체여과율(GFR)의연령의존적감소로약물·보충제의흡수·분포·대사·배설(ADME)전반이변화한다.
p.406

비타민D결핍은만성근골격통·피로와밀접하며보충시통증·기능이개선될수있다.마그네슘은근육긴장·경련을,오메가-3는항염을보조한다.체중감량은척추부하를줄이는가장근본적처방이라식이섬유로체중관리를함께둔다.
p.510