오늘은 행복한 요리사

주연우

지은이:주연우
초등학교4학년부터요리사가되기를꿈꾸었다.호텔조리학과를졸업하고요리사가된지벌써20년이되었다.푸드채널'챌린지투쉐프2'에서우승한적도있다.2009년일본가정식식당인진돈부리명동성당점을시작으로진식당명동역점,진돈부리이태원점세곳을운영하고있다.  

일본가정식요리특징
일본요리양념
간장
식재료
쌀(rice)
밥짓기
식자재식품구입처
즐겨사용하는식재료
조리도구
계량법
기본육수와만능간장
재료써는법

1.덮밥과카레
1-01<규동>소고기덮밥
1-02<사케동>생연어덮밥
1-03<치킨데리야끼동>
1-04<츠케마구로동>간장절임참치덮밥
1-05<에비동>새우튀김덮밥
1-06<치킨가라아게동>닭튀김덮밥
1-07<가츠동>돈까스덮밥
1-08<회덮밥>
1-09<삼색덮밥>
1-10<규니쿠카레라이스>소고기카레
1-11<치즈고로케카레>
1-12<가끼아게카레>양파새우튀김카레
1-13<함박스테이크>
1-14<오므라이스>

2.롤,초밥&주먹밥
2-01<생연어&구운연어초밥>
2-02<스테이크초밥>소고기초밥
2-03<스파이시살몬롤>
2-04<돈까스롤>
2-05<캘리포니아롤>
2-06<콘스로우롤>
2-07<야키오니기리>구운주먹밥
2-08<명란오니기리>

3.튀김&도시락
3-01<돈까스정식>
3-02<모짜렐라관자튀김>
3-03<야채모듬튀김>
3-04<연두부튀김>
3-05<우나기도시락>장어도시락
3-06<지라시스시>흩뿌림초밥
3-07<오야꼬도시락>
3-08<치즈돈까스>

4찌개,국&면
4-01<대구지리>
4-02<밀푀유나베>
4-03<감자크림카레우동>
4-04<명란스파게티>
4-05<새우튀김우동>
4-06<야끼우동>볶음우동
4-07<바지락미소국>
4-08<참깨두부미소국>

5.반찬류
5-01<가보차니모노>단호박조림
5-02<계란말이>
5-03<호렌소오히타시>시금치나물
5-04<우엉조림>
5-05<호렌소시라아에>시금치두부무침
5-06<오이미역무침>
5-07<자완무시>계란찜
5-08<브로콜리고마아에>브로콜리깨무침
5-09<하쿠사이아사즈케>배추절임
5-10<당근피클>
5-11<오이피클>
5-12<온센다마고>온천계란

6.샐러드&디저트
6-01<참치타타끼>참치샐러드
6-02<와우드레싱샐러드>
6-03<연어샐러드>
6-04<포테토사라다>감자샐러드
6-05<코울슬로>
6-06<자몽젤리>
6-07<밀크푸딩>
6-08<사과자르기>
6-09<키위자르기>
6-10<딸기자르기>

명동,이태원에서소문난맛집,진돈부리의주연우세프가레시피를공개하였다.일식하면어렵다는생각을많이하지만,누구나손쉽게할수있는일본가정식메뉴의레시피를친절하게알려주고있다.



추천재료,재료의구입처,재료를다루는법,요리도구등기초서부터중요한포인트까지자세히설명해놓은이책을통해남녀노소누구나요리를좋아하는사람들은쉽게따라할수있게하였다.SNS에서수많은사람들이찬사를보낸주연우셰프의요리를직접만들고음미할수있는기회를이책을통해얻을수있을것이다.



[추천의글]

연애할때주구장창가던명동돈부리맛집진돈부리!원래여기인기가진짜진짜많았어요!그래서점심시간엔항상30분줄서서먹을각오를하고갔었어요.지금은여기저기돈부리전문점이많아지고다들퀄리티도좋아졌지만여기돈부리진은한참인기끌기전부터있던곳이라서약간희소성이있었거든요.명동돈부리진정말강추해요!제가여기를20대초반부터왔었으니까한6,7년정도는됐나봐요.소스도맛있고재료들도좋고,밥도리필되니명동에서뭐먹지?고민되실때함가보셔요.