문화센터 인기요리수업 한 권으로 끝내기 문화센터 가니? 나는 인기 메뉴만 골라 집에서 배운다!

김선영

저자김선영은EBS[최고의요리비결],백화점문화센터등의쿠킹클래스에서인기강사로활약중인요리연구가.한식,양식,일식,중식,제과제빵자격증을취득하며요리분야로진출,한국조리기능장이되어대?한민국조리시험감독위원을맡고있다.2010년부터현재까지한국교육방송EBS최고의요리비결을공동진행중이며현대백화점문화센터에서20년간최고의인기강사로활약중이다.숙명여자대학교미술대학을졸업한그녀의요리는미적감각이더해져특별하다.요리하는순간이가장행복하다는그녀는,현재한성대학교대학원에서호텔관광외식경영학을공부중이다.그녀의20년강의중손꼽는메뉴를소개한이책은4계절내내곁에두고챙겨볼수있는,주부들의반찬고민을덜어줄책이될것이다.

목차
프롤로그/인덱스
BasicGuide
-수업을시작하기전에꼭읽어보세요!
-불조절하기“손맛보다불맛”
-계량하기“제대로맛내는계량법”
-양념하기“2%부족한맛을채워주는양념들”
봄학기.3~5월
1주차봄나물해산물냉채,달래오이무침,육개장/2주차봄나물닭불고기피자,오이비트무피클,새우크림소스스파게티/3주차참나물전,바지락살강된장찌개와쌈채소,제육고추장볶음/4주차뚝배기달걀찜,참나물잔멸치볶음밥,주꾸미볶음/5주차숙주나물?콩나물무침,아삭깍두기,매콤한돼지갈비찜/6주차해물잡채,오징어오이두반장무침,쇠고기샤부샤부/7주차깻잎대파채를곁들인삼겹살조림,햇양파김치,생선매운탕/8주차쇠고기샐러드,바질토마토떡볶이,버섯떡갈비/9주차표고버섯닭강정,깻잎된장절임,묵은지맛돼지고기김치찜/10주차방풍나물무침,간장양념닭불고기,골뱅이파무침과소면/11주차간장게장,버섯순두부들깨탕,장아찌3종(곰취장아찌,깻잎장아찌,양파장아찌)/12주차(봄학기특강)문화센터회원들이열광한별미김밥3가지,매콤제육김밥,와인조림김밥,견과류멸치김밥
여름학기.6~8월
1주차차돌박이감자고추장찌개,코다리강정,도라지깻잎무침/2주차비빔냉면,오이고추무침,
과일양념삼겹살구이/3주차차돌박이두부조림,쇠고기깻잎전골,중화풍냉잡채4주차숙주셀러리건새우전,새우해파리냉채,여름동치미/5주차어묵가지볶음,꽈리고추콩가루찜,순두부찌개/6주차미역토마토무침,영양부추무침,흑미보양삼계탕/7주차푸딩달걀찜,쇠고기달걀덮밥,닭고기가지볶음/8주차애호박나물,어묵꽈리고추조림,꽃새우아욱된장국/9주차감자채파프리카볶음,마늘종건새우볶음,버섯불고기/10주차오이미역냉국,감자양파조림,사천식가지볶음/11주차양배추김치,절임무오징어젓갈무침,궁중약선닭죽/12주차(여름학기특강)문화센터회원들이가장배우고싶어한과일깎기9가지사과,자몽,키위,파인애플,참외,망고,멜론,수박,바나나깎기
가을학기.9~11월
1주차황태양념구이,우엉조림,오징어볶음/2주차토란대볶음,개성식돼지불고기,갈치무조림
/3주차갈비찜,시금치나물고사리나물,도라지나물,쇠고기완자,새우전,오징어전,고추전/4주차닭볶음탕,깻잎채생선전조림,느타리버섯볶음/5주차마파두부,두반장오이피클,깐풍새우/6주차연근조림,닭고기두반장채소볶음,매콤한아귀찜/7주차무생채,꽃게양념무침,대구맑은탕/8주차쇠고기뭇국,바삭한멸치볶음,낙지미나리볶음/9주차연근새우무침,부추달걀탕,부추잡채와꽃빵/10주차배추포기김치,생강소스삼겹살찜,백김치/11주차LA갈비양념구이,고등어김치조림,두부새우볶음/12주차(가을학기특강)수강생들이최고로뽑은김선영표샌드위치양파잼샌드위치,새우루콜라샌드위치,케이준치킨샌드위치
겨울학기.12~2월
1주차중국식채소절임,새우브로콜리볶음,희한한생선찜(찡쩡위)/2주차코다리조림,쇠고기미역국,무말랭이고춧잎무침/3주차시금치사과겉절이,팥칼국수,새알심팥죽/4주차와인치킨조림,스테이크&와인소스,쌀국수샐러드/5주차매생이굴떡국,어리굴젓,안동식찜닭/6주차유린기,단호박샐러드,매콤쌀국수볶음/7주차쇠고기장국,파래무생채무침,매콤한꽁치무조림/8주차파래자반볶음,샤부샤부부대찌개,메추리알버섯조림/9주차김치고기만두,만두전골,호박식혜,녹두전/10주차맥적,채소들깨소스무침,홍합굴짬뽕/11주차보름잡곡밥&호박고지나물,말린고구마줄기볶음,말린취나물볶음,말린가지볶음/12주차(겨울학기특강)김선영이추천하는홈파티에어울리는참쉬운디저트초간단맛탕,달걀푸딩,단팥퐁듀,녹차티라미수

출판사서평
“문화센터가니?나는인기메뉴만골라집에서배운다!”
20년차백화점문화센터인기강사김선영의요리수업중가장인기있었던48주,153가지사계절메뉴를한권에담았습니다.인기있는메뉴만골라문화센터봄,여름,가을,겨울학기수업을집에서배우세요!
문화센터요리수업은2시간안에적은재료비로2~3가지메뉴를배우기때문에간편하면서도맛있는메뉴를많이선보일수록인기있는강의로소문이납니다.또한,여러요리강사중에서도풍부한지식을바탕으로재료에대한이해,조리원리,활용법등을...
“문화센터가니?나는인기메뉴만골라집에서배운다!”
20년차백화점문화센터인기강사김선영의요리수업중가장인기있었던48주,153가지사계절메뉴를한권에담았습니다.인기있는메뉴만골라문화센터봄,여름,가을,겨울학기수업을집에서배우세요!
문화센터요리수업은2시간안에적은재료비로2~3가지메뉴를배우기때문에간편하면서도맛있는메뉴를많이선보일수록인기있는강의로소문이납니다.또한,여러요리강사중에서도풍부한지식을바탕으로재료에대한이해,조리원리,활용법등을더욱쉽고기억에남을수있게가르치는강사가유명해지지요.[문화센터인기요리수업한권으로끝내기]는문화센터요리수업의장점을최대한살려백화점문화센터20년차인기강사김선영과함께만든책입니다.
김선영의문화센터요리수업만의특별한인기비결은한번의수업에서배우는3가지메뉴는맛과영양의균형이잘맞는다는것!주부들의“오늘뭐해먹지?”고민을해결해주지요.3가지메뉴를한끼에차려밥과국만곁들이면일상식뿐만아니라손님초대요리로충분히활용할수있어요.그래서이특징을살려집에서조금더쉽게수업을따라할수있도록3가지메뉴를한꺼번에장보고한꺼번에차리는방법을소개했습니다.
오늘부터,[문화센터요리수업한권으로끝내기]와함께우리집식탁을더맛있게해줄요리수업을시작해보세요!
■이런분들께강력추천해요!
-문화센터에갈시간이없는분
-인기수업만골라서배우고싶은분
-집에서나의속도에맞춰요리를배우고싶은분
-사계절,1년내내옆에두고볼요리책이필요한분
■이책의7가지특징
1.봄,여름,가을,겨울,밥상차리기가고민인모든분을위해책한권에김선영선생님의베스트
수업메뉴만을모아정성껏만들었다.반찬,찌개,탕,한그릇메뉴는물론김치,식혜,만두등꼭한번배워보고싶었던요리가한권에!
2.절기와기념일을고려해구성했다.화이트데이,추석,크리스마스등특별한날즐기기좋은메뉴로사계절을한권에!
3.한끼식사로만들기좋은세가지메뉴를소개했다.주차별메뉴는서로잘어울리는세가지를골랐습니다.식단고민은이책한권으로해결!
4.문화센터강의시간의생생한깨알팁을담았다.레시피로는부족한김선영선생님만의조리노하우와재료소개,응용레시피를한권에!
5.우리주변에서흔하게구할수있는양념과제철재료를사용했다.지금당장만들수있는레시피를한권에!
6.각학기의마지막강의는계절별로꼭필요한스페셜메뉴를소개했다.별미김밥,과일깎기,샌드위치,파티디저트도이책한권에!
7.모든레시피는메뉴개발및요리책출판이전문인㈜레시피팩토리테스트키친팀에서철저히재검증해완성도를높였다.따라하다가궁금한것들은애독자온라인카페(caf?.naver.com/superecipe)나독자센터(1544-7051)를통한A/S도가능하다.