수프와 빵 지친 영혼을 위한 소울푸드

히야미즈기미코

저자히야미즈기미코는요리연구가,푸드코디네이터.제철재료를활용한요리를하며잡지,광고등에서활약중이다.『ONEPLATEOFSEASONS사계의그릇』『허브샐러드』『조금은사치스러운손님접대레시피』?『맛있는일곱가지변신밀가루』『WECKCOOKING』등이있다.

들어가며
레시피에대하여
육수에대하여
냄비에대하여
색다른맛을내는아이디어
가을
Breakfast
고구마생강큐민포타주&고수빵
버섯포타주&로즈메리꿀빵
단호박포타주&토마?토빵
당근과감포타주&드라이프루트크림치즈딥소스빵
Lunch
소고기양파수프&너트메그치즈빵
밤포타주&생햄허니크루아상
빵수프&파프리카마리네빵
가을미네스트로네&수란과후추버터빵
Dinner
흰강낭콩과그릴치킨수프&올리브오일빵
아이올리빵&도미사프란수프
돼지고기당근렌틸콩수프&햇생강오일빵
버섯소고기토마토수프&시금치사워크림빵
겨울
Breakfast
콜리플라워수프&앤초비버터빵
우엉소시지수프&유자버터빵
팥사과수프&술지게미꿀딥소스찐빵
연근과백합뿌리포타주&레몬오일빵
Lunch
치킨과양배추클램차우더수프&유자오일빵
대구와유채수프&오렌지샐러드빵
겨울미네스트로네&타임오일빵
사우어크라우트와돼지고기수프&구운사과빵
Dinner
닭고기와대파눈꽃수프&두부페이스트와카레오일빵
배추와닭고기완자수프&파르미지아노레지아노치즈빵
보르시치&시나몬버터빵
파와생햄포타주&적양배추와고구마샐러드빵
봄
Breakfast
그린피스와햇양파포타주&계란샐러드빵
딸기아몬드핫수프&햄빵
터키식붉은렌틸콩수프&샐러드빵
햇감자와캐슈너트포타주&너트메그시트러스벌꿀빵
Lunch
누에콩스크램블드에그수프&발사믹오일빵
대합양상추수프&후무스빵
봄의미네스트로네&루꼴라샌드위치
햇양파와구운파스타수프&봄양배추와계란프라이토스트
Dinner
아스파라거스와치킨레몬수프&아보카도치즈빵
도미와퀴노아스파이스크레송수프&코코넛오일빵
화살오징어그린피스수프&파슬리버터빵
돼지등갈비와봄양배추수프&햇마늘그릴페이스트빵
여름
Breakfast
초록수프&판콘토마테
자두수박가스파초&구운아보카도빵
무화과요구르트수프&리코타레몬빵
오이요구르트수프&스크램블드에그와구운토마토빵
Lunch
인도식붉은렌틸콩수프&자두그릴구이와요구르트빵
참치큐민마요네즈빵&파프리카수프
감자와주키니비시수와즈&베이컨과삶은계란빵
아몬드복숭아수프&복숭아와생햄빵
Dinner
치킨과콘칠리수프&땅콩버터찐빵
돼지고기동아건표고버섯수프&흑설탕사워크림빵
새우코코넛수프&여주빵
검보수프&파슬리치즈빵

당신의지친영혼을위로하는소울푸드〈수프와빵〉
제철재료로정성스레끓인수프한접시와빵한조각이
지친몸과마음을촉촉하게적셔줍니다.
계절과시간,기분에따라다양한수프를만나보세요!
바쁜일상과스트레스,외식과패스트푸드등으로현대인의몸과마음은많이지쳐있다.대표적인슬로우푸드인수프는제철재료를이용해오랜시간정성스레끓여계절별로몸에꼭필요한영양분을풍부하게제공한다.수프에다양한빵을곁들이면든든한한끼식사로도손색이없다.수프한접시와빵한조각이지친몸과마음을위로해준다!
계절과시간,기분에따라즐기는다양한수프와빵의세계!
우리의몸은계절에따라,시간에따라필요한영양소가다르다.계절마다풍성하게얻을수있는제철식재료는일년중그시기에꼭필요한영양소를듬뿍함유하고있다.또한신선한제철재료를사용하면굳이수프스톡을넣거나육수를사용하지않아도풍부한맛을끌어낼수있다.아침엔전날손질해놓은재료로간단하고가볍게,점심엔탄수화물을넣어서오후에대비하고,저녁엔마음을평온하게하는메뉴로대화를나누며여유있게!『수프와빵』에는계절과시간,기분에따라다양하게즐길수있는48가지조합의수프와빵이소개된다.

느리게,소박하게,정성스럽게수프를끓이는시간!
바쁘게정신없이사는현대인들은음식도빠르게요리해서뚝딱먹어치우는경우가많다.내몸에무엇이필요한지,제철식재료의맛은어떠한지,손을너무많이댄건아닌지진지하게고민하며정성스럽게수프를끓이는시간은잃었던여유를찾고마음을비우는힐링의시간이기도하다.가끔은지친내몸과영혼을위해수프를끓이자.오랜시간푹익힌채소에서우러나오는감칠맛처럼소박한행복감을느낄수있을것이다!