밥이라서 더 좋은 샐러드 반찬

윤희정

지은이:윤희정
‘요리천사의행복밥상’을운영하는인기블로거이자요리연구가이다.숙명여대에서식품영양학을전공하고카이스트최고경영자과정을수료했다.
요리연구가로서한식,일식,중식,양식을모두섭렵한저자는음식만드는법의대중화와가족식탁문화의중요성을공유하기위해오랜시간블로그활동을이어오고있다.
이러한그녀의음식컨텐츠를공유하기위해블로그이웃을맺은사람만12만5천여명이며,음식컨텐츠를스크랩한수는52만3천여회다.10여년전,‘오늘은뭐해먹지?’라는주제로블로그이웃들과나눈레시피는화제가되기시작했고,‘아이들의두뇌와건강’을위한음식은선구자적역할을했다.수년전부터는백세시대의삶을위한‘건강식단’을공유하기위해좀더많은애정을쏟고있다.
이제그녀는건강하고행복한음식컨텐츠를보다많은독자들과도공유하기위해컨셉별로시리즈를출간하게되었다.검증된레시피만을엄선하고,맛과조리법에정확도를높여‘요리천사의행복밥상’이라는이름처럼독자들의소확행밥상을함께하고자한다.
저자는EBS<꼬마요리사>,MBC<우리아이뇌를깨우는101가지비밀>등각종방송과언론매체에요리자문가로활동했다.저서로는《요리천사의행복밥상》,《요리천사의두뇌음식》,《한그릇건강밥상》,《반찬의여왕》,《윤희정의엄마요리》,《국민베스트홈술레시피》등이있다.  

샐러드식사를꾸준히유지하는5가지규칙

파트1_요모조모활용한다!비법드레싱
피시소스그리고낫토한입샐러드
들깨소스와잎채소샐러드
검은깨소스와어린잎샐러드
참깨소스그리고녹황색채소
발사믹드레싱과쌈채소샐러드
두부소스그리고막대채소
오렌지머스터드드레싱과달걀샐러드
유자청드레싱과구운고기샐러드
올리브오일드레싱과연어샐러드
간장소스그리고겉절이샐러드
연겨자소스와냉채샐러드

CookingPoint①아삭한콩나물을위한저수분조리법

파트2_생각을바꾸면더맛있다!웜샐러드

Choice1_고기를더한샐러드
돼지고기상추샐러드
소고기나물샐러드
닭가슴살브로콜리샐러드
소고기토마토샐러드
베이컨마늘종볶음샐러드
스테이크딸기샐러드
베이컨콩나물샐러드

Choice2_따끈하게먹는채소샐러드
여주볶음샐러드
양배추볶음샐러드
버섯감자볶음샐러드
시금치치즈샐러드
당근참치샐러드
방울양배추가지볶음샐러드
버섯들깨무침샐러드

Choice3_남은재료활용하는냉장고털이샐러드
간편한식사용한끼샐러드
활용만점채소볶음샐러드
1석2조감자샐러드
일품요리가되는구이샐러드
원포인트샐러드반찬
초간단무침샐러드

CookingPoint②감자를더맛있게익히는법

파트3_생생해서건강하다!쿨샐러드

Choice4_반찬으로먹는과일샐러드
아보카도낫토샐러드
토마토냉국샐러드
사과닭가슴살샐러드
토마토오이샐러드
딸기돌나물샐러드
아보카도양상추샐러드
단감무생채샐러드
홍시참마샐러드
사과콜라비샐러드

Choice5_한식스타일의겉절이샐러드
시금치겉절이
엽채겉절이
민들레겉절이
양파채겉절이
상추겉절이
풋고추겉절이
부추겉절이
참나물겉절이

Choice6_언제먹어도맛있는사계절냉채샐러드
수삼냉채
두부냉채
실곤약냉채
돼지호박냉채
콩나물냉채
닭가슴살냉채
병아리콩냉채

CookingPoint③닭가슴살부드럽게익히는법

파트4_김치처럼먹는다!담금샐러드
즉석양파피클
두릅피클
연근피클
중국식오이피클
모둠채소피클
양배추유자피클
이탈리아식버섯오일피클
일식알배추피클
총각무피클

CookingPoint④야들야들탱글탱글한해파리손질법

파트5_요리처럼근사하다!해산물샐러드
새조개미나리샐러드
톳샐러드
해파리샐러드
새우올리브샐러드
오렌지관자샐러드
전복부추샐러드
게살오이샐러드
오징어청상추샐러드
과메기샐러드
피꼬막샐러드
백골뱅이웜샐러드

CookingPoint⑤자숙새우해동과손질법

샐러드식사를꾸준히유지하고싶은당신을위한레시피북!

<밥이라서더좋은샐러드반찬>은샐러드식사를매일실천할수있는레시피북이다.가족의건강을염원하는마음에서출발한이책은한식식단에맞춘특화된샐러드레시피를담은것이눈에띈다.이책의레시피를현재식단에적용하면억지로밥을절식하지않아도된다.양껏먹어도되는채소반찬을좀더풍성하게먹게돼늘염려하는탄수화물의과잉섭취를자동으로조절할수있다.
사실샐러드만먹는것은장기간꾸준히실천하기어려운데,샐러드를반찬에적용하면매끼샐러드식사의유지가쉬워진다.이처럼샐러드를반찬에적용한한끼식사는거부감이적어식단교정과식이요법이필요한사람에게는아주효과적인방법이다.
무엇보다<밥이라서더좋은샐러드반찬>은체중을줄이거나뱃살을조금이라도빼고싶은사람에게매우요긴한레시피들로가득하다.이들에게필요한것은타이트한다이어트식단보다오히려적절한양과영양이조화를이룬든든한한끼식사다.그래야만꾸준히원하는식단을유지할수있기때문이다.이책에소개된샐러드반찬레시피는평소먹는식단에쉽게적용할수있어샐러드식사를유지하는데도움이된다.늘먹는밥,김치등의음식에샐러드반찬한가지만곁들이면된다.
또한이책은다양한상황에맞게두루활용할수있는실천레시피북이다.매끼반찬으로먹을수있는한국식샐러드반찬이기때문이다.특히사계절제철재료를적용하기참좋다.손님상,술안주등다양한컨셉의식탁메뉴로도활용할수있어더욱요긴하다.<밥이라서더좋은샐러드반찬>은‘밥과함께먹기참좋은샐러드반찬’이라서,내주방한편에두고매일매끼참고할만한책이다.

지금은소확행밥상을차리고싶을때

오늘은뭐해먹을까?반찬이고민될때!
매일,매끼마다‘뭐해먹을까?’고민이될때이책을참고하세요.익힌채소나따뜻하게먹는웜샐러드를비롯해시원하게먹는산뜻한쿨샐러드까지레시피가다양합니다.무엇보다사계절제철재료를적용하기참좋아요.‘이재료가없는데,어떻게만들까?’염려할필요도없어요.마트에서늘만나는친근한채소부터처음보는채소까지어떤재료든쉽게응용해만들수있는레시피를수록했어요.늘먹는밥과김치에샐러드반찬한가지만있으면행복한식탁이차려집니다.

냉장고에남은재료를활용하고싶을때!
냉장고채소칸에애매하게남은재료가있을때,이책을펼쳐보세요.한접시가근사해지는샐러드반찬을만들수있어요.파트1의드레싱을참고하면어떤재료로도멋진샐러드반찬을만들수있어요.레시피재료에서는대체재료를쉽게떠올릴수있습니다.음식만드는것이익숙하지않아도괜찮아요.별것아닌채소를더맛있게만들수있는소스레시피가있으니까요.

뱃살걱정에밥한그릇편하게먹지못할때!
탄수화물섭취가염려될때샐러드반찬만있으면안심이됩니다.이책의기획의도가바로적절한탄수화물의섭취이기때문이지요.과도하게탄수화물을절제하는식이요법은오히려체중조절을어렵게만들어요.반면에양껏먹을수있는샐러드반찬을식단에추가하면먹는밥의양을쉽게조절할수있어요.그러니이제마음편하게한끼식사를즐기세요.밥과먹기에좋은샐러드반찬을만드는즐거움,먹는기쁨을마음껏누리세요.