그림으로 만나는 차 이야기

이경남

부산여자대학교사회복지과교수.(사)한국다도협회와부산여자대학교의차문화적배경속에서차를연구해왔다.사회복지와차문화를접목하여‘차문화치료(TeaTherapy)’프로그램을개발하고보급하는데앞장서고있다.저서로〈차와선그리고사회복지실천〉,〈노인과차선복지〉등이있으며,현재대학에서후학을양성하며차의아름다움을그림과글,강의로전하고있다.

chapter1:5천년차의역사와세계의차문화(014)
1)인류,차(茶)란행운을만나다·····020

2)중국_차의종주국,차나무의고향·····027

3)영국_'브리티시스타일'홍차와애프터눈티의나라·····051

4)일본_'차노유(茶の湯)'와'다도(茶道)'·····072

5)대만_우롱차와다예(茶藝)의왕국·····079

6)우리나라의차문화2,000년·····085

chapter2:마음을사로잡은한그루_차나무(104)
1)차나무의생장조건·····108

2)형태와찻잎크기에따른차나무종류·····112

3)찻잎,차꽃,차열매,차뿌리·····115

chapter3:마음과몸의건강을다스리는차의성분과효능(122)
1)차의색(色)·향(香)·미(味)성분·····125

2)차나무생엽의화학성분·····127

3)가공된찻잎의화학성분·····129

4)차의강력한항산화,항노화효능·····142

chapter4:차나무는하나,종류는여럿_6대다류와보이차(154)
1)찻잎의산화발효와6대다류·····157

2)중국의7대다정(종)이세상·····170

①녹차·····174

②백차·····177

③황차·····179

④청차·····181

⑤홍차·····183

⑥흑차·····186

⑦보이차·····189

chapter5:차를맛있게우려보기(196)
1)차를맛있게우리는세가지조건·····199

2)동양식차우림법·····200

3)육대다류맛있게우리기·····208

각주·····225

세계차의역사연표·····238

◆딱딱한이론서는가라,‘손그림’으로피어난차의향기

〈그림으로만나는차(Tea)이야기〉의가장큰특징은저자가직접그린수준높은손그림(일러스트)이다.시중의차관련서적들이텍스트위주의이론서이거나사진위주의화보집인것과달리,이책은찻잎의생김새부터제다과정,세계각국의찻자리풍경까지섬세한그림으로표현해독자들의이해를돕고보는즐거움을더했다.저자는“차를공부하고싶어도너무어렵거나,반대로내용이빈약해아쉬움을느끼는분들을위해집필했다”며,“자칫지루할수있는기초지식을그림을통해직관적으로이해하고,차의온전한아름다움을느낄수있도록구성했다”고기획의도를밝혔다.

◆역사부터과학,실전우림법까지...차에대한모든것
책은총5장으로구성되어차의AtoZ를체계적으로다룬다.
▲1장에서는인류와차의만남,‘티(Tea)’와‘차(Cha)’의어원,중국·영국·일본·한국등세계의차문화를훑는다.▲2장과3장에서는차나무의생장조건과카테킨,테아닌등차의성분및항산화·항노화효능을과학적으로분석한다.▲4장에서는찻잎의산화와발효에따른6대다류(녹차,백차,황차,청차,홍차,흑차)와보이차의세계를상세히설명하며,▲5장에서는물의온도,시간,투차량등차를가장맛있게우리는실질적인노하우를전수한다.

특히저자는단순히지식을전달하는것을넘어,한국다도의정체성과현대인의삶에적용할수있는차의정신을강조한다.고려시대일상속에스며들었던차문화를되짚으며,바쁜현대인들에게차한잔이주는‘연결’과‘깨어있음’의가치를역설한다.

◆“차는움직이는명상...나를돌보는진정한럭셔리”

이경남교수는사회복지를전공한학자답게차를‘치유의도구’로바라본다.책곳곳에는차를통해내면을돌보고타인과소통하는‘티테라피(TeaTherapy)’의철학이녹아있다.저자는“차를마시는행위는오감을깨우고현재에집중하게하는‘움직이는명상’”이라며,“아름다운물건을소유하는것보다깊이있는삶을바라보는안목을갖는것이야말로진정한럭셔리”라고말한다.책에는저자의개인적인다도여정도담겨있다.한국다도협회를설립한고(故)정상구박사를시아버지이자스승으로모시며겪은일화와,차를통해얻은삶의위로와행복에대한고백은독자들에게깊은울림을준다.초보자에게는친절한안내서로,애호가에게는소장가치있는예술서로다가갈〈그림으로만나는차(Tea)이야기〉는전국온·오프라인서점에서만나볼수있다.