『오래된미래,보이차』는보이차에관한입문서는아니다.더더욱전문연구서도아니다.그보다는더고도로전문화된보이차에관한상식이라고볼수있다.보이차를즐기는매니아가‘신화와전설로가득한시간죽이기담론談論’에서벗어날수있도록비문碑文과전적典籍을통해남녘을가리킨나침판이라고그성격을규정하고싶다.즉고증考證을도구로한보이차인문학의서설이라고할수있다.
제1장〈보이차란무엇인가〉에서는보이차의개념혹은정의의문제,보이차의역사성과관련된문제,보이차가만들어진제다법의유래와관련된문제,어떤형태로든지발효를거쳐야만보이차가되는가의문제,보이차로인정받기에필요로하는생차의진화기간에관한문제,아무리오랜시간이흘러도쇄청모차는보이차가될수없는가의문제등우리가알아야할보이차의정의에관한문제를세심하게다루고있다.
제2장〈청대전적에기록된보이차〉에서는운남을통치했던운남총독이기록한기록물,보이차에담김제갈공명의신화적스토리등다양한역사적사실에서부터보이차를따며노래했던노래와보이차의이야기를담은연주곡등그동안우리가알지못했던보이차에대한인문학적서사를담아내고있다.운남의관료가현지에서기록한옹정년간의보이차,귤산이유원이수집한장홍의『전남신』,『본초강목습유』에나타난보이차의약리적효능,제갈공명이남긴육대차산의신물神物,완복阮福이저술한보이차교과서『보이차기』,보이차산토착민들의생활과정취담은《보차음普茶吟》,고금으로연주한보이차월령가《채차곡采茶曲》,의방대표차창항성호차창의수기장부를통해청나라시대를관통한보이차의흥망성쇠를담고있다.
제3장〈청대비문에새겨진보이차〉에서는오늘날우리가만나고있는보이차를완성했던청대의주역들과그보이차를만들었던차농들의다양한이야기를담고있다.황금빛화장을지운,보이차의민낯,보이차의대부,‘육산일로六山一老’조당재.보이차관리조례《영원준수·금판사차비》.황금잎사귀에새겨진문채文彩《만살기호임시집조비문》.차세茶稅감면을둘러싸고벌어진차상과관리와의갈등,《단안비》.《서공천조》편액으로빛나는이비차의흥륭.마자하磨者河영안교永安橋,의방과이무를잇다.차마고도마방馬幇의보상처리기준《공가절지비工价截止碑》.예공진사例貢進士를통한보이차의진공進貢등현재까지남아있는청나라때비문에새겨진보이차의다양한역사적사실들을기록하고있다.
제4장.조선의연행사절이본보이차에서는홍대용,홍석주등당대조선의지식인들이청나라를방문만났던다양한보이차의역사적사실들을담아내고있다.북학파의큰어른홍대용이풍문으로접한보이차,.건륭황제만수절萬壽節의보이차.남공철의용단보이차품감.『계산기정』을통해본19세기벽두의청대차문화.홍석주,운남인구성진에게보이차20단을받다홍현주,섣달눈녹인물로보이차를끓이다.차미치광이이유원이만난심양과연경의보이차등은당시조선의지식인들이만나고마셨던보이차에대해알수있다.
5장.중국에서홍콩으로대만으로그리고한국으로이어지는현대보이차판의주요흐름에서는향후펼쳐질보이차의미래에대해밝힌다.필자는보이차를오래된미래의현재라고생각한다.필자는오늘날의보이차판은백가쟁패의시대라고진단한다.생산과판매전략과창고저장과품차에이르기까지모든경계가다음순간을보장해주지못하고있기때문이라고보기때문이다.우리시대보이차판에몸담고있는사람에게생존전략은무엇인가를제시한다.
