카오린느 제과점의 치즈 케이크

카오린느 제과점의 치즈 케이크

$13.00
Login to use WishlistCompare
Ask a Question
Vendor: 윌스타일(WILLSTYLE) - 가노 가오리
Type: 간식/베이커리
SKU: 9791185676517
Categories: ALL BOOKS 가정/건강/생활 가정/건강/생활_요리
Tags: 가정/건강/생활_요리 카오린느제과점의치즈케이크
Description
농후한 치즈와 부드러운 케이크의 조화!

크림치즈, 파르메산, 블루, 카망베르…
여러 가지 치즈로 심플하게 만드는
진한 맛의 치즈 케이크 41
치즈 케이크 전문점인 ‘카오린느 제과점’. 이곳의 주인인 가노 가오리의 치즈 사랑은 남달랐습니다. 치즈를 더 깊이 공부하고 싶었던 그녀는 남편을 일본에 홀로 남겨 두고 프랑스로 건너갔습니다. 알프스에서 그리 멀지 않은 사부아 지방의 치즈 공방에서 유럽 정통 치즈에 대해서 공부를 마친 뒤 파리의 치즈 전문점에서 일하며 유럽인들의 치즈 생활에 대해서도 풍부한 경험을 하고 돌아옵니다.
귀국 후 치즈의 매력을 알릴 방법을 고민하던 중 치즈가 듬뿍 들어간 케이크를 만들면 좋지 않을까 생각하게 된 그녀는 프랑스에서 익힌 지식과 판매 경험을 바탕으로 ‘카오린느 제과점’을 열었고, ‘카오린느 식당’이라는 요리 교실도 운영하게 됩니다.
<카오린느 제과점의 치즈 케이크>에서는 그녀가 그동안 쌓아온 지식과 경험, 노하우가 응축된 레시피들을 선별해 소개하고 있습니다. 놀라우리만치 간단하면서도 맛이 진한 치즈 케이크, 치즈를 통째로 먹고 있는가 싶을 정도이지만, 크림치즈를 반죽하거나 체에 치거나 하는 작업이 없고 설거지도 적습니다. 어깨에 힘을 빼고 쓱싹 만드는 레시피, 누구나 가볍고 즐겁게 만들어 볼 수 있습니다.

베이크드 치즈 케이크
순서대로 재료를 넣고 빙글빙글 저어 오븐에 구우면 완성되는 베이크드 치즈 케이크.
농후한 타입, 가벼운 타입 등 여러 가지가 있지만, 제각각 재료의 맛이 균형을 이룬 것들을 골라 보았습니다. 심플한 베이크드 치즈 케이크, 중탕으로 구운 뉴욕 치즈 케이크는 물론, 파르메산이나 블루치즈, 카망베르 등을 넣은 개성 만점 치즈 케이크를 소개합니다.

여러 가지 치즈와 유럽의 베이크드 치즈 케이크
네덜란드, 영국, 프랑스의 세미 하드 치즈와 하드 치즈를 이용한 치즈 케이크를 소개합니다.
유럽의 치즈 케이크는 독일, 폴란드, 프랑스가 유명합니다. 모두 과정이 간단하고 각 가정마다 대대로 전해오는 레시피가 있다고 합니다. 치즈의 감칠맛이 확연히 느껴지는 케이크를 커피, 홍차, 와인과 함께 즐겨보세요.

수플레 & 레어 치즈 케이크
폭신하고 부드러운 수플레 치즈 케이크와 산뜻한 맛의 레어 치즈 케이크.
가볍지만 치즈를 제대로 느낄 수 있는 만족스러운 레시피로 구성했습니다. 레어는 젤라틴을 넣어 굳히면 되는 간편한 레시피와 이탈리아, 프랑스풍의 전통 방식도 소개합니다. 시원하고 산뜻하게 입에서 녹아 식후 디저트로 딱 좋은 치즈 케이크입니다.

저자

가노가오리

지은이:가노가오리
1975년나가사키현이키섬에서태어나지바현에서자랐다.가쿠슈인여자단기대학가정생활과에서영양학을공부했다.직장인시절에프랑스제과·요리학교에다니다가특히관심이갔던치즈에대해더공부하기위해남편을일본에남겨두고홀로프랑스로건너갔다.치즈농가에서공부하고치즈숍에서직접판매하며얻은풍부한지식과경험을바탕으로귀국후‘카오린느제과점’을열었다.치즈케이크를중심으로밀가루를넣지않은디저트를개발중.프랑스치즈감정평가기사(chevaliersdutaste-fromage),와인어드바이저(일본소믈리에협회인정).1남2녀의엄마.
http://kaorinne.ocnk.net  

옮긴이:이소영
경북대학교일어일문학과졸업.일본계기업에서통번역일을하던중좋아하는책과잘하는일본어의조합을찾아번역의길에이르렀다.오늘의삶에보탬이되는책번역을당장의목표로삼고일서출판기획및번역가로활동중이다.옮긴책으로는<괜찮아괜찮아><식사순서혁명><파니니와오픈샌드위치><빈티지홈><교양의시대><내가사랑하는따뜻한것들><수프와빵><찬바람불땐,나베요리><지유가오카베이크샵의시크릿레시피>등이있다.  

목차

Chapitre1.
베이크드치즈케이크

1.기본적인심플베이크드치즈케이크
2.기본적인뉴욕치즈케이크
3.기본적인파르메산치즈케이크
4.기본적인블루치즈케이크
5.기본적인카망베르치즈케이크
？코차이베이크드치즈케이크
？망고진저베이크드치즈케이크
？딸기바닐라베이크드치즈케이크
？단호박뉴욕치즈케이크
？캐러멜산초파르메산치즈케이크
？커피오렌지필베이크드치즈케이크
？계란을넣지않은밀키베이크드치즈케이크
？크랜베리아몬드베이크드치즈케이크
？바스크치즈케이크
？럼레이즌파르메산치즈케이크
？파인애플업사이드다운파르메산치즈케이크
？초콜릿다크체리베이크드치즈케이크
？바나나블루치즈케이크
？레몬필블루치즈케이크
？팥앙금과럼베이크드치즈케이크
？말차와밤뉴욕치즈케이크
？프룬블루치즈케이크
？사과크럼블카망베르치즈케이크

Chapitre2.
여러가지치즈와유럽의베이크드치즈케이크

？고다너트베이크드치즈케이크
？체더살구베이크드치즈케이크
？콩테호두베이크드치즈케이크
？캐제쿠헨
？세르닉
？피아도네

Chapitre3.
수플레&레어치즈케이크

1.기본적인수플레치즈케이크
2.기본적인레어치즈케이크
？블루베리수플레치즈케이크
？꿀레몬수플레치즈케이크
？코코아수플레치즈케이크
？우메보시꿀레어치즈케이크
？화이트초콜릿프람보아즈레어치즈케이크
？복숭아로즈메리레어치즈케이크
？계란을넣지않은티라미수
？크레메당주
？퐁텐블로
？카사타

치즈이야기
플레인쿠키만드는법
재료에대하여
치즈케이크보관법
도구에대하여

출판사 서평

농후한치즈와부드러운케이크의조화!

크림치즈,파르메산,블루,카망베르…
여러가지치즈로심플하게만드는
진한맛의치즈케이크41



치즈케이크전문점인‘카오린느제과점’.이곳의주인인가노가오리의치즈사랑은남달랐습니다.치즈를더깊이공부하고싶었던그녀는남편을일본에홀로남겨두고프랑스로건너갔습니다.알프스에서그리멀지않은사부아지방의치즈공방에서유럽정통치즈에대해서공부를마친뒤파리의치즈전문점에서일하며유럽인들의치즈생활에대해서도풍부한경험을하고돌아옵니다.

귀국후치즈의매력을알릴방법을고민하던중치즈가듬뿍들어간케이크를만들면좋지않을까생각하게된그녀는프랑스에서익힌지식과판매경험을바탕으로‘카오린느제과점’을열었고,‘카오린느식당’이라는요리교실도운영하게됩니다.

<카오린느제과점의치즈케이크>에서는그녀가그동안쌓아온지식과경험,노하우가응축된레시피들을선별해소개하고있습니다.놀라우리만치간단하면서도맛이진한치즈케이크,치즈를통째로먹고있는가싶을정도이지만,크림치즈를반죽하거나체에치거나하는작업이없고설거지도적습니다.어깨에힘을빼고쓱싹만드는레시피,누구나가볍고즐겁게만들어볼수있습니다.




베이크드치즈케이크

순서대로재료를넣고빙글빙글저어오븐에구우면완성되는베이크드치즈케이크.

농후한타입,가벼운타입등여러가지가있지만,제각각재료의맛이균형을이룬것들을골라보았습니다.심플한베이크드치즈케이크,중탕으로구운뉴욕치즈케이크는물론,파르메산이나블루치즈,카망베르등을넣은개성만점치즈케이크를소개합니다.




여러가지치즈와유럽의베이크드치즈케이크

네덜란드,영국,프랑스의세미하드치즈와하드치즈를이용한치즈케이크를소개합니다.

유럽의치즈케이크는독일,폴란드,프랑스가유명합니다.모두과정이간단하고각가정마다대대로전해오는레시피가있다고합니다.치즈의감칠맛이확연히느껴지는케이크를커피,홍차,와인과함께즐겨보세요.




수플레&레어치즈케이크

폭신하고부드러운수플레치즈케이크와산뜻한맛의레어치즈케이크.

가볍지만치즈를제대로느낄수있는만족스러운레시피로구성했습니다.레어는젤라틴을넣어굳히면되는간편한레시피와이탈리아,프랑스풍의전통방식도소개합니다.시원하고산뜻하게입에서녹아식후디저트로딱좋은치즈케이크입니다.