토스트(Toast) 완벽하게 모던한 사계절 토스트 50

Name: 토스트(Toast) 완벽하게 모던한 사계절 토스트 50
Brand: 이봄 - 라켈 펠젤
SKU: 9791186195444
Price: 20.0 USD
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Vendor: 이봄 - 라켈 펠젤

Type: 간식/베이커리

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Tags: 가정/건강/생활_요리 토스트Toast완벽하게모던한사계절토스트50

Description

현대식 토스트에 대한 국내 첫번째 요리책『토스트(Toast)』. 영양과 맛을 둘다 잡을 수 있는 ‘소스 레시피’와 같은 간단 레시피부터, 추수감사절 칠면조 고기나 스테이크, 랍스터 등을 올리는 고급 레시피까지 모두 소개하고 있다. 재미있는 것은 그 어떤 재료라도 ‘토스트 빵’ 위에 올라가면 쉽고 간편해진다는 것이다. 이 책을 위해 4-500개의 토스트 레시피를 시험해본 저자는 빵의 종류와 슬라이스 두께에 대한 전문가가 되었고, 그 노하우를 ‘토스트 레시피’에 전부 담았다.

저자

라켈펠젤

저자라켈펠젤RaquelPelzel은푸드라이터이다.[사브어Saveur][월스트리트저널WSJ][레이철레이의에브리데이EverydaywithRachaelRay][에더블맨해튼EdibleManhattan][에피큐리어스Epicurious]에레시피와에세이를기고하고있다.요리잡지[쿡스일러스트레이티드Cook’sIllustrated]에서편집자로,[테이스팅테이블TastingTable]에서요리분야편집인으로일했다.
『토스트』는라켈의첫번째단독요리책이다.현재브루클린에살고있다.

출판사 서평

출판사서평
빵과버터가토스트의전부는아니다.
현대식토스트가전세계식탁을점령하고있다.
[오프라닷컴][뉴요커][샌프랜시스코크로니클]
[가디언][본아페티]추천요리책!
현대식토스트에대한국내첫번째요리책
식빵을얇게썰어양쪽을먹기좋게구운빵,토스트.굽기만해도간단한한끼식사가된다.여기에버터와잼을발라먹는것이일반적인방법,요리를좋아하는사람이라면빵위에치즈를올려굽거나,베이컨,달걀프라이,토마토와같은제철채소나과일을올려먹기도할것이다.토스트가보여줄...
빵과버터가토스트의전부는아니다.
현대식토스트가전세계식탁을점령하고있다.
[오프라닷컴][뉴요커][샌프랜시스코크로니클]
[가디언][본아페티]추천요리책!
현대식토스트에대한국내첫번째요리책
식빵을얇게썰어양쪽을먹기좋게구운빵,토스트.굽기만해도간단한한끼식사가된다.여기에버터와잼을발라먹는것이일반적인방법,요리를좋아하는사람이라면빵위에치즈를올려굽거나,베이컨,달걀프라이,토마토와같은제철채소나과일을올려먹기도할것이다.토스트가보여줄수있는최대의변신일것이다.
그런데간단하고특별할것없는이토스트가파인다이닝의트렌드를이끌고있는뉴욕과런던에서새로운메뉴로각광을받고있다.유명한젊은셰프들이자신의창조력을발휘할좋은캔버스의역할을하는것이다.이미지의영역은푸드라이터이자레시피개발자인라켈펠젤의책[토스트]에담겼다.
그녀에따르면“바삭하게구워진빵위에제철재료에서영감을받은토핑을수북하게담아완성”하는것.“이것이바로현대식토스트”라고한다.전채요리인브루스케타의변형으로볼수도있다.바로이런토스트의특성이전채요리와디저트의중요성이강조되는요즘,셰프들의구미를당긴것이다.
토스트는가장간편하며저렴한한끼식사이기도하다.저자는일반인들이집에서제철재료를섭취하는좋은한끼식사를간편하게해결할수있는방법역시,토스트에있다고말한다.한끼식사를간단하게하지만든든하게해결하고싶은바쁜현대인들에게는가장합리적인요리책이될것이다.또한새로운요리트렌드를알고싶은셰프들에게는소장가치가높은요리책이되어줄것이다.
빵을가장맛있게먹을수있는50가지방법
이책에서소개하는50개의레시피난이도는다양하다.영양과맛을둘다잡을수있는‘소스레시피’와같은간단레시피부터,추수감사절칠면조고기나스테이크,랍스터등을올리는고급레시피까지모두소개하고있다.재미있는것은그어떤재료라도‘토스트빵’위에올라가면쉽고간편해진다는것이다.
이책의구성역시간단하다.토스트위에무엇이올라가든빵의면적은정해져있고,우리가한입에먹을수있는양과재료여야하기때문이다.
토스트하는법하나,위에올릴토핑만드는법하나.이렇게두개의레시피가각각의요리마다반복된다.만약토핑이번거롭게느껴진다면,‘토스트하는법’레시피를통해빵을맛있게먹는50가지방법과만날수도있을것이다.이책을위해4-500개의토스트레시피를시험해본저자는빵의종류와슬라이스두께에대한전문가가되었고,그노하우를‘토스트레시피’에전부담았기때문이다.
이책은또한뉴욕과런던에서가장트렌디한레스토랑을운영하고있는셰프8명의레시피까지소개하고있다.요리잡지편집인으로일했던저자의경력을바탕으로셰프들이자신들의레스토랑에내놓는레시피는물론이고그들이개인적으로해먹는레시피까지이책에이끌어냈다.한국에서도잘알려진‘빌스(Bill’s)’의셰프가배고플때즐겨먹는튜나멜트토스트레시피가반갑다.
출간과함께전세계식탁을변화시키고있는‘현대식토스트’의트렌드를가장먼저반영한책으로화제가되었으며,이책은영미권,독일,프랑스에소개되었다.요리포토그래퍼로유명한에번스성의사진은빵을굽기도전에우리의입에침이고이게한다.