Fruit Wine 술

김채정

저자김채정은푸드스타일리스트.영국탄트마리요리학교(TanteMarieSchoolofCookery)를졸업하고,영국에서각종잡지및매체스타일에참여했던경험을바탕으로한국으로돌아와연희동에서스튜디오‘부어크’를운영하고있다.번역서로는『로레인파스칼의30분심플베이킹』과『로레인파스칼의30분심플쿠킹』이있으며,각종잡지,책,광고스타일링을비롯해KBS프로그램<요리인류키친>의푸드스타일링및세트스타일링총괄디렉팅을마쳤다.

007프롤로그

PART01베이직가이드
011술
013향신료
015감미료
017허브
019용기선택
021용기소독
023도구

PART02과일주에반하다
026과일선택법
030과일주담그는법
037술거르기와보관하기
038맛있는과일주를담그는비결

레시피
041·레몬주
043+허니레몬주에이드
045·자몽주
047+자몽팔로마
049·라임주
051+라임망고쿨러
052+더맛있게마시는법
055·산딸기주
057+산딸기로제칵테일
059·오디주
061+오디주메이플소다
063·블루베리오렌지주
065+블루베리오렌지주소다
067+블루베리모히또팝시클
069·오이로즈메리주
071+오이로즈메리주민트쿨러
072+더맛있게마시는법
075·포도주
077+포도크러쉬쿨러
079·천도복숭아주
081+천도복숭아메이플로즈메리칵테일
083·살구주
085+살구주스매쉬
086+더맛있게마시는법
089·사과주
091+사과파이스파클링
093·배주
095+배바닐라코코넛쿨러
097·귤주
099+귤주슬러시
100+더맛있게마시는법
103·체리주
105+체리콕
107+체리아마레토팝시클
109·멜론주
111+멜론펀치
113·석류주
115+석류주레몬에이드펀치
116+더맛있게마시는법
119·수박주
121+수박상그리아
123·파인애플주
125+파인애플쿨러
127·오미자주
129+오미자진저에일
130+더맛있게마시는법

PART03특별한술에끌리다

135·오렌지첼로
141·레몬첼로
147·아마레토
152+과일껍질로담그는술
155·칼루아
161·아이리시크림
166+더맛있게마시는법
169·젤리곰보드카
173·블러디메리

PART04멋을담아마시다

183+림장식
185+특별한설탕&소금
187+시럽만들기
189+얼음
193+선물하기좋은술포장법①~④

200+찾아보기

새콤달콤한과일의영양과풍미가가득!
집에서손쉽게담그는과일주레시피

건강을위한우아한술,과일주에반하다

적당한음주는건강에이롭고,사람들과의관계를돈독하게해준다.잘마시면삶에활력을가져다주는술,몸에좋은재료로직접담가마시면더욱즐거울것이다.술을담그기에좋은재료로계절의기운을듬뿍받은제철과일을빼놓을수없다.비타민C가풍부한과일은신진대사를촉진하고식욕을돋우며,피부미용효과까지있는훌륭한안티에이징식품이니웰빙술로제격이다.
과일주는신선한과일에담금술을부어맛과향,색,성분을우려내마시기때문에과일고유의영양을가득담고있으며아름다운빛깔과향,맛을음미할수있는매혹적인음료다.주재료인과일과설탕,소주로담그며,취향에따라술의풍미를끌어올려줄부재료를곁들여나만의과일주를만들어보자.컨디션이좋지않을때는약술로,특별한날에는분위기내기에딱좋은음료로즐겨마시게될것이다.

PART1.베이직가이드
과일주의베이스로어떤술을선택해야하는지그리고향신료,감미료,허브등술맛을더욱고급스럽게만들어줄부재료에는어떤것들이있는지소개하고,과일주담그는데필요한기본도구,용기선택과소독에대한정보를제공한다.

PART2.과일주에반하다
과일선택법과보관요령,과일주담그는기본과정,술거르고보관하는법,맛있는과일주를담그는비결에대한정보가먼저제시되어있다.이어서과일주레시피와각각의과일주를활용해만드는칵테일레시피,과일주를더맛있게마시는방법에대한팁을소개한다.과일주에갖가지향신료와감미료,허브,과일즙,다른음료를섞어간단하지만근사한칵테일을만들어보자.새콤달콤한칵테일한잔이면하루의긴장과피로가눈녹듯사라질것이다.

PART3.특별한술에끌리다
레몬껍질,오렌지껍질을이용해만드는레몬첼로와오렌지첼로,고소한아몬드향이나는달콤한술인아마레토,커피술의일종인칼루아와아이리시크림,홈파티메뉴로인기있는젤리곰보드카,토마토와채소를넣어유럽식해장술로인기를끄는블러디메리등과일외에특별한재료로담그는술을소개하고있다.

PART4.멋을담아마시다
집에서담근술과칵테일에무언가특별함을더하고싶을때시각적으로더아름답게연출할수있는노하우를알려준다.술잔에설탕이나소금,사탕가루등을묻혀장식하는법부터여러가지향신료와조합해특별한설탕·소금·시럽만들기,꽃이나과일또는허브를이용한얼음만들기등술맛을더욱풍부하게만들어줄아이디어가제시되어있다.여기에직접담근과일주를지인이나고마운사람들에게선물할때참고할수있는포장법까지수록했다.