남미 가정식

남미 가정식

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Vendor: 따스한이야기 - 허다연
Type: 서양요리
SKU: 9791185973340
Categories: ALL BOOKS 가정/건강/생활 가정/건강/생활_요리
Tags: 가정/건강/생활_요리 남미가정식
Description
20년간 남미에서 살다 온 허다연은 남미에 관한 여러 글을 쓰며 블로그를 운영하고 있다. 가족과 친구들을 위해 남미 가정식을 대접하면서 레시피에 대한 많은 문의를 받아 왔다. 그래서 누구나 손쉽게 할 수 있는 남미의 가정식부터 메인 디쉬 의 레시피를 친절하게 잘 설명한 책을 출간하게 되었다. 남미 요리는 One Dish 음식으로 혼자 먹기에도 좋지만, 연인 또는 가족과 먹기에도 특별하고, 집들이용으로도 화려하고 맛있는 먹거리이다. 이 책을 통해 한국 사람들이 잘 아는 타코에서부터 다양하고 색다른 남미의 가정식을 개인적으로 즐길 수 있을 뿐만 아니라, 남미 가정식 레스토랑 창업에도 많은 도움이 될 것이다.
저자

허다연

20년간남미에서살다가한국에와서이화여자대학교광고홍보학과를졸업하고,중남미시장해외영업일을하기도했으며,현재마케팅및광고업계에서일을하고있다.누구보다남미의여러분야를꾀고있고,남들은잘모를수도있는남미의정보를공유하기위해소소한이야기를담은개인블로그를운영중이다(www.kamsha.net).남미의매력을알리기위해사진을찍고글을써왔으며,그글들을모아여행에세이『브라질보물창고(2014)』를펴냈다.

목차

1.살사(Salsas)-소스
01살사멕시카나(SalsaMexicana)-야채가득토마토소스
02살사로하(SalsaRoja)-매콤한토마토소스
03살사베르데(SalsaVerde)-그린토마토소스
04치폴레(Chipotle)-훈제할라페뇨
05살사크레모사치폴레(SalsaCremosaChipotle)-크리미한치폴레소스
06치미추리(Chimichurri)-허브오일소스
07과카몰레(Guacamole)-크리미한아보카도소스


2.엔살라다(Ensaladas)-샐러드
01엔살라다(Ensalada)-기본샐러드
02엔살라다데아보카도(EnsaladadeAvocado)-아보카도샐러드
03콥샐러드(EnsaladaCobb)-렌치드레싱샐러드
05카우사(Causa)-으깬감자샐러드
06엔살라다루사(EnsaladaRusa)-러시아감자샐러드

3.타코(Tacos)
01타코스데까르네아사다(TacosdeCarneAsada)-소고기타코
02타코스데뽀요(TacosdePollo)-치킨타코
03타코스데카마로네스(TacosdeCamarones)-새우타코
04타코스데페스카도(TacosdePescado)-생선타코
05파히타(Fajita)-소고기치킨파히타

4.쁠라또푸에르테(PlatoFuerte)-메인요리
01타코스데까르네아사다(TacosdeCarneAsada)-소고기타코
02타코스데뽀요(TacosdePollo)-치킨타코
03타코스데카마로네스(TacosdeCamarones)-새우타코
04타코스데페스카도(TacosdePescado)-생선타코
05파히타(Fajita)-소고기치킨파히타
01밀라네사데까르네(MilanesadeCarne)-비프커틀릿
02밀라네사나폴리타나(MilanesaNapolitana)-나폴리탄비프커틀릿
03비페알라플란차(BifealaPlancha)-비프스테이크
04비페알라크리오야(BifealaCriolla)-소고기스튜
05아사도(Asado)-통구이소고기바비큐
06타야린(Tallar?n)-남미식토마토스파게티
07타야린살타도(Tallar?nSaltado)-소고기볶음국수
08로모살타도(LomoSaltado)-소고기야채볶음
09빠에야(Paella)-스페인해산물요리
10세비체(Ceviche)-페루해산물요리

5.아로스(Arroz)-쌀요리
01아로스콘카마로네스(ArrozconCamarones)-갈릭버터새우밥
02아로스멕시카노(ArrozalaMexicana)-멕시칸볶음밥
03기소데아로스(GuisodeArroz)-토마토리조또
04아로스콘뽀요(ArrozconPollo)-쿠바닭고기볶음밥

6.브런치(Brunch)
01우에보스란체로스(HuevosRancheros)-계란과소스또띠아
02샌드위치쿠바노(SandwichCubano)-쿠바샌드위치
03엠파나다(Empanada)-남미식만두
04토르티야데세보예타(TortilladeCebolleta)-파치즈미니전
05판콘토마테(PanconTomate)-토마토와바게트

7.빠라삐까르(ParaPicar)-안주
01수페르나초스(SuperNachos)-토핑가득나초
02엘로테(Elotes)-멕시코원조마약옥수수
03케사디야(Quesadilla)-토마토시금치케사디야
04감바스알아히요(GambasalAjillo)-스페인식새우요리
05뻬스카도프리토(PescadoFrito)-남미식생선튀김

8.메리엔다(Merienda)-간식
01뻬리또깔리엔떼(PerritoCaliente)-토핑가득핫도그
02로미토(Lomito)-소고기스테이크버거
03로미토아라베(LomitoArabe)-?남미식케밥
04살치파파(Salchipapa)-소시지감자튀김
05피자브라질레라(PizzaBrasilera)-브라질피자

9.뽀스트레(Postres)-디저트
01아로스콘레체(ArrozconLeche)-우유쌀푸딩
02플란데우에보(FlandeHuevo)-계란푸딩
03아사이(A?a?)-아사이베리볼
04요구르트데푸르타(YogurtdeFrutas)-생과일요거트
05엔살라다데푸르타(EnsaladadeFrutas)-남미식과일샐러드

10.베비다(Bebidas)-음료
01후고데마라쿠자(JugodeMaracuy?)-패션프루츠주스
02상그리아(Sangr?a)-과일가득와인칵테일
03모히토(Mojito)-라임애플민트칵테일
04마테둘세(MateDulce)-달콤한마테차
05초콜라테숩마리노(ChocolateSubmarino)-아르헨티나핫초코
06초콜라테콜롬비아노(ChocolateColombiano)-콜롬비아핫초코

출판사 서평