커피바리스타 이론서

최종대

출간작으로『스탠다드카페메뉴』등이있다.

제1편커피학개론
1장커피의역사
2장커피나무및주요품종
3장커피의재배
4장커피와건강

제2편커피기계학
1장커피머신의발전
2장커피머신의종류
3장커피머신의구조
4장커피머신의원리
5장커피머신의유지보수
6장그라인더

제3편커피추출
1장커피추출
2장다양한추출도구및방법
3장에스프레소추출
4장밀크스티밍
5장카푸치노제작
6장라떼아트
7장커피메뉴

제4편업장관리서비스및창업
1장업장관리
2장매장관리
3장창업매뉴얼
4장고객서비스관리
5장고객서비스리더십

제5편법규
1장업장관리