크림 디저트 레시피 : 생크림, 커스터드크림, 버터크림을 이용한

사카타아키코

저자:사카타아키코
프랑스제과점과프랑스요리점에서경험을쌓은후독립했다.현재는요리교실‘스튜디오스푼STUDIOSPOON’을운영하면서일본과세계각지의새로운맛을탐색하고있다.프로의솜씨로가정요리의깊은맛을알리는데주력하며,최근에는제과제빵관련도서를집필해독자들에게사랑받고있다.주요도서로는『케이크』『샌드위치교과서』『수프교과서』등이있다.

역자:권혜미
대학에서건축공학을전공했다.직장생활을하던중일본어와책에매력을느끼고번역가의길로들어서게됐다.현재는여러분야의도서를기획,번역하고있으며저자와독자사이를잇는뿌리깊은조력자가되기위해노력하고있다.소통인人공감에이전시에서활동중이다.옮긴책으로는『유대인식Why?사고법』『생각의스위치』『더라스트맨』『장이바뀌면인생이바뀐다』『돈의경영』『오늘하루잠시쉬어가도괜찮아』『일해줘서고마워요』『혼자만의시간이필요한이유』『부자가보낸편지』『언택트시대일상을버티게해주는고독의힘』등이있다.

생크림

생크림,이것만은알아두자
생크림에사용하는도구
크렘샹티이를만들때는
크렘샹티이만들기
모양깍지와짤주머니
크렘샹티이베리에이션
이럴땐어떻게하지

크렘샹티이데커레이션
딸기쇼트케이크
쇼트케이크베리에이션
말차와금귤쇼트케이크
멜론쇼트케이크
베리쇼트케이크
초콜릿크림쇼트케이크

크렘샹티이를품은디저트
캐러멜롤케이크
빅토리아케이크
과일샌드위치
과일샌드위치베리에이션32
백도와요구르트크림
바나나와바닐라크림
딸기와팥크림
사과와시나몬크림

생크림과머랭의환상적인맛
파블로바
60%휘핑한크렘샹티이로
마롱샹티이
70%휘핑한크렘샹티이로
가토쇼콜라
80%휘핑한크렘샹티이로
커스터드푸딩
달지않은크렘샹티이로
커피젤리
캐러멜사과
생크림을주재료로
바닐라바바루아
판나코타

커스터드크림

커스터드크림을위한재료와도구
커스터드크림만들기
커스터드크림베리에이션
오렌지커스터드크림
레몬커스터드크림
피스타치오커스터드크림
차이커스터드크림

커스터드크림을품은슈
슈만들기
슈크림3종

크렘샹티이를넣은커스터드크림으로
트라이플
오렌지커스터드크림으로
팽드캄파뉴비스퀴
레몬커스터드크림으로
레몬크림타르트
버터를첨가한크렘무슬린으로
밀푀유

커스터드크림으로샌드위치만들기
커스터드샌드위치
차이커스터드핫샌드위치

버터크림

버터크림을위한재료와도구
버터크림만들기
이탈리안머랭버터크림
봄브버터크림
버터크림베리에이션
레몬버터크림
라즈베리버터크림
모카버터크림
프랄리네버터크림

버터크림홀케이크
라즈베리크림케이크
이탈리안머랭버터크림으로
레몬버터샌드
봄브버터크림으로
아몬드링케이크
모카버터크림과커피맛스펀지로
모카롤