쉬운 홈베이킹

쉬운 홈베이킹

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Vendor: 봄봄스쿨 - 시마즈 무쓰코
Type: 베이킹/간식
SKU: 9791185423661
Categories: ALL BOOKS 가정/건강/생활 가정/건강/생활_요리
Tags: 쉬운홈베이킹 요리_베이킹/간식
Description
버터 롤, 영국식 산형 식빵, 프랑스 빵, 크루아상 등 인기 있는 전문 레시피를 한 데 모은『쉬운 홈베이킹』. 이 책의 저자인 시마즈 무쓰코는 독일 제과제빵 마이스터 클래스에서 유럽식 빵과 과자를 배운 후 1979년부터 제빵 교실을 운영한 장인입니다. 저자는 수십 년간 제빵 교실을 운영하며 터득한 노하우를 이 한 권의 책에 아낌없이 담았습니다. 집에서 직접 굽는 빵을 통해 소소한 행복을 만끽하고 싶지 않으세요? 아이들 간식은 물론 선물로도 그만인 빵을 [누구나 따라할 수 있는 쉬운 홈베이킹]과 함께 직접 만들어 보세요. 행복은 빵의 향기를 타고 멀리 퍼지게 될 것입니다.
저자

시마즈무쓰코

저자시마즈무쓰코는제과제빵연구가.대학졸업후독일로유학을떠나제과제빵마이스터클래스에서유럽식빵과과자를배웠다.도쿄기치조지에서제과제빵교실을운영중이다.

목차

빵만들기에필요한주요재료
빵만들기에필요한도구
빵만들기의기초지식
이책의규칙
제1장냉장고에서저온발효하여만드는빵
소프트프랑스빵
참치빵
어니언베이컨빵
에그치즈빵
브리오슈
프루츠샌드브리오슈
에스프레소사바랭
오렌지브리오슈
마블브리오슈
스위트브레드
아몬드크림브레드
슈거진저로프
빵만들기Q&A

2장기본반죽으로만드는다섯가지빵
테이블롤
건포도볼
베이컨브레드
치즈브레드
마요네즈로프
빵만들기Q&A
3장요리와어울리는식사빵
버터톱식빵
난&이탈리아풍플랫브레드
병아리콩카레
그린드레싱샐러드를얹은이탈리아풍플랫브레드
브뢰첸
리치롤
버터롤
오렌지브레드&푸가스
건포도브레드
호두빵
영국식산형식빵
세서미브뢰첸
네가지프랑스빵팡뒤/타바티에르/바타르/에피
팽드캉파뉴
팝오버
홈메이드코티지치즈/치즈훈제연어루콜라샐러드
크림소스에버무린가리비관자와새우/달걀노른자소스를얹은아보카도와게/코울슬로
이탈리안브레드
베이글
포카치아
그리시니
브레첼
빵만들기Q&A

제4장자연지향건강빵
그레이엄브로트
호밀빵
메밀빵
저미브레드
소박한통밀빵
해바라기씨스파이스빵
빵만들기Q&A

제5장크루아상과데니쉬
크루아상
네가지데니쉬치즈스틱/시나몬슈거/머스터드베이컨/몬페이스트
빵만들기Q&A

제6장조리빵과스위트브레드
소시지브레드
카레빵
단팥빵&너트빵
멜론빵
크림빵
도넛
스콘
비스코티
구겔호프

출판사 서평

버터롤,영국식산형식빵,프랑스빵,크루아상등
인기있는전문레시피가가득!

언제맡아도기분이좋아지는게바로빵굽는냄새입니다.큰맘먹고오븐을장만했다면이제모두가행복해지는빵의향기를전해보는건어떨까요?
[누구나따라할수있는쉬운홈베이킹]은화려한레시피를강조하기보단효모와반죽,즉빵의기본을제대로다룬책입니다.아무리새로운빵이만들어져도빵의기본은변하지않죠.시간을들여반죽을치대지않고간단히만드는것이요즘제빵의추세라지만,빵은제대로만들어야훨씬더좋은맛을냅니다.반죽을치댈때는충분히치대고시간이필요하면여유를갖고기다려야합니다.빵에풍미와향을주는효모는시간과노력을들일수록넉넉하고풍성하게자라나기때문이죠.
물론그렇다고레시피가부족하진않아요.냉장고에서저온발효하여만드는빵,기본반죽으로만드는빵,요리와어울리는빵,자연지향건강빵,크루아상과데니쉬등인기있는홈베이킹레시피를가득담았어요!베이스가되는레시피와이를응용해여러가지스타일의빵을만드는방식은누구나쉽게도전할수있게만들어줍니다.
이책의저자인시마즈무쓰코는독일제과제빵마이스터클래스에서유럽식빵과과자를배운후1979년부터제빵교실을운영한장인입니다.저자는수십년간제빵교실을운영하며터득한노하우를이한권의책에아낌없이담았습니다.
집에서직접굽는빵을통해소소한행복을만끽하고싶지않으세요?아이들간식은물론선물로도그만인빵을[누구나따라할수있는쉬운홈베이킹]과함께직접만들어보세요.행복은빵의향기를타고멀리퍼지게될것입니다.