오븐 요리 레시피

쯔쯔미히토미

저자쯔쯔미히토미는요리연구가.출판사에서일한후에요리전문가어시스턴트를거쳐독립했다.잡지와방송,광고의요리제작및기업의레시피개발,푸드스타일링과푸드코디네이터로활약하고있다.저서로《재료를넣고보글보글끓이기만해도완성되는레시피》《바,델리,일본식안주레시피》《매일매일마리네레시피》등이있다.

목차
PART1.
재료는2가지이내로!
노릇노릇심플오븐요리
{채소X채소}
가지와토마토치즈구이
잎새버섯을곁들인오븐포테이토
머스터드빵가루순무구이
로즈마리풍미의마&마늘?로스트
가다랭이포크림을얹은통양파로스트
레몬버터주키니구이
진한향의송이버섯구이
바질페스토를넣은대파와새송이버섯구이
벌꿀요구르트아보카도구이
고르곤졸라를올린고구마구이
된장풍미의연근과실파구이
콜리플라워커민치즈구이
{고기X채소}
돼지고기와마늘로스트
피망을곁들인탄두리치킨
삼겹살로돌돌만대파구이
단호박과소갈비고추장구이
닭날개허브소금구이
고기소를채운파프리카구이
아프리카풍라임치킨
{어패류X채소}
정어리와토마토허브구이
매운빵가루를넣은문어와마구이
크림소스를넣은연어와양파구이
허니머스터드황새치와방울토마토그릴
타르타르소스를넣은가리비와피클구이
브로콜리로속을채운오징어구이
바질페스토를넣은고등어와죽순구이
{다양한베리에이션}
토마토소스를넣은소시지와렌틸콩구이
마요네즈를뿌린아스파라거스와달걀구이
닭날개벌꿀마리네와오렌지구이
돼지고기무화과롤구이
호두버터를채운통새우구이
양파그라탱수프
반숙달걀을올린매시포테이토크럼블
Column1
준비도필요없이뚝딱만들수있는노릇노릇오븐안주요리
PART2.
쫀득쫀득,따끈따끈!
오븐요리의스테디셀러《그라탱》
감자와엔초비그라탱
마카로니그라탱
새우와순무를넣은토마토크림그라탱
크림소스를넣은콜리플라워그라탱
햄과시금치&달걀리치크림그라탱
미트소스를넣은매시포테이토구이
비프스튜풍그라탱
소시지와구운채소그라탱
대구와감자파슬리크림그라탱
토란술지게미그라탱
키슈풍그라탱
새우도리아
다진돼지고기와병아리콩을넣은도리아
Column2
한번만만들어보면쉬운화이트소스와토마토소스만들기
PART3.
손님대접도걱정없다!
비장의파티용오븐요리
프레쉬토마토소스를곁들인밤미트로프
닭날개로스트
사과와양파로스트포크
정어리와엔다이브구이
컬러풀채소구이
레드와인닭고기&푸룬구이
구운양배추롤
파프리카를올린해초도미구이
지중해의풍미무사카
플라멩코에그
민트소스를뿌린램촙구이
꿀간장돼지갈비그릴
Column3
오븐요리에고소함과쫀득함을더해주는치즈가이드
PART4.
구워서더욱달콤하다!
향긋한과일디저트오븐요리
구운사과크럼블
마스카르포네치즈복숭아구이
얇게썰어구운애플파이
체리클라푸티
오렌지커스터드그라탱
베이크후르츠
블루베리스위트피자
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출판사서평
재료를가지런히담아오븐에넣기만하면끝!
세상에서가장쉬운오븐요리레시피
“이제힘들이지말고우아하게오븐에맡기세요!”
《오븐요리》라고하면어렵고번거로울것같아망설이는사람들이많다.하지만,사실오븐요리처럼쉬운요리도없다.재료를가지런히담아오븐에넣기만하면,그이후는오븐이다알아서해주기때문이다.가스레인지조리처럼미묘한불조절도,타지않을까걱정돼불옆에꼬박붙어있을필요도없다.오븐에넣고구워지는동안다른일을할수있으니시간도절약된다.
오븐요...
재료를가지런히담아오븐에넣기만하면끝!
세상에서가장쉬운오븐요리레시피
“이제힘들이지말고우아하게오븐에맡기세요!”
《오븐요리》라고하면어렵고번거로울것같아망설이는사람들이많다.하지만,사실오븐요리처럼쉬운요리도없다.재료를가지런히담아오븐에넣기만하면,그이후는오븐이다알아서해주기때문이다.가스레인지조리처럼미묘한불조절도,타지않을까걱정돼불옆에꼬박붙어있을필요도없다.오븐에넣고구워지는동안다른일을할수있으니시간도절약된다.
오븐요리는오븐에서천천히가열되면서열이균일하게통과하기때문에단맛과감칠맛이살아있다.기름기가많은고기는조리과정에서기름이빠지기때문에담백하고건강하게즐길수있다.채소를오븐에구우면깊은맛이우러나고,과일을구우면더욱달콤해진다.또한한꺼번에많은양을요리할수있으므로손님을초대해도걱정할필요가없다.내열용기에재료를담아구워그대로내놓기만해도고급스러운파티요리가완성된다.
이책에는생각이났을때바로만들수있는심플오븐요리부터,오븐요리의스테디셀러인따끈따끈한그라탱,손님대접에알맞은메인요리와디저트까지,오븐요리를충분히맛볼수있는68개의레시피가담겨있다.지글지글구워질때살아나는감칠맛과,눌은곳과그렇지않은곳의식감차이를충분히느끼면서맛보면오븐요리를더욱맛있게즐길수있다.