365일 모닝수프

아리가가오루

저자아리가가오루는수험생아들과피곤한가족의아침을깨우기위해수프를만들기시작했는데SNS에올린레시피가큰인기를모으며일약수프작가로이름을알렸다.가족이일찍일어나게된후에도매일아침수프만들기는이어져,2016년2월기준으로1,500일이상지속되고있다.수프사진과레시피를공개하는전시회를수차례열었으며,2014부터‘수프연구소’를운영하며웹과잡지에서맹활약중이다.

1장.천천히조금씩행복해지는아침

뚝딱만드는간단수프
·양배추수프·토마토수프
감칠맛나는채소로수프맛업그레이드!
·브로콜리토마토수프·감자버섯수프
다양한기본수프
·참기름대파토란수프·유채향가득한파란콩수프·당근호박수프·여름채소수프
·건버섯무수프·렌틸콩우엉수프·돼지고기피망수프·뿌리채소마른멸치수프
프라이팬으로만드는미네스트로네1인분
참깨,후추,우유를넣은된장국!
·연근참깨된장국·우엉소고기된장국·순무우유된장국
흐물흐물시금치의반전매력
·시금치감자수프
다진재료가입안에서톡톡!
·다진가지수프·다진가스파초
깨무는순간잠이달아나는콩수프
·완두조림수프
엄마도엄마가생각나는소울수프
·단고지루
수프와밥,함께먹으면왜안돼?
·가지양하된장국·새빨간토마토를끼얹은반숙달걀프라이수프밥
얹어도,풀어도맛있는아침단골메뉴,달걀수프
스푼으로건드리면터지는노른자의묘미!
·수란을넣은김치수프
전자레인지로간단하게크레이프와달걀찜수프만들기
훌훌마셔도든든한차부시
채소에서이런맛이?데굴데굴채소수프
·감자와양배추를넣은구운소시지수프·등갈비와둥근무수프
추운날아침의큰행복,그라탱수프
우울한기분을달래준다!아침잠을깨우는달콤한한그릇

2장.세상에서단하나뿐인엄마의수프

아침부터따끈따끈,제철채소가가득!언제라도먹고싶은크림수프
여름에는레몬,겨울에는마늘~계절에따라색다른풍미를느낄수있다!
·셀러리와레몬,닭가슴살크림수프·베이컨과감자크림수프
걸쭉하게,부드럽게,재료는마음대로!사계절크림수프
·양배추,치즈로감칠맛을낸크림수프
봄채소로신선하게만든크림수프
·토마토크림수프·토란,대파,베이컨밀크수프·닭우엉크림수프
·배추와표고버섯을넣은중화풍의크림수프·콜리플라워와두유를넣은수프
채소를통째로넣은,특제홈메이드수프
·순무를통째로넣은수프·토마토를통째로넣은수프
채소를푸짐하게쌓아올린,신선한샐러드수프
우유와버터없이콘포타주를만들자!
떡국,설날에만먹어야해?
사이좋은수프와빵
·빵과달걀로만든수프·빵과맥주로만든소고기수프
씹히는맛이즐거운수제크루통
·빵이들어간단팥죽·아보카도포타주·토란과햄포타주
수프에잘어울리는파스타
익히면비로소알게되는과일의감칠맛
·사과포타주·딸기수프
키위야?코코아야?깜짝수프
·호박코코아포타주·키위와구운소시지수프
매일먹어도질리지않게!
·두부된장국
도마가필요없는스리나가시

3장.오감을눈뜨게하는기분좋은한그릇

소복이담는푸드데커레이션,수프에도적용해보자!
·연근을넣은흰된장국
식감과향으로아침을깨우는토핑의기본
그림을그리듯자유롭게,수프위의예술
·빨강×빨강,한여름의정열,파프리카를넣은포타주
껍질을버리지않고돌돌말아놓은,가지수프
사과껍질을나란히귀엽게,홍옥사과를넣은포타주
실파를색다르게올린일본식감자수프
선명한블루에눈이반짝,보랏빛양배추포타주
정장을맞춰입은듯,비트포타주
아라레와우엉을넣은일본식콘소메
요쿠르트를방울방울,아보카도포타주
유부의다양한변신
·토마토와우엉,유부를넣은수프·양배추와유부를넣은일본식수프
짜릿하게,매콤하게!후추가주인공인수프
서랍에서잠들어있던필러와슬라이서를깨우자
·주키니수프·잘게썬당근과건포도수프
몸이훈훈해지는레드&블랙수프
·검정콩과닭고기핫수프
동화에등장하는수프이야기
·완두를으깬포타주
맛있는기억을소환하는,구운채소의향
·채소구이된장국·양배추구이와레몬수프

4장.기분좋은아침을만드는작은아이디어

밤에서아침으로,아침에서밤으로이어지는바통수프
·돼지고기된장찌개·별미돼지고기된장찌개
밤에는추가형,아침에는변신형
·초간단비프토마토수프·칠리콘카르네
남겨둔반찬덕분에즐거워지는아침
·만두수프·튀김된장국·미트볼채소크림수프
진한카레수프,물만부으면OK!
·카레수프·카레라이스·과일카레·태국풍시푸드카레수프
네가지카레수프재료만들기
·양고기+병아리콩·고등어통조림+토마토·돼지고기+과일·해산물+죽순
양배추의화려한변신
·양배추브로콜리수프·양배추포타주·양배추콘소메·사보이양배추수프
·양배추롤·산라탕스타일양배추수프·양배추카레포토푀·양배추밀크수프
당근,너에게이런모습이!
·당근소금수프·당근병아리콩수프·당근오렌지수프·당근참깨된장국
·당근콘소메·일본식포타주·햇당근포타주·당근살구오렌지포타주
고마운감자,토란,고구마
·감자우유조림수프·구운감자수프·허브를넣은감자포타주·감자검은깨수프
·토란과대파포타주·참마맑은장국·호박당근고구마콘소메·우유포타주
냉장고에서잠자는채소를깨우자!남은채소를몽땅넣은수프
·배추두유수프밥·채소콘소메
통조림,건어물로도척척만들어내는서바이벌수프
·닭꼬치통조림과무수프·조미오징어와토마토수프
계절따라,절기따라즐기는수프
·서양식일곱가지나물수프

부록
알면더즐거워지는수프의기본과레시피
수프를맛있게만드는요령과냄비:부이용,맛국물

냉장고속제철재료로15분만에뚝딱!
엄마의수프는하루를견디게하는따뜻한에너지입니다

제목그대로365일가족의아침이걱정인엄마들을위해
‘엄마가직접만든’수프책이다.
부족한잠과까칠한입맛탓에아침밥은잘넘어가지않는다고한다.
초등학생부터직장인까지,아침밥을거르는것이당연한일이되었다.
이책의저자역시수험생아들을위해수프만들기를시작했고,
2주만에놀라운변화를겪게되었다고한다.
책에수록된메뉴들은냉장고속재료로단15분만에만들수있지만
아침에저절로눈이떠질정도로맛있고영양또한풍부하다.
신선한제철재료로만든엄마의수프한그릇은하루가든든해지고
천천히행복해지는마법의음식이다.

일본SNS에서수프혁명을일으킨기적의모닝수프!
수프에는왠지‘모닝’이란수식어가자연스럽게어울린다.입맛없는아침에밥과반찬을챙겨먹기보다는술술넘어가는수프가편하게느껴지기때문이다.이책을세상에나오게한수험생아들이일찍일어나게된뒤에도저자의수프만들기는5년째이어지고있으며,SNS에올린수프레시피들은일본주부들사이에서‘기적의모닝수프’로불리며인기를모으고있다고한다.수프한그릇으로2주만에힘들이지않고일어나게되고3개월만에몸이가벼워지는기적이일어난것이다.

짧은시간X단순한재료X간단요리법!
아무리맛있는음식이라해도시간과노력을너무많이기울여야하면오래지속하기어렵다.책속에소개된수프들은365일매일먹어도좋을만큼다양하게응용할수있지만,모든레시피들이냉장고속에항상있는제철재료들로짧은시간에간단하게요리할수있다는것이가장큰특징이다.전날저녁에밑국물을만들어두거나재료손질을해놓는다면그야말로눈깜짝할사이에따스한수프를만들어낼수있다.

더하고,올리고,변신시키는무궁무진한아이디어레시피!
아직도수프하면토마토,양배추,감자만생각하는가?이책속엔아무리까다로운입맛이라도사로잡을수있는다양한레시피가등장한다.수란을넣은김치스프,떡국스프,빵과달걀로만든어린이용수프,카레로만든에너지수프,파스타를응용한별미수프까지아이디어는끝이없다.여기에수프위에올리는다양한토핑과오감을자극하는수프데커레이션방법까지소개하고있다.심지어전날저녁음식을활용하는팁과수프를위한냄비와불조절까지알려주므로이책한권이면수프만들기의달인이될수있다.