KristinaGustafsson
지은이:DavideDelGatto크리스티나는레스토랑매니저출신으로열렬한미식가이고,다비드는셰프다.두사람은함께런던소호지구에서‘새비지샐러드SAVAGESALADS’를운영하며건강하면서도신선하고퀄리티높은샐러드로사랑받고있다.새비지샐러드는맛과영양에모두충실하다.든든하게배를채우면서도맛있고몸에도좋은샐러드를추구한다.스웨덴출신크리스티나와이탈리아에서온다비드는풍부한맛과만족스러운식감의샐러드를만들고각종고기와생선을얹어낸다.이책에는든든하고맛있으며고단백으로이루어진새비지샐러드의다채로운맛을담았다. 지은이:KristinaGustafsson크리스티나는레스토랑매니저출신으로열렬한미식가이고,다비드는셰프다.두사람은함께런던소호지구에서‘새비지샐러드SAVAGESALADS’를운영하며건강하면서도신선하고퀄리티높은샐러드로사랑받고있다.새비지샐러드는맛과영양에모두충실하다.든든하게배를채우면서도맛있고몸에도좋은샐러드를추구한다.스웨덴출신크리스티나와이탈리아에서온다비드는풍부한맛과만족스러운식감의샐러드를만들고각종고기와생선을얹어낸다.이책에는든든하고맛있으며고단백으로이루어진새비지샐러드의다채로운맛을담았다. 옮긴이:정하연UC버클리에서정치경제학,워싱턴주립대에서역사학을전공했으며현재다방면의번역가로활동하고있다.평소맛과영양,시간고민을모두해결해주는샐러드를즐겨왔다.사이드메뉴가아닌한끼메인메뉴로도손색없는든든한샐러드의매력이널리알려지길바라는마음을담아이책을번역했다. 감수:최혜숙동국대학교에서식품공학박사학위를받았다.중국의신북경요리학교,일본의에가미요리학교가정요리과정,이탈리아ICIF요리학교의전문가과정,ETOILE요리학교의이탈리아요리과정을이수했다.휘슬러코리아R&D수석셰프겸쿠킹컨설턴트로12년째근무하며,누구나쉽고건강하게요리할수있는레시피를개발하는데힘쓰고있다.세종대학교와전북대학교에서학생들을가르쳤으며,마크로비오틱인스트럭터로활동중이다.지은책으로는〈현미밥상〉,〈매일파스타〉,〈처음이유식〉이있다.인스타그램@everydaybrownrice이책에는평소한국인의건강한식생활에많은관심을가진그녀의다양한현미레시피를담았다.많은사람들이매일먹는밥,특히현미밥의맛과영양을경험하기를바라는마음도함께담았다.
CONTENTS맛있고건강한음식,샐러드완벽한샐러드를만드는두사람봄5분샐러드FIVEMINUTESALAD아스파라거스와노른자수란샐러드우둔살스테이크샐러드레몬솔가자미샐러드세가지콩샐러드머스터드돼지안심샐러드치즈누디샐러드농어해산물샐러드병아리콩뇨끼샐러드연어콩피와껍질콩샐러드토끼고기와리크샐러드노랑촉수샐러드+SOUP물냉이냉수프여름5분샐러드FIVEMINUTESALAD살구복숭아하몽샐러드연어절임샐러드주키니꽃샐러드재운닭고기와레드퀴노아샐러드은두자소시지와썬드라이토마토샐러드대하구이와주키니슬라이스샐러드무화과블루치즈샐러드구운닭고기샐러드양고기와구운야채샐러드참치필레샐러드구운송어와감자샐러드훈제고등어샐러드초리조생옥수수검은콩샐러드게살아보카도샐러드+SOUP비트와토마토가스파초가을5분샐러드FIVEMINUTESALAD구운호박샐러드야생버섯볶음샐러드폭찹감자샐러드구운콜리플라워샐러드관자프로슈토샐러드구운메추라기샐러드오징어와조린병아리콩샐러드오리가슴살적양배추케일샐러드+SOUP고구마와붉은렌틸콩칠리수프겨울5분샐러드FIVEMINUTESALAD구운할루미치즈와오렌지샐러드구운뿌리채소샐러드청어절임샐러드사슴고기카르파초샐러드구운등심샐러드고트치즈와렌틸콩샐러드바삭한판체타와카넬리니콩샐러드양고기고구마순무케일샐러드염장한양지와꿀순무샐러드+SOUP아몬드오일양배추수프드레싱과딥바질과루콜라페스토블랙올리브타프나드석류드레싱로마노고추페스토레몬과딜드레싱마늘요거트살사베르데셰리비네그레트홀그레인머스터드드레싱훈제파프리카와라임후무스블루치즈드레싱시트러스드레싱물냉이마요네즈타라곤드레싱오렌지와꿀드레싱바질향오일생강과참깨드레싱코코넛요거트헤이즐넛과타임드레싱클래식프렌치비네그레트
이것은평범한샐러드가아니다한끼식사가되는완벽한샐러드다아직까지샐러드를가볍게한끼때우는음식이거나사이드메뉴정도로생각했다면,이제편견을버리자.이책은입맛을돋우는사계절샐러드레시피를소개한다.싱싱한제철채소에육류와생선,치즈로영양가를더했다.여기에포만감을주는각종곡물을곁들여완벽한한끼식사로손색없다.5분이면완성되는샐러드를매끼니곁들일수있고,샐러드재료그대로갈아만드는수프도쉽게완성된다.다채로운샐러드와잘어울리는드레싱과딥을내취향대로골라먹는재미도놓치지말자.런더너가줄서서먹는새비지샐러드그곳의인기레시피를모두담았다런던의소호지구에런더너들이줄서서먹는샐러드가게가있다.이책의저자다비드와크리스티나가운영하는‘새비지샐러드SAVAGESALADS'다.셰프다비드와레스토랑매니저출신크리스티나는신선하면서도균형있는레시피개발에힘쓴다.맛있고몸에좋은샐러드는단숨에사람들을사로잡았고,런던에만네개의매장이오픈했다.이책에는다비드와크리스티나가새비지샐러드에서판매하고개발한샐러드레시피50가지를모두담았다.낯선식재료와조리법에친절하고상세한설명을더했다다른나라의음식을집에서요리할때,낯선식재료와조리법에당황했던경험이있을것이다.하지만,이책의상세한조리과정은누구나쉽게따라할수있을만큼친절하다.대부분의식재료는온라인쇼핑몰을통해구입가능하다.생소한식재료는감수자의설명을덧붙이고,친숙하고쉽게구할수있는재료로대체할것을제안한다.맛과건강모두놓칠수없는한끼를찾는사람들에게이책은완벽한샐러드를완성할수있도록도움을줄것이다.런던의각종각종매체가주목한새비지샐러드의완벽한레시피미슐랭은잊어라.당신이만일지갑이가벼운식도락가라면,이음식이당신을구원해줄것이다.타임아웃TimeOut런던소호에자리한작은가게‘새비지샐러드’는입맛돋우는건강한샐러드로매일길거리의행렬을매료시키고있다.허핑턴포스트HuffingtonPost언제나길게늘어건사람들의모습을보면,더이상이곳을숨겨진맛집이라고부를수는없을것같다.에스콰이어Esquire사먹는음식이건강하지않다는생각을버려야한다.슈퍼푸드로채워진이다양한샐러드가당신을만족시킬것이다.하퍼스바자HarpersBazaar
