무궁무진한 떡볶이의 맛

무궁무진한 떡볶이의 맛

$11.80
Description
추억의 옛날 떡볶이부터 현대판 이색 떡볶이까지,
무궁무진한 떡볶이 맛의 모든 것!

떡볶이 종류는 거기서 거기다? 집에서는 맛집 떡볶이 맛을 낼 수 없다?
그렇지 않다! 요리잡지 <수퍼레시피>가 알려주는 레시피대로 따라 하면 맛집 못지 않게 입에 착 붙는 떡볶이를 만들 수 있다. 게다가 ‘거기서 거기인’ 떡볶이 재료로 세상에 존재하는 이맛 저맛 가능한 모든 맛의 다양한 떡볶이도 만들 수 있다. 특제 양념이 없어도, 여러 재료를 넣지 않아도, 요리 실력이 부족해도 괜찮다. <수퍼레시피>가 다년간 쌓아온 노하우로 레시피를 개발했으니 그대로 따라 하면 맛은 보장되니까!

이 책은 총 세 파트로 나눠 평범한데 맛있고, 독특한데 취향 저격인 다양한 떡볶이를 제안한다. 최소한의 기본 양념과 재료만 사용해서 만든 ‘대표 떡볶이’, 양념과 부재료를 최상의 맛 궁합으로 조합한 '무궁무진 떡볶이', 소문난 맛집 떡볶이를 가정용으로 재해석한 ‘유행 떡볶이’까지. 떡볶이 마니아라면 놓치지 말자.

레시피팩토리 라이브러리 시리즈는 요리잡지 <수퍼레시피>가 군더더기 없이 꼭 필요한 요리 정보, 따라 하고 싶은 레시피만 엄선해 주제별로 소개한다. 죽, 김밥, 치킨, 샌드위치, 김치, 혼밥 혼술, 캠핑 요리, 떡볶이를 주제로 총 8호까지 나왔다.
저자

요리잡지수퍼레시피

2007년12월에창간한생활미식요리잡지<수퍼레시피>는에디터,테스트쿡,마케터등대부분이요리전공자로구성된메뉴개발전문회사㈜레시피팩토리에서만드는격월간요리잡지입니다.

<수퍼레시피>는사전조사,독자리퀘스트등을바탕으로생활미식아이템을선별,소장가치있는내용만을싣습니다.또한잡지속의모든레시피는내부테스트쿡이수차례실험조리를통해개발,검증하기에누구든따라하면성공할수있는정확하고실용적인것들이지요.이를바탕으로애독자온라인커뮤니티(cafe.naver.com/superecipe),다양한SNS채널을통해독자님들과소통하며전폭적인신뢰를얻었고,대한민국대표요리잡지로굳건히자리잡았습니다.

목차

Basicguide
떡볶이맛있게만들기기본가이드

007 떡볶이를만들기전에꼭읽어보세요!
008 떡볶이떡바로알기
011 양념과밑국물로맛내기
014 색다른부재료로개성더하기
016 양념과재료계량하기
018 자주나오는재료손질하기

Part.1
기본중의기본,대표떡볶이

022 고추장떡볶이
024 국물떡볶이
026 버섯크림떡볶이
028 궁중떡볶이
030 소시지카레떡볶이
032 해물짜장떡볶이
034 고춧가루기름떡볶이
036 토마토소스떡볶이
038 TIP남은고추장양념으로볶음밥만들기

Part.2
미식중의미식,무궁무진떡볶이

040 구운어묵떡볶이
042 구운만두김치떡볶이
044 부대볶음떡볶이
046 차돌박이콩나물떡볶이
048 불닭치즈떡볶이
050 해물치즈떡볶이
052 매콤곤약떡볶이
054 명란크림떡볶이
056 시금치크림떡볶이
058 불고기크림떡볶이
060 단호박크림떡볶이
062 닭가슴살로제떡볶이
064 미트소스떡볶이
066 치킨데리야키떡볶이
068 잔멸치간장떡볶이
070 치즈카레떡볶이
072 매콤하이라이스떡볶이
074 짜장기름떡볶이
076 백순대떡볶이
078 갈릭버터새우구이떡볶이
080 깐풍소스떡볶이
082 매콤상하이떡볶이
084 삼겹살구이마파소스떡볶이
086 달콤유자견과떡볶이
088 과일탕수떡볶이
090 발사믹샐러드떡볶이
092 TIP남은크림소스로리조또만들기

Part.3
히트중의히트,유행떡볶이

094 무떡볶이
096 통오징어국물떡볶이
098 빨콩떡볶이
100 마늘떡볶이
102 새우깡떡볶이
104 치믈렛떡볶이
106 모짜렐라깻잎떡볶이
108 투움바떡볶이
110 감자크림카레떡볶이
112 매운짜장떡볶이
114 TIP남은떡볶이떡활용하기

plusrecipe
사이드메뉴

116 단호박사라다
117 코우슬로
118 참치단무지주먹밥
119 어묵꼬마김밥
120 어묵탕
121 홍합탕
122 달걀찜
123 스팸에그구이
124 팝콘만두
125 콘치즈피자

126 인덱스

출판사 서평

<수퍼레시피>가알려주는떡볶이맛의한끗차이

1)떡볶이떡은씻어서전분기를제거해야한다
떡은요리전에물에씻어서전분기를없애야양념이잘배고국물맛이깔끔하다.냉동떡은물에30분정도담가해동한후사용해야겉이터져서너덜너덜해지지않는다.

2)양념은최소30분이상숙성해야한다
양념은미리섞어서최소30분이상숙성해야다른양념재료와어우러져맛이더깊어진다.그러므로떡볶이를만들때요리첫단계에서미리섞자.

3)양념은궁합을생각해서색다르게조합해야한다
고추장+카레가루,생크림+고춧가루,간장+마요네즈등한식양념과양식양념을서로다양하게조합하면양념맛이무궁무진해진다.

4)맛을업그레이드해주는부재료를써야한다.
익으면서단맛과시원한맛을내는양파,양배추,당근,대파는양념과국물맛을좋게한다.어묵또한감칠맛을깊게하니빼놓지말자.

5)맛집처럼이색적인재료를더해야한다
반찬이나간식으로먹던건새우,누룽지,돈까스,핫도그등을양념에찍어서,으깨서,푹적셔서먹자.입맛대로취향대로나만의개성만점떡볶이가된다.