2022 국내외 유망 식품 및 건강기능식품 시장 실태와 전망

씨에치오얼라이언스편집부

Ⅰ.국내·외식품산업및유망식품시장동향및전망 31

1.글로벌식품산업주요이슈및현황 31
1-1.글로벌식품산업주요이슈 31
1)지구의건강(SharedPlanet) 31
2)혁신기반식물성제품(PlantbasedthecanvasforInnovation) 32
3)식탁위의기술(TechtoTable) 32
4)식생활변화(ShiftingOccasions) 32
5)소비자목소리(Voiceoftheconsumer) 33
6)장건강(GutGlory) 33
7)원산지로회귀(BacktotheRoots) 33
8)새로운경험에대한갈망(AmplifiedExperiences) 33
9)업사이클링(UpcyclingRedefined) 33
10)나의가치와브랜드(MyFood,MyBrand) 34
1-2.주요국식품산업트렌드및현황 35
1)미국 35
(1)설탕대체품및관련식품시장성장 35
(2)기능성식음료및냉동식품시장성장 38
2)중국 40
(1)밀키트산업발전추진 40
(2)소득·다이어트수요증가및코로나로인한간편대용식품시장성장 43
(3)임기식품(유통기한임박한상품)업계의성장 45
3)일본 47
(1)냉동조리식품소비자수요증가 47
(2)친환경식품용기·포장재사용확대 48
4)이탈리아 50
(1)건강한식재료인프리프롬(FreeFrom)식품등장 50
(2)지속가능성과유기농시장의소비자선호도증가 54
(3)새롭게떠오르는채식과육류대체프로틴 55
5)캐나다 56
(1)웰빙식문화추구 56
(2)식품업계의친환경전략대세 58
2.국내식품산업주요이슈및동향 60
2-1.국내식품산업주요이슈및동향 60
1)국내식품산업주요이슈 60
(1)5대유망식품육성을통한「식품산업활력제고대책」 60
(2)2022년국내식품(푸드)트렌드TOP7 75
2)국내식품산업동향 76
(1)국내식품산업현황 76
(2)국내식품산업세부분야별동향 78
(3)국내식품등수입현황 80
3)코로나19이후,국내식품산업트렌드변화 82
(1)외식감소,비대면·온라인구매확대 82
(2)건강을추구하는소비형태증가 83
(3)편의성추구및가정대용식(HMR)제품구매증가 84
(4)유통·수출·생산부문의변화 85
2-2.K-Food글로벌시장동향 87
1)K-Food수출동향 87
(1)K-Food수출현황 87
(2)K-Food식품업계현황 89
2)주요국K-Food시장동향 98
(1)독일 98
(2)영국 101
(3)프랑스 105
(4)필리핀 109
3)2022년수출유망식품 111
(1)베트남 111
(2)싱가포르 112
(3)인도네시아 112
(4)말레이시아 113
(5)필리핀,캄보디아,미얀마 113
(6)호주 114
(7)뉴질랜드 114
2-3.국내식품관련정책및전략 115
1)농림식품과학기술육성종합계획(2020-2024) 115
(1)농업혁신성장·삶의질연구개발강화(5대분야12대핵심기술) 115
(2)개방형연구협력네트워크고도화 118
(3)민간R&D활성화및사업화강화 121
(4)R&D추진체계개편및역량강화 124
2)곤충·양잠산업육성종합계획(2021-2025) 130
(1)부가가치제고 130
(2)산업인프라구축 133
(3)지원기반강화 137

3.미래주요유망식품기술및시장동향 139
3-1.마이크로바이옴 139
1)마이크로바이옴개요 139
(1)마이크로바이옴정의 139
(2)마이크로바이옴기술의정의및범위 141
2)마이크로바이옴기술동향 142
(1)마이크로바이옴활용생체건강조절기술 145
(2)마이크로바이옴정보기반질환진단및건강케어기술 149
3)마이크로바이옴시장동향및전망 153
(1)시장규모및전망 153
(2)주요기업현황 157
3-2.대체육 160
1)대체육개요 160
(1)대체육기술의정의및범위 160
(2)대체육분류체계및특징 161
2)대체육기술동향 162
(1)배양육 163
(2)식물성고기 165
(3)식용곤충 167
3)대체육시장동향및전망 168
(1)배양육 168
(2)식물성고기 170
(3)식용곤충 173

4.미래유망식품주요분야별시장동향및전망 175
4-1.메디푸드 175
1)메디푸드개요 175
(1)메디푸드정의및범위 175
(2)메디푸드시장개요 175
2)메디푸드시장동향및전망 176
(1)글로벌메디푸드시장동향및전망 176
(2)주요국메디푸드시장동향및전망 177
(3)국내메디푸드시장동향및전망 182
4-2.고령친화식품 183
1)고령친화식품개요 183
(1)고령친화식품정의및범위 183
(2)고령친화식품시장개요 184
2)고령친화식품시장동향및전망 185
(1)글로벌고령친화식품시장동향및전망 185
(2)주요국고령친화식품시장동향및전망 186
(3)국내고령친화식품시장동향및전망 190
4-3.간편식품 191
1)간편식품개요 191
(1)간편식품정의및범위 191
(2)간편식품시장개요 191
2)간편식품시장동향및전망 192
(1)글로벌간편식품시장동향및전망 192
(2)주요국간편식품시장동향및전망 193
(3)국내간편식품시장동향및전망 201
4-4.비건식품 203
1)비건식품개요 203
(1)비건정의및채식주의단계 203
(2)비건식품의범위 205
2)비건식품시장동향및전망 206
(1)글로벌비건식품시장동향및전망 206
(2)주요국비건식품시장동향및전망 208
(3)국내비건식품시장동향및전망 211
4-5.기타유망식품 214
1)이너뷰티 214
(1)이너뷰티개요 214
(2)이너뷰티시장동향및전망 215
2)펫푸드 220
(1)펫푸드개요 220
(2)펫푸드시장동향및전망 222
3)할랄식품 236
(1)할랄식품개요 236
(2)할랄식품시장동향및전망 237

Ⅱ.국내·외건강기능식품시장동향및전망 249

1.글로벌건강기능식품시장동향 249
1-1.글로벌건강기능식품산업주요이슈및현황 249
1)글로벌건강기능식품산업주요이슈 249
(1)멀티비타민성분변화 249
(2)‘구미(Gummy,젤리의일종)’형태의건강기능식품선호증가 250
(3)태블릿,캡슐형태프로바이오틱스제품 251
(4)여성용프로바이오틱스제품공급확대 251
2)글로벌건강기능식품시장동향 252
(1)글로벌건강기능식품시장규모 252
(2)글로벌건강기능식품기술동향 254
(3)글로벌건강기능식품관련정책동향 255
1-2.주요국건강기능식품시장동향 257
1)미국 257
(1)미국건강기능식품제도현황 257
(2)미국건강기능식품시장규모 259
2)중국 261
(1)중국건강기능식품제도현황 261
(2)중국건강기능식품시장규모 262
3)유럽 265
(1)유럽건강기능식품제도현황 265
(2)유럽건강기능식품시장규모 266
4)일본 270
(1)일본건강기능식품제도현황 270
(2)일본건강기능식품시장규모 271
5)캐나다 274
(1)캐나다건강기능식품제도현황 274
(2)캐나다건강기능식품시장규모 275

2.국내건강기능식품시장동향 278
2-1.국내건강기능식품개요및트렌드 278
1)건강기능식품개요 278
(1)건강기능식품정의 278
(2)건강기능식품기능성정의 278
2)건강기능식품관련법률및표시기준 281
(1)건강기능식품관련법률 281
(2)건강기능식품표시기준 284
3)건강기능식품시장트렌드 290
(1)면역관련제품의인기 290
(2)다른제품들과차별화된‘개별인정형’ 290
(3)주요소비자로부상한MZ세대 291
2-2.국내건강기능식품시장동향 292
1)국내건강기능식품시장규모 292
2)국내건강기능식품기능성별현황 293
3)국내건강기능식품업체현황 298
4)국내건강기능식품수입현황 299
2-3.국내건강기능식품기능성원료현황 302
1)고시형기능성원료생산현황 302
2)개별인정형기능성원료생산현황 304
3)2021년건강기능식품기능성원료재평가결과 309
2-4.국내건강기능식품산업의유망신사업동향 314
1)개인맞춤형건강기능식품 314
(1)개인맞춤형건강기능식품개요 314
(2)개인맞춤형건강기능식품시장동향 314
2)융복합건강기능식품 317
(1)융복합건강기능식품개요 317
(2)융복합건강기능식품시장동향 317

3.건강기능식품주요원료별시장동향및전망 320
3-1.인삼 320
1)인삼개요 320
(1)인삼및인삼제품류의정의 320
(2)인삼의특징 322
2)인삼시장동향및전망 324
(1)글로벌인삼시장동향및전망 324
(2)주요국인삼시장동향및전망 325
3-2.루테인 328
1)루테인개요 328
(1)루테인의정의 328
(2)루테인의효능 328
2)루테인시장동향및전망 329
(1)루테인시장동향 329
(2)루테인기업현황 330
3-3.프로바이오틱스·프리바이오틱스 333
1)프로바이오틱스및프리바이오틱스개요 333
(1)프로바이오틱스개요 333
(2)프리바이오틱스개요 335
2)프로바이오틱스시장동향및전망 337
(1)글로벌프로바이오틱스시장동향및전망 337
(2)국내프로바이오틱스시장동향및전망 341
3)프리바이오틱스시장동향및전망 342
3-4.오메가3(DHA및EPA함유유지) 347
1)지방산의종류와기능 347
(1)지방산의정의 347
(2)지방산의구분 347
2)오메가3의주요성분 349
(1)DHA및EPA 349
(2)ALA(alpha-linolenicacid) 350
3)오메가3의3