하루 한 끼 채식 (풍성한 제철 재료로 건강하고 맛있게 먹는 76가지 채소 습관)

김유경(콤마테이블)

저자:김유경(콤마테이블)
건강에관심을가지면서먹거리에신경을쓰게되고자연스럽게채소요리를시작했습니다.채식에대해꾸준히공부하여로푸드자격증을취득하고사찰음식과정을수료했습니다.
다양한브랜드의메뉴개발과푸드스타일링을하고있으며관련사진및영상콘텐츠를제작하고있어요.SNS채널을통해서채식메뉴를알리고다양한디지털플랫폼과우먼센스를비롯한잡지에레시피를게재중입니다.

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PART1.홈메이드저장식
비건버터
로메스코소스
파프리카마리네이드
당근샐러드
사과콤포트
데리야키소스
타프나드
생강청
무화과잼
딸기잼
산딸기치아시드콤포트
콩피클
유자청
황태육수
채수


PART2.가벼운채식한끼
베트남식샐러드
강낭콩샐러드
퀴노아당근샐러드
감자샐러드
콩피클샐러드
쿠스쿠스샐러드
웜샐러드
고구마퀴노아전
모둠버섯샌드위치
비트후무스
그린후무스
로메스코새우토스트
바바가누시토스트
무화과그뤼에르샌드위치
크림치즈파프리카토스트
요거트수프
아스파라거스웜샐러드


PART3.든든한채식한끼
시금치프리타타
연근병아리콩카레
코코넛버섯카레
토마토콩스튜
베지버거
비건맥앤치즈
시금치페스토파스타
검은깨크림소스누들
토마토메밀국수
슈퍼감자크로켓
가지깐풍기
가지마파두부덮밥
두부채소볼
타프나드닭가슴살스테이크
아게다시도후
감자전
취나물만두
채소유부초밥


PART4.가족과밥한끼
고소한미역무침
김장아찌
꽈리고추찜
비트생채
황태포구이
깻잎김치
아보카도비빔밥
묵밥
오이냉국
매생이굴국
황태미역국
맑은순두부
감자옹심이
강된장
궁중떡볶이


PART5.영양가득간식
아몬드밀크
통밀팬케이크
산딸기치아시드푸딩
견과류에너지볼
오버나이트오츠
애플시나몬오트밀베이크
무화과단호박조림
로푸드무화과타르트
호두파이
로푸드레몬치즈케이크
돼지감자칩